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  • Granita siciliana di ciliegie
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci,  Uncategorized

    Granita siciliana di ciliegie

    29 Giugno 2023 / No Comments

    Granita siciliana di ciliegie dolce, succosa, fresca e golosa tutto questo racchiuso in questa granita che ho preparato ieri con le ciliegie acquistate direttamente dal contadino. Sapete come si chiamano in siciliano le ciliegie? Cirase questo è il nome in dialetto ( almeno nella mia zona). Sapete anche che le ciliegie sono un prodotto dop della Sicilia? Esiste infatti la Ciliegia dell’Etna, di colore rosso brillante e con la polpa compatta e dolce che è diventata un prodotto di origine protetta. La usiamo per preparare dolci, confetture, torte e perchè no anche la classica granita siciliana come quella che ho preparato io ieri e che vi spiego di seguito. Ingredienti per 4 persone:…

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    29 Maggio 2015
  • Crostate,  Dolcetti,  Ricette dolci,  Uncategorized

    Quadrotti di frolla confettura lamponi

    29 Aprile 2023 / 2 Comments

    Quadrotti di frolla confettura lamponi dei dolcetti di frolla golosi da gustare in ogni momento della giornata. Ho semplicemente preparato della frolla ( potete usare quella che volete ) e ho spalmata all’interno tanta buona confettura di lamponi. Io adoro i lamponi, i mirtilli, le more, le fragole proprio per questo nel mio piccolo orticello ho voluto lasciare un’angolino per loro. Se volete provare vi lascio la ricetta fatta con una frolla burrosa svedese che amo molto. Vi saluto e vi aspetto presto con un’altra golosa ricetta. Buona giornata. Ingredienti: Tempo di preparazione: 1 ora + tempo di riposo frolla Procedimento: Preparate la pasta frolla sabbiando il burro con la farina, unite lo…

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    11 Ottobre 2020
  • Pizzette siciliane al pistacchio
    Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana,  Uncategorized

    Pizzette siciliane al pistacchio

    7 Marzo 2023 / No Comments

    Pizzette siciliane al pistacchio come resistere alla bontà di queste pizzette. Se amate le pizzette morbide ed il pistacchio questa è la ricetta giusta per voi. Ho mangiato queste pizzette la prima volta in un panificio catanese durante il periodo dell’università. Morbide e appetitose non avrei mai smesso di mangiarle. Così dopo averle provate nella maniera più classica con pomodoro, mozzarella e prosciutto le ho volute fare con il pistacchio e la mortadella. Io le trovo veramente buone spero tanto che piacciano anche a voi. Vi lascio la ricetta per farle a casa. Ingredienti per circa 10 pizzette: Tempo di preparazione: 1 ora + tempo di lievitazione Procedimento: Nella planetaria mettete la farina,…

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    25 Settembre 2017
  • Pasta con le sarde siciliana
    Primi siciliani,  Ricette Siciliane,  Uncategorized

    Pasta con le sarde siciliana

    31 Gennaio 2023 / No Comments

    Pasta con le sarde siciliana un primo piatto molto conosciuto e amato della cucina siciliana. Gusti, sapori e profumi che si uniscono insieme per dare vita ad un primo piatto profumato e saporito. In questo piatto ritroviamo molti degli ingredienti presenti in diverse ricette siciliane: l’uvetta, i pinoli, le sarde ecc. Ingredienti che fanno parte della nostra cultura e tradizione gastronomica. Nel mio piccolo, io, a mio modo, cerco di far conoscere queste tradizioni culinarie a tutti. Lo faccio in maniera semplice, non plateale, non ballo, mangio ecc mentre vi propongo le mie ricette, vi indico solo la ricetta e vi mostro le foto del piatto finito. Questo rispecchia il mio modo di…

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    Zucchine alla menta ricetta siciliana

