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Una siciliana in cucina

Ricette dolci e cucina siciliana

  • Melanzane in agrodolce
    Antipasti Siciliani,  Contorni siciliani,  Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Raccolta ricette con le melanzane

    19 Agosto 2019 / No Comments

    Raccolta ricette con le melanzane una raccolta dove ho inserito gran parte delle ricette preparate con questo ortaggio che io adoro: la melanzana. Da sempre a casa mia la melanzana in cucina ha avuto un ruolo predominante nella preparazione dei piatti. Mia nonna mi preparava sempre le Scacce con le melanzane ( le mie preferite tra tutte) oppure mi preparava una sorta di tortino con melanzane, formaggio, uova, mortadella. pomodoro ecc. Una vera bontà anche se non era proprio leggerissimo. A proposito questa ricetta non l’ho ancora inserita sul blog, appena rientro dalle vacanze la preparerò sicuramente. Ed a voi piacciono le melanzane? Avete una ricetta in particolare che vi piace, che preparate…

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    Biscotti integrali con confettura

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  • Cous Cous con verdure
    Primi siciliani,  Ricette Siciliane

    Cous Cous con verdure

    26 Luglio 2019 / No Comments

    Cous Cous con verdure un piatto molto semplice e gustoso da preparare nel periodo estivo. Come sappiamo tutti le origini del cous cous sono del Nord Africa ma ritroviamo questo piatto anche in Sicilia ed in Sardegna. Si tratta di un piatto la cui base è costituita da semola di grano duro e acqua che vengono lavorati con le mani fino a formare dei piccoli granellini di semola che poi vengono cotti al vapore. Un processo lungo e laborioso che una volta le donne realizzavano riunendosi in gruppi preparando grandi quantità di cous cous. Cous Cous che poi facevano asciugare al sole e che conservavano anche per dei mesi. Ai giorni nostri tutto…

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  • Biancomangiare al latte con biscotti
    Dolci al cucchiaio,  Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane

    Biancomangiare al latte con biscotti

    24 Luglio 2019 / No Comments

    Biancomangiare al latte con biscotti un dolce semplice e goloso che mia nonna preparava spesso la Domenica a pranzo. E’ uno di quei dolci siciliani tradizionali caratterizzato dal colore bianco candido e da una golosa morbidezza. Prepararlo è semplicissimo solitamente viene usato il latte di mandorla per la sua preparazione ma nella mia zona viene utilizzato il latte di mucca. Basta mischiare pochi ingredienti semplici per realizzare un dolce da gustare come fine pasto o anche a merenda. Spesso mia nonna me lo faceva trovare a merenda oltre che nella versione bianco latte anche nella versione al cacao ancora più golosa per i bambini. Provatelo vedrete che vi piacerà, come dico sempre le…

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    Parigini bicolore biscotti siciliani

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  • Cous Cous dolce pistacchi
    Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane

    Cous Cous dolce pistacchi mandorle

    22 Luglio 2019 / 12 Comments

    Cous Cous dolce pistacchi e mandorle un dessert siciliano buonissimo che vi consiglio di provare se siete amanti del cous cous. Per questa preparazione ho utilizzato del cous cous precotto sinceramente non ho mai provato a realizzarlo seguendo il procedimento tradizionale ma vi prometto che imparerò a farlo. Mia mamma ha un’amica che lo sa preparare veramente bene che, avendo una casa a Marsala, ha imparato dalla gente del posto. Quest’anno infatti mia mamma e la sua amica andranno insieme alla festa del Cous cous che si fa ogni anno in quelle zone magari le chiederò di comprarmi la cuscussiera. Intanto vi propongo questa versione dolce che a me è piaciuta moltissimo. Vi…

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  • Granita di melone bianco
    Dolci al cucchiaio,  Dolci Siciliani,  Semifreddi e gelati

