Provola ragusana alla piastra
Provola ragusana alla piastra un secondo semplicissimo e gustoso che potete veramente preparare in due minuti per una cena o un pranzo veloce. Accompagnatelo con una buona insalatina o con dei pomodorini ed avrete il pranzo o la cena completi. Io di solito preparavo questo piatto con mia sorella quando eravamo a casa da sole e non avevamo molta voglia di cucinare. In due minuti la nostra cena era pronta. Vi racconto anche un’altra cosa io e mia sorella facevamo a gara, più che altro litigavamo, per mangiare la prima fetta della provola, quella tonda e appetitosa. Mio padre ci sgridava perché diceva così grandi litigate per una fetta di formaggio? Alla fine…
Caciocavallo all’argentiera origano e aceto
Caciocavallo all’argentiera una ricetta tradizionale siciliana molto gustosa e semplice da fare. E’una ricetta che, come molte ricette siciliane raccontano una storia vera o falsa non si sa. Si dice infatti che l’origine di questo piatto sia nata nel popolare mercato dell’Ucceria a Palermo, in Via Argenteria. La Via dove, una volta, risiedevano gli argentieri. Si racconta che un’argentiere caduto in disgrazia per non far capire agli altri del suo evento sfortunato fece cucinare alla moglie, al posto del coniglio molto costoso, il caciocavallo condito con aglio e aceto. Il profumo che ne scaturì era lo stesso del piatto fatto con il coniglio che al momento non poteva permettersi. In questo modo fece…
Raccolta Rosticceria siciliana
Raccolta Rosticceria siciliana una raccolta dove ho inserito le mie ricette di rosticceria siciliana. La rosticceria siciliana ha una moltitudine di ricette che variano da paese a paese da città a città. Possiamo definirla come il food street siciliano. Pizzette, rollò, cipolline, calzoni ecc. sono in bella mostra su tutti i banconi di bar e tavole calde. Io di solito per molte preparazioni che faccio a casa utilizzo la PASTA BRIOCHE SICILIANA PER ROSTICCERIA . Spero vi piaccia questa raccolta che ho realizzato per voi. Io adoro preparare queste ricette soprattutto quando ho voglia di sentire i sapori e i profumi della mia terra. Pizzette siciliane https://unasicilianaincucina.com/pizzette-siciliane/ Rollò con i wurstel https://unasicilianaincucina.com/rollo-con-wurstel-rosticceria-siciliana/ Calzoni…
Raccolta Paste di mandorle siciliane
Raccolta paste di mandorle una raccolta dove ho riunito le mie ricette di paste di mandorla siciliane. Quei biscotti o dolcetti a base di mandorle zucchero e albume così buoni e golosi che voi tutti amate e che io adoro. Fin da bambina amavo andare a raccogliere le mandorle con le mie compagnette. Preparavamo il nostro cestino con un panino burro e zucchero, un succo di frutta o acqua.Poi via per le campagne a raccogliere le mandorle. Non appena trovavamo un’albero ci mettevamo sotto la sua ombra. Mangiavamo il nostro panino e bevevamo il nostro succo.Poi iniziavamo a mangiare le mandorle. Prendevamo una pietra piatta e appoggiandoci su un’altra grossa pietra cercavamo di…
Paste di mandorla con ciliegia candita
Paste di mandorla con ciliegia candita dei golosi e profumati dolcetti della tradizione siciliana che non possono mancare nei giorni di festa.Per prepararli bastano pochissimi ingredienti mandorle o farina di mandorle, zucchero e albumi.Con questo impasto potete preparare paste di mandorle di ogni tipo al pistacchio, al cioccolato, al limone, all’arancia. A casa mia non mancano mai soprattutto durante le feste.Oggi ho voluto preparare queste paste di mandorle con la ciliegina candita, sembrano quasi dei fiori e sono molto carini da vedere. Sono ottimi per accompagnare un tè con le amiche ma anche a fine pasto con il caffè. Per me vanno bene in ogni momento della giornata soprattutto nelle giornate di festa. …
