Melanzane alla siciliana con salsa di pomodoro
Melanzane alla siciliana con salsa di pomodoro un contorno che amo molto preparare e che spesso preparo come piatto unico soprattutto in estate quando le melanzane si trovano in grandi quantità ed il loro costo è basso. Noi siciliani le melanzane le prepariamo in tanti modi ed io essendo siciliana doc adoro mangiarle. Credo che siano un ortaggio che si presta a varie preparazioni. Oggi la ricetta che vi propongo è molto semplice, le quantità vanno molto ad occhio, Questa è la quantità per due persone se la mangiate come piatto unico oppure per 3/4 persone se le mangiate come contorno. Se volete provarla qui trovate la mia ricetta e se avete bisogno scrivetemi…
Insalata di polpo siciliana
Insalata di polpo siciliana un piatto fresco e gustoso che potete preparare in queste giornata di caldo.Ottimo come piatto unico, come antipasto o come contorno a voi la scelta. La ricetta è facilissima vi basterà cuocere il polpo per circa 30 minuti e poi aggiungere a freddo gli altri ingredienti. Naturalmente tutto deve essere freschissimo e di buona qualità. Le quantità sono molto approssimative perché vanno a gusto se volete aggiungere più pomodoro o olive oppure arricchire con patate bollite o aggiungere dei capperi di Pantelleria. Io l’ho preparato così in maniera molto semplice. Se volete prepararlo anche voi seguite passo passo la ricetta e se avete bisogno chiedetemi pure. Vi saluto vi…
Patate vastase ricetta siciliana
Patate vastase un piatto gustoso ma semplice da preparare ottimo come contorno, piatto unico o piatto vegetariano. Un piatto tipico della zona di Trapani che potete trovare in tutte le pizzerie o ristoranti della zona. Patate, pomodori e mozzarella filante sono alla base di questo piatto godurioso che non ha nulla a che fare con il termine “vastase” che denomina la ricetta. In siciliano infatti “vastaso” significa maleducato, rozzo ecc. Forse perché si tratta di un piatto molto rustico, deciso, povero in ogni modo io vi dico che è un piatto buonissimo e che vi consiglio di preparare. Quindi cosa aspettate procuratevi delle buone patate, dei pomodorini pachino e della buona mozzarella dobbiamo…
Sfincione di patate siciliano
Sfincione di patate siciliano una delle tante ricette che la gastronomia siciliana ci propone e che ho deciso di provare a realizzare. Questo piatto è molto simile ad un’altra ricetta siciliana il “gattò di patate” che vi ho preparato tempo addietro, con l’aggiunta di farina nell’impasto che lo rende molto simile ad una focaccia morbida. All’interno potete farcirlo con salame, formaggio oppure come ho fatto io con del prosciutto. E’un piatto che potete preparare per una gita o un pranzo veloce al mare. E’buonissimo servito caldo ma anche freddo a me non dispiace. Se volete provarlo vi lascio la mia interpretazione di questo gustoso piatto siciliano. Ingredienti stampo 24 cm. diam.: 400 g…
Gateau o Gatto di patate siciliano
Gateau o Gatto di patate siciliano un piatto della tradizione siciliana di chiara origine francese che spesso veniva preparato a casa mia da mia madre. E’ un piatto al quale sono molto legata perché mi ricorda i tempi quando ancora abitavo a Ragusa con la mia famiglia. Quando a cena eravamo ancora tutti io, mia sorella, mia mamma ed il mio caro papà. Io e mia sorella tornavamo dall’allenamento di basket stanche e affamate ed, entrando in casa, sentivamo il profumo di questo piatto così buono ma anche così semplice. Mio padre ci aspettava seduto sulla poltrona in cucina anche se molto spesso ci veniva a prendere direttamente lui in palestra. Io e…
Bruschette pomodoro e mozzarella
Bruschette pomodoro e mozzarella l’altra sera non sapevo cosa preparare per cena, ho aperto il frigorifero ho visto che avevo dei pomodori siciliani arrivati con il pacco “dono” dei parenti siciliani, avevo anche della mozzarella che mi aveva mandato come campionatura l’azienda siciliana LATTERIE RIUNITE di Ragusa ,così mi sono detta perché non fare delle bruschette? Solitamente è un piatto che si prepara in estate ma io adoro mangiarlo in ogni periodo dell’anno. Veloce, semplice e buono cosa pretendere di più. Gli ingredienti che ho utilizzato sono tutti di ottima qualità provenienti dalla mia amata Sicilia, vi farei sentire il profumo ed il sapore ma dovete accontentarvi per il momento della foto. A…
Polpette di patate alla siciliana
Polpette di patate alla siciliana un piatto semplice ma allo stesso tempo ricco di sapore e pieno di ricordi. Un piatto che mia nonna mi preparava spesso quando andavo a trovarla. Io e mia sorella ne eravamo ghiotte. Di nascosto ne andavamo a rubare una prima ancora di sederci a tavola. Erano troppo buone calde calde appena fatte. Mia nonna allora le metteva dentro al forno in modo tale che noi non riuscissimo a prenderle. E’strano come certi piatti pur così semplici ti riportano in mente momenti di vita passata, momenti nei quali eri insieme alle persone care che magari oggi non ci sono più. Ricette semplici ma piene di amore. Se cucinate…
Polpette di melanzane siciliane
Polpette di melanzane siciliane un secondo piatto semplice e gustoso. In Sicilia come ben sapete le melanzane sono utilizzate tantissimo per la preparazione di diversi piatti. Non potevano quindi mancare le polpette. Un’alternativa molto valida per sostituire le classiche polpette di carne. Un’ottima idea da preparare anche se avete delle persone vegetariane a cena. In pochi minuti preparerete un secondo piatto gustoso e saporito. Potrete accompagnarlo con dell’insalata o con dei pomodori. Io le ho preparate ieri sera per cena e sono andate a ruba. Non ho detto che erano fatte con le melanzane al figlio del mio compagno. Lui ne ha mangiate ben sei. Che dire sono soddisfatta anche di questa ricetta.…
Insalata di fagiolini pomodori e carne
Insalata di fagiolini pomodori e carne un piatto fresco e gustoso. Da assaporare nelle caldi giornate estive. Si tratta di una ricetta che spesso in estate mia nonna preparava in campagna. Ingredienti di stagione come pomodorini, fagiolini, olive e cipolle. Ad aggiungere sostanza della carne lessa. Sì avete capito bene carne lessa. Magari avete in freezer un pezzo di carne che avevate comprato per fare il brodo. Adesso che estate, non riuscite ad utilizzarlo. Questa è la ricetta giusta. Infatti io avevo proprio in freezer un pezzo di carne comprato da un allevatore da smaltire. Un pezzo di carne buona come dice il mio compagno che mi dispiaceva non utilizzare. Ho ripensato così…
Fagiolini con pomodoro e muddica
Fagiolini con pomodoro e muddica un contorno semplice ma gustoso. Era un piatto che spesso mangiavo a casa mia in Sicilia. Nel periodo dei fagiolini era un classico andare a comprarli al mercato il mercoledì mattina. Poi con la mia nonnina ci mettevamo a pulirli uno ad uno. Purtroppo non preparavo questo piatto da tempo. Prima ero sempre impegnata per lavoro e non avevo tempo per pulire i fagiolini. Adesso che la mia attività è cambiata ho ritrovato il tempo per dedicarmi di più alla cucina. Poi in questi giorni è venuta trovarmi la mia mamma dalla Sicilia così i fagiolini li ho fatti pulire a lei…Che ne dite li prepariamo insieme? La…