    Granita di melone bianco siciliano

    15 Luglio 2019 / 10 Comments

    Granita di melone bianco chiamato melone d’inverno o in dialetto “muluni ri sciauri” (spero di averlo scirtto giusto) un’altro gusto della classica granita siciliana che trovate in tutti i bar e gelaterie della mia amata Sicilia. Come ben già sapete io adoro la granita e quando abitavo a Ragusa ed, in estate, mi trasferivo a Marina di Ragusa ne mangiavo ogni giorno una diversa. Tra tutte la mia preferita è comunque quella di limone anche se mi piacciono tutte le altre. Abitando in una città del Nord dove le granite siciliane non si trovano quasi mai nei bar e nelle gelaterie l’unica soluzione che avevo era provare a farla casa. Come vi ho…

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  • Uova alla monacale
    Antipasti Siciliani,  Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Uova alla monacale ricetta siciliana

    13 Luglio 2019 / No Comments

    Uova alla monacale una ricetta gustosa per preparare in maniera appetitosa le classiche uova soda. Io le ho preparate a pranzo accompagnate dall’insalatina del mio orticello biologico. Solitamente io le uova le faccio sode poi le metto nell’insalata ma stavolta ho provato a realizzarle secondo questa ricetta. L’origine di questa ricetta nasce sicuramente all’interno di qualche convento come tantissime ricette siciliane dove le suore si dilettavano a preparare piatti squisiti e dolci golosi. Potete servire queste uova come antipasto freddo o come un secondo piatto accompagnato da un contorno. Se volete provare la ricetta qui trovate la mia versione molto semplice e veloce. Vi saluto e vi aspetto presto sul mio blog con…

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  • Frittatine di ricotta
    Antipasti Siciliani,  Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Frittatine di ricotta semplici e gustose

    10 Luglio 2019 / No Comments

    Frittatine di ricotta semplici e gustose un secondo piatto o un’antipastino da preparare facilmente. Queste frittatine Sono buone sia fredde sia calde e, se volete, potete anche metterle dentro al panino come pranzo in spiaggia. Io le ho accompagnate all’insalatina del mio orticello. Come vi ho già detto anche in altri post quest’anno ho provato a fare un piccolo orticello in un pezzettino di terra dietro al laboratorio del mio compagno. Avrei voluto tanto farlo direttamente a terra ma, avendo un pastore tedesco, mi era impossibile farlo. Così ho optato per farlo in grandi vasi alti. Devo dire che per ora sono abbastanza soddisfatta, ho mangiato tantissima insalata ed adesso sono quasi pronti…

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    Polpette di ricotta con salsa di pomodoro

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  • Olive nere siciliane infornate
    Antipasti Siciliani,  Contorni siciliani,  Ricette Siciliane

    Olive nere siciliane infornate

    26 Giugno 2019 / No Comments

    Olive nere siciliane infornate una ricetta semplice e gustosa che prepariamo spesso a casa mia. Per la preparazione di questo piatto dovete utilizzare delle olive di ottima qualità mi raccomando. Lo so che in molti posti non esistono più quelle bancarelle che vendevano quelle buonissime olive grosse, la giardiniera, i pomodori secchi, le cipolline. Io ricordo che andavo sempre a comprare con mia nonna il Mercoledì mattina al mercato le olive. Il tipo della bancarella ci diceva sempre che potevamo assaggiare prima di comprare. Io essendo bambina non amavo molto le olive ma quelle olive di quella bancarella mi piacevano molto. Non so a voi ma a me manca un pochino il rapporto…

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    Antipasti Siciliani,  Prodotti territorio siciliano,  Ricette Siciliane

    Pomodori secchi e capuliato

    24 Giugno 2019 / 8 Comments

    Pomodori secchi e capuliato due prodotti tipici siciliani che si preparano come da tradizione ogni anno nel periodo estivo. Non c’è famiglia siciliana che non prepari i pomodori secchi per l’inverno. Ricordo le estati trascorse in campagna a Mazzarrone da mia nonna Concetta quanti pomodori venivano raccolti, quanti pomodori venivano essiccati al sole o utilizzati per preparare “i buttidi ri salsa”. Mia nonna con le mie zie iniziavano la mattina presto e finivano la sera. Ognuno aveva il suo compito c’era chi puliva il pomodoro, chi lo tagliava, chi puliva i graticci e noi bambini seduti ad osservare tutto. Ogni tanto ci facevano fare qualcosa per tenerci buoni. Io per esempio volevo sempre…