Croccante di mandorle siciliano
Croccante di mandorle siciliano chiamato anche Torrone siciliano è un dolce che prepariamo prevalentemente nel periodo di Natale. Ogni famiglia ragusana e siciliana ha la sua ricetta. Questa è quella che si preparava a casa mia. A noi piace molto sentire le mandorle quindi utilizziamo più mandorle che miele e zucchero. Farlo è davvero semplice e veloce vi basteranno sole tre ingredienti per realizzarlo: mandorle, miele e zucchero. Preparatelo per Natale insieme alla Giuggiulena un’altra ricetta tipica della mia zona che non può mancare a Natale.Vi lascio la ricetta con foto passo passo. Ingredienti per circa 500 g di torrone: 500 g di mandorle siciliane tostate 2 cucchiai di miele di timo ragusano…
Giuggiulena o Cubbaita siciliana
Giuggiulena o Cubbaita siciliana un dolce siciliano tipico del periodo natalizio a base di mandorle,zucchero, miele e semi di sesamo.Un dolce di origine araba il cui nome Cubbaita significa mandorlato invece il nome Giuggiulena (più usato nella zona orientale siciliana) significa semi di sesamo. Io sono stata abituata a preparalo fin da bambina insieme a mia nonna. Era una tradizione iniziare a preparare la Giuggiulena prima di Natale. Andavamo al mercato a comprare i semi di sesamo, poi per più giorni c’era la pulizia del sesamo. Un granellino alla volta io, mia mamma, mia sorella e mia nonna controllavo che non ci fossero residui di terra o altre impurità in mezzo al sesamo.…
Frittelle ragusane dolci e golose
Frittelle ragusane dolci e golose solitamente vengono preparate per la Festa di San Martino.Una pallina di pasta gonfia e profumata da gustare calda ricoperta da zucchero e cannella. Io le ho preparate ieri 11 Novembre per la Festa di San Martino. Non amo molto i dolci fritti più che altro non amo friggere i dolci mangiarli sì ma non potevo esimermi dal mantenere viva una tradizione. Mia sorella ieri mi ha mandato un messaggio chiedendomi se avevo fatto le frittelle. Io ho risposto di no. Come no mi ha detto devi farle assolutamente, è tradizione farle e poi a papà piacevano tanto. Devi farle per lui. E’ vero mio padre le amavo molto,…
Biscotti da inzuppo siciliani
Biscotti da inzuppo siciliani una ricetta antica che tutte le nostre nonne preparavano per la colazione. Mia nonna usava per preparare questi biscotti la macchinetta in ghisa attaccata al tavolo che però io non ho in quanto la mia sorellina è arrivata prima di me, quindi mi sono dovuta accontentare di comprarne una online. Ma non è assolutamente la stessa cosa. Cosi ho deciso di farli a mano stendendo l’impasto e coppandolo con uno stampino rettangolare. Ho fatto le righe con la lama di un coltello. Mi sono arrangiata insomma ma ne è valsa la pena. Questi biscotti sono buonissimi oltre ad essere inzupposi. Non sono biscotti light ma sono i biscotti più…
Sarde ripiene al forno
Sarde ripiene al forno un secondo piatto molto gustoso e saporito preparato con l’utilizzo di un pesce povero ma ricco di qualità. In Sicilia le sarde le utilizziamo in diverse ricette dalla pasta con le sarde alle sarde a beccafico. Questo è un piatto molto simile alle sarde a beccafico ed altrettanto buono. E’ una ricetta che non ha delle quantità ben definite mia nonna le preparava ad occhio in base al suo gusto. Potete aggiungere più formaggio o prezzemolo secondo i vostri gusti.Se volete provarle, cosa che vi consiglio se amate le sarde, vi lascio la ricetta con foto passo passo. Adesso vi saluto e vi aspetto per un’altra ricetta golosa. Buona…