    22 Giugno 2021
  • Biscotti danesi alla cannella
    Biscotti,  Ricette dolci,  Uncategorized

    Biscotti danesi alla cannella

    12 Dicembre 2022 / No Comments

    Biscotti danesi alla cannella dei deliziosi, profumati e fragranti biscotti che potete preparare facilmente in questi giorni di preparazione al Natale. Tutti noi abbiamo mangiato almeno una volta nella vita quei burrosi biscotti danesi nella scatola di latta blu. Io li ho mangiati tante volte e li adoro, non riesco a fermarmi quando li mangio. Era da tanto che volevo prepararli ma non avevo la classica formina taglia biscotti che ci vuole per dare questa forma. Finalmente sono riuscita a trovarla e finalmente ho trovato anche il tempo per prepararli. Io ho arricchito la frolla con della cannella ma se a voi non piace potete tranquillamente ometterla e prepararli nella maniera classica. A…

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    27 Maggio 2015
  • Sugo con finocchietto selvatico
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    Sugo con finocchietto selvatico

    26 Marzo 2021 / 12 Comments

    Sugo con finocchietto selvatico una ricetta che preparava sempre mia nonna Concetta e che io finalmente posso condividere con voi. Il finocchietto selvatico cresce spontaneo nella campagna ragusana, cosi spesso io con mia mamma, mia nonna e mio papà le Domeniche pomeriggio andavamo a raccoglierlo tra i muri a secco. Ognuno di noi con il proprio sacchettino ed il proprio coltellino prendeva d’occhio una zona e, si faceva a gara per chi ne raccoglieva di più. Appena tornati a casa mia nonna preparava questo semplice sugo con il finocchietto. Lei faceva tutto ad occhio,una bottiglia di salsa, uno spicchio di aglio ecc. Vi ho indicato delle quantità ma di solito io lo faccio…

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    Cartocciate spinaci salsiccia e mozzarella

    18 Dicembre 2020 / No Comments

    Cartocciate spinaci salsiccia e i dadini mozzarella Galbani Santa Lucia, ho sempre amato, fin da bambina, mettere le mani in pasta. Ogni occasione è buona per impastare, pane, pizza, brioche, focacce ma soprattutto amo preparare l’impasto della pasta brioche siciliana. Con questo impasto preparo le pizzette, i rollò, i calzoni e anche le cartocciate. Cartocciate siciliane che ho preparato oggi farcite con gli spinaci del mio orto, la salsiccia siciliana e i dadini mozzarella Galbani Santa Lucia, buoni e molto pratici perché già tagliati a dadini e soprattutto  filanti come piacciono a me. Se volete provarli anche voi trovate la ricetta di seguito. Ingredienti per 15/18 pz.: 300 g di manitoba 200 g di farina 00 integrale…

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  • Biscotti natalizi di frolla svedese
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    Biscotti natalizi di frolla svedese

    13 Dicembre 2020 / 5 Comments

    Biscotti natalizi di frolla svedese dei biscotti burrosi che si sciolgono in bocca. La ricetta della frolla è quella della frolla svedese contenuta nel libro Scandikitchen. Dolci hygge di Bronte Aurell un libro che adoro e che utilizzo spesso per le mie ricette. Mi rasserena guardare le figure contenute, leggere i testi, i ricordi. Vi chiederete come mai? Dopo aver fatto un viaggio di 17 giorni verso Capo Nord mi sono innamorata dei paesaggi nordici. Una siciliana come me abituata al mare, al sole, alla sabbia innamorata del Nord? E’ così, io come dico sempre sono una siciliana anomala, amo la mia terra, le mie tradizioni, la mia cultura ma non mi fermo…

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    31 Agosto 2020 / No Comments

    Crema di melanzane siciliana una crema buonissima da utilizzare sia per condire la pasta sia spalmata sulle bruschette per un’aperitivo con gli amici o per un buffet estivo. Prepararla è davvero molto semplice e veloce, sono sicura che l’apprezzerete se come me siete amanti delle melanzane. Io adoro preparare piatti che prevedono l’utilizzo delle melanzane. In questi giorni infatti sul mio blog troverete tante nuove ricette con le melanzane perchè il mio orticello me ne ha regalate tante di melenzane. E voi avete la fortuna di poter avere un piccolo o grande orto dove predendere le vostre verdure a km 0? Spero di sì perchè è davvero una piccola grande soddisfazione coltivare le…

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Racconti di cucina siciliana e dolci

Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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