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  • Pizza con pomodorini e caciocavallo
    Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

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    15 Giugno 2019 / No Comments

    Pizza con pomodorini e caciocavallo una pizza semplice e gustosa che ho preparato partendo dalla ricetta di una pizza tipica che viene fatta nella zona di Agrigento e che prende il nome di Pizza Agrigentina. Gli ingredienti principali sono l’impasto di semola, il pomodoro, il caciocavallo e l’origano. Io non sono molto amante della Pizza mangiata in Pizzeria perché faccio veramente fatica a trovarne una digeribile e fatta con ingredienti di buona qualità, così spesso la preparo in casa. Sicuramente la mia terra mi offre tantissime ricette di pizze, focacce e rosticceria da preparare quindi sono sicura di trovare delle alternative gustose alla pizza da asporto o mangiata in pizzeria. Se volete provarla…

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Cucino, Scrivo, Mangio

Sono siciliana ma vivo al Nord. Nel mio blog troverete piatti della cucina siciliana e dolci ricette. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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Instagram post 2197803371336025225_298083678 Buongiorno dopo la nevicata di ieri oggi fa freddissimo e tutto intorno è coperto da un manto bianco... Mi piacerebbe rimanere a casa a preparare biscotti ma mi tocca andare in giro in macchina per lavoro... Una pasta di mandorla prima di partire e via.... La ricetta sul blog @unasicilianaincucina oppure mandatemi un msg privato 😊
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Instagram post 2196408374757724654_298083678 Vi capita anche a voi di vivere una situazione e di sperare di essere in sogno? 
Vorreste chiudere gli occhi e riaprirli vedendo sparire tutto quello che vi sta accadendo? 
Mi sembra di vivere in una dimensione irreale, quasi impossibile, penso...non può essere successo a me tutto questo. Io non me lo merito... Spero che il Natale 🎄con la sua magia riporti un po’ di serenità... Mi faccio perdonare del mio sfogo offrendovi virtualmente una Crostata al cacao con Namelaka al pistacchio e all’arancia 🍊
🥧
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Instagram post 2195630096417771013_298083678 Buongiorno 😃 stamattina ho guardato fuori dalla finestra e ho visto nebbia tanta nebbia, cosa voglio pretendere abito in pianura padana...Una buona colazione con queste Tortine allo yogurt e cocco 🥥 per ritrovare un po’ di sole 🌞 
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Instagram post 2195049421142639256_298083678 Quest’anno poco tempo da dedicare alla preparazione dei dolci di Natale, 🎄 l’altro lavoro mi assorbe tantissimo in questo periodo ma meglio così... Una ricetta di Biscotti di Natale semplicissima ma molto carina i Bastoncini di frolla natalizi 🎄
La Ricetta sul blog @unasicilianaincucina oppure mandatemi un msg privato 🎄
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Instagram post 2193737227499029748_298083678 Semplice frolla al cacao e tanti zuccherini colorati per preparare questi biscotti 🍪di Natale 🎄 a forma di stella 🌟 
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Instagram post 2192927488741493719_298083678 E anche quest’anno è arrivato il periodo dove l’atmosfera regna sovrana, dove le luci brillano ovunque, dove le persone sembrano tutte più felici, dove il profumo dei biscotti 🍪 si diffonde in ogni casa. Anche quest’anno è arrivato il periodo in cui bisogna cimentarsi nella preparazione del Pandoro e del Panettone, io non ho ancora trovato il tempo di prepararlo il pandoro quest’anno, questa è la foto dell’anno scorso. 
La Ricetta la trovate sul blog è di un mio amico pasticcere. 
#pandoro #ricettedinatale #dolcidinatale #dolcivisioni #dolcifattiincasa #dolcichepassione #dolcitentazioni #unasicilianaincucina #sweetbakery #bakerylove #solocosebuone #lievitatichepassione #lievitatidolci #grandilievitati
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