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Insalata melone tonno e menta
Insalata melone tonno e menta un piatto fresco ed estivo che mi ha preparato questa estate mia sorella durante le mie vacanze a Marina di Ragusa. Finalmente dopo tanti anni questa estate sono potuta andare al mare in Sicilia. Ci credete che ho passato quasi tutti i giorni in spiaggia in acqua. Troppo caldo e troppo bella l’acqua per rimanere fuori. Spesso poi rimanevamo a mangiare da mia sorella ed una sera ci ha preparato questa ricetta. Una ricetta velocissima senza cottura perfetta per le calde serate estive, un contrasto di dolce e salato mescolato alla freschezza ed al profumo della menta. Se amate il contrasto dolce/salato vi consiglio di provarla. A me…
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Tuma fritta con acciughe
Tuma fritta con acciughe ricomincio così la mia pubblicazione sul blog, dopo un periodo di ferie e di latitanza da social. Si tratta di uno sfizioso antipasto o secondo piatto siciliano veloce da preparare ma allo stesso tempo gustosissimo. Dovete friggere lo so, io non amo friggere, ma per alcune ricette siciliane ( cannoli, arancine ecc) faccio un’eccezzione. Magari questa ricetta, se volete, potete anche farla al forno, anzi la prossima volta che riesco a reperire la tuma ci provo anche io a farla al forno. Questa volta vi lascio la tradizionale versione fritta. Fatemi sapere se l’avete provata e soprattutto se vi è piaciuta la Tuma fritta con acciughe. Buona giornata e…
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Polpette di pane siciliane
Polpette di pane siciliane una ricetta semplice, di quelle alla portata di tutti ma che sono buone perchè sono semplici ma soprattutto perchè sono della tradizione. Da un po’ di tempo sto cercando di non mangiare carne per vari motivi così mi è venuta in mente questa ricetta che preparava ogni tanto mia nonna quando andavamo a trovarla il Mercoledì per andare al mercato, le polpette di pane con la salsa di pomodoro. Una ricetta povera che io trovo molto utile soprattutto per utilizzare il pane vecchio che rimane in casa e che, come diceva mia nonna, è peccato buttare. Ingredienti per 12/15 pz: Tempo di preparazione: 15 minuti se le fate fritte…
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Frittata di ricotta siciliana
Frittata di ricotta siciliana, una semplice frittata mi direte voi, cosa ci vuole a farla? Ci vuole amore a farla, l’amore che ci metto io quando la faccio pensando a mio padre che la sera la preparava per cena. Era una delle sue ricette top insieme al sugo di salsiccia, il budino e il salame di noci. Aveva il suo metodo che io ho provato a fare ma che sono riuscita a fare solo in parte perché non riesco a girarla a volo come faceva lui. Anche il sapore è un po’ diverso, la ricotta di Ragusa non riesco quasi mai a trovarla qui a Ferrara ma va bene lo stesso, era buona, era la frittata…
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Ricotta impanata fritta gustosa
Ricotta impanata fritta gustosa un piatto molto semplice della cucina siciliana che si prepara in 10 minuti ma che risulta essere alla fine molto gustoso. Può essere un piatto adatto a chi, come me, non mangia la carne. In questi giorni non sto tanto bene, influenza, mal di gola, mal di testa mi opprimono la testa, quando sto male non riesco neanche a dedicarmi alla cucina come vorrei. L’unica cosa che sono stata capace di preparare è stata questa Ricotta impanata fritta. Una delle tante ricette siciliane che hanno come ingrediente principale la ricotta e che trovate sul mio blog. Se anche voi volete provarla vi spiego di seguito come fare. Ingredienti 4…
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Polpette di melanzane al sugo
Polpette di melanzane al sugo un’altra gustosa ricetta con quella che io definisco la regina delle verdure estive. Come ben sapete la cucina siciliana è ricca di piatti preparati con le melanzane. Io in primis adoro tutto quello che viene preparato con le melanzane dalla classica parmigiana alle mie amate scacce ragusane con le melanzane ecc. La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e veloce da fare, le classiche polpette però di melanzane non fritte ma cotte direttamente nel “sugo” . E’ una di quelle ricette che potete preparare ad occhio, come facevano le nostre nonne, ma che per maggiore chiarezza per voi cerco di scrivere le quantità. Provatele prima che…
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Patate a sfincione ricetta siciliana
Patate a sfincione ricetta siciliana una ricetta tipica della zona di Palermo che prende spunto dalla più conosciuta ricetta dello Sfincione palermitano. Mentre lo Sfincione ha alla base una morbida pasta lievita questa ricetta ha alla base uno strato di patate. Il condimento è lo stesso cipolla, acciughe, caciocavallo, origano, pomodoro. Io fino ad ora non avevo mai preparato le Patate a sfincione ma soltanto lo Sfincione, che adoro per i suoi sapori forti e gustosi. Se come me amate i piatti gustosi e saporiti potete provare questa ricetta che non presenta alcuna difficoltà di esecuzione e che può essere presentata sia come contorno che come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 2…
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Polpette di ricotta al forno
Polpette di ricotta al forno una ricetta siciliana che tradizionalmente veniva preparata da chi non poteva permettersi la carne e che utilizzava questo latticino molto usato in Sicilia per fare le polpette. Io le preparo spesso perchè da molto tempo ho deciso di eliminare quasi completamente la carne dalla mia alimentazione, ma anche chi mangia la carne può variare la sua dieta preparando queste gustosissime polpettine di ricotta. Una ricetta molto semplice e veloce che potete fare tranquillamente. L’unico consiglio che vi posso dare è di utilizzare una ricotta di buona qualità. Per il resto potete prepararle molto facilmente. A voi la ricetta delle Polpette di ricotta al forno. Buona giornata. Ingredienti per…
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Panelle Palermitane ricetta siciliana
Panelle Palermitane chi non conosce questo piatto tipico dello street food siciliano. Se siete fortunati avete avuto la possibilità di assaggiarle mentre passeggiavate per le vie di Palermo. Vi siete fermati in una di quelle friggitorie o chioschi caratteristici della zona e avete gustato un panino caldo con le panelle e magari anche i cazzilli (vi parlerò di loro in un’altro post più avanti). Se non avete avuto questa fortuna potete provare a preparare le Panelle in casa in maniera facile e veloce. Vi consiglio anche di preparare i classici panini da imbottire con le Panelle che possono essere o le Muffulette oppure le classiche Mafalde . Io è la prima volta che…
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Frittata di pane siciliana
Frittata di pane siciliana una ricetta semplice ma gustosa che potete preparare facilmente con pochi ingredienti che tutti noi abbiamo in casa ma soprattutto una ricetta che ci aiuta ad utilizzare il pane raffermo. Non amo sprecare il cibo quindi sono ben felice di proporvi una ricetta che ci aiuta in questo. Sicuramente si tratta di un piatto povero della tradizione, un piatto che le nostre nonne preparavano, un piatto che ci riporta a casa, indietro nel tempo. Un piatto che ci fa capire come una volta, quando il cibo scarseggiava, era molto importante imparare ad usare tutto quello che si aveva. Spero vi piaccia nella sua semplicità ma anche nella sua bontà.…
