Spaghetti alla Pantesca un primo piatto gustoso e profumato tipico dell’isola di Pantelleria. Pochi semplici ingredienti per preparare questo piatto della tradizione siciliana che apprezzerete sicuramente per gusto e profumo. La Sicilia è tutta bella e ricca di cultura e storia ma non da meno sono le isole che la circondano, tra queste Pantelleria che vi consiglio vivamente di visitare oltre che per il suo mare anche per assaporare la sua cucina. Il piatto che vi presento oggi racchiude in sé tutti i profumi e sapori che troverete in Sicilia. Se volete prepararlo seguite passo passo la ricetta e se avete bisogno di qualche consiglio scrivetemi pure, vi risponderò con…
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Spaghetti tonno pomodorini menta
Spaghetti tonno pomodorini menta un primo piatto gustoso, veloce e semplice da fare che potete preparare in pochissimi minuti. Pochi ingredienti di ottima qualità per avere un buon piatto. Mi piace molto utilizzare il tonno fresco nelle mie ricette salate soprattutto per i primi piatti anche perché in Sicilia è uno degli ingredienti base della nostra cucina. Ricordo che da bambina lo andavamo a comprare direttamente nella bancarella del pesce al mercato. Sul bancone di legno c’era questo enorme pesce intero che dominava la bancarella insieme al pesce spada. Il pescivendolo ti tagliava davanti le fette con un’enorme coltello e poi gentilmente te lo incartava e ti suggeriva anche la…
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Anelletti siciliani al forno
Anelletti siciliani al forno un piatto tradizionale siciliano gustoso e saporito preparato solitamente la Domenica a pranzo. Un piatto che presenta molte varianti da paese a paese da famiglia a famiglia. Un piatto che viene preparato prevalentemente a Palermo ma che si trova anche in altre parti della Sicilia. Un piatto unico a base di pasta, carne e verdure che può essere arricchito da melanzane, uova sode, prosciutto o salame. E’ uno di quei piatti che viene spesso anche portato come pranzo durante le gita fuori porta o al mare. E sì noi siciliani al mare ci portiamo al pasta al forno non mangiamo l’insalata o la frutta. Io ho…
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Pasta e patate alla siciliana
Pasta e patate alla siciliana un piatto molto semplice ma gustosissimo che non manca quasi mai sulle tavole dei siciliani. Come per altri piatti anche questo differisce da paese a paese da famiglia a famiglia. Alcuni aggiungono della salsa di pomodoro, altri zafferano, altri niente. Io ho preparato la versione che mangiavo sempre a casa mia con lo zafferano che dona un’ottimo sapore e colore al piatto oltre che sposarsi benissimo con le patate. Un piatto che potete preparare sia a pranzo sia a cena e che potete preparare anche in anticipo preparando il condimento di patate prima e poi cuocere all’ultimo momento la pasta. Se volete provarla procuratevi gli…
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Pasta ricotta e broccoli Ragusana
Pasta ricotta e broccoli un primo piatto gustoso della tradizione casalinga chiamato anche nella mia città , Ragusa, pasta “scamuzza” e ricotta. Un primo piatto che veniva preparato una volta con ingredienti semplici come il broccolo raccolto nel proprio orto o la ricotta fatta dal latte delle proprio mucche. Sicuramente non sono piatti “chic” che troverete nelle cucine dei grandi chef ma sono piatti buoni e semplici da preparare in famiglia. Se volete provarla procuratevi dell’ottima ricotta di mucca e un buon broccolo, mettete sul fuoco la pentola con l’acqua e preparatela per il pranzo di oggi. Per il momento vi saluto e vi aspetto per un’altra gustosa ricetta. Buona…
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Pasta con pomodoro secco tonno e capperi
Pasta con pomodoro secco tonno e capperi un primo piatto gustoso e semplice da preparare per un pranzo dai profumi e sapori siciliani. Per la preparazione di questo piatto gli ingredienti devono essere assolutamente di ottima qualità e di provenienza siciliana. Anche il tonno, pur non essendo quello fresco, deve essere di buona qualità, Io ho utilizzato quello dell’azienda Rizzoli Emanuelli. Per il resto è un primo piatto semplicissimo da fare e anche molto veloce; il tempo di cottura della pasta ed il condimento è pronto. Se amate i sapori forti vi consiglio di prepararlo. Adesso vi lascio altrimenti la pasta si fredda. Vi aspetto con la prossima ricetta e…
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Spaghetti sgombro capperi pomodorini
Spaghetti sgombro capperi pomodorini un piatto molto semplice da preparare ma al tempo stesso molto gustoso. Un piatto che ho preparato in una giornata nella quale non volevo preparare il solito piatto di pasta con il pomodoro.Ho ricordato così di aver gustato una volta in un ristorante siciliano della mia zona un primo piatto preparato con lo sgombro ed i capperi. Lo sgombro fresco non lo avevo a casa ma avevo in dispensa una confezione di sgombro sott’olio piccante ricevuto da una precedente collaborazione con un’azienda la Rizzoli. I capperi li avevo ricevuti da mia sorella direttamente dalla Sicilia.Per dare colore ho aggiunto anche dei pomodorini pachino, Il risultato è…
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Pasta con i broccoli al forno siciliana
Pasta con i broccoli al forno siciliana un primo piatto gustosissimo che vi consiglio di provare. Pochi ingredienti per preparare questa ricetta che spesso viene servita sulle tavole dei siciliani. Un piatto ricco di gusto grazie alla presenza delle acciughe e del caciocavallo ragusano addolcito dalla presenza delle mandorle. E’ una ricetta che come la classica pasta al forno può essere preparata il giorno prima e poi passata in forno prima di essere gustata. Se volete realizzarla seguite la ricetta passo passo e non sbaglierete. Adesso vi saluto perché oggi la giornata è molto pesante. Buona giornata ed a presto con altre ricette. Ingredienti per 4 pers.: 400 g di…
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Pasta al forno siciliana con caciocavallo ragusano
Pasta al forno siciliana un primo piatto gustosissimo che era presente quasi tutte le Domeniche a pranzo a casa di mia nonna. Un piatto che riusciva ad unire un’intera famiglia a tavola. Eravamo in tanti a pranzo la Domenica quando eravamo al completo circa 18 persone. Noi bambini eravamo seduti a parte in un tavolinetto perché nel tavolo grande non c’entravamo tutti. Appena la nonna sfornava la pasta al forno correvamo a sederci. Io chiedevo di avere sempre il bordo perché c’era più crosticinana croccante che mi piaceva da matti. Un’enorme teglia di pasta ripiena di tutto: ragù, uova, prosciutto a volte ricotta; dipendeva molto da quello che si aveva…
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Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro
Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro un piatto che ho mangiato in un piccolo ristorante siciliano. Profumato e fresco vi farà assaporare tutti i profumi e gli odori della mia amata Sicilia. Per prepararlo occorrono davvero pochi ingredienti ma devono essere di ottima qualità.Procuratevi della ricotta salata, delle mandorle siciliane a fette, un cedro siciliano biologico (io ho utilizzato quelli dell’azienda SICILIAGRUMI), spaghetti e olio evo. In pochi minuti avrete un piatto gustoso e fresco con un retrogusto agrumato. A noi è piaciuto molto spero piaccia anche a voi. Come si dice “De gustibus non dispuntandum est”. A voi la ricetta di oggi Spaghetti ricotta salata mandorle e cedro. Buon…
