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Pizzette siciliane al pistacchio
Pizzette siciliane al pistacchio come resistere alla bontà di queste pizzette. Se amate le pizzette morbide ed il pistacchio questa è la ricetta giusta per voi. Ho mangiato queste pizzette la prima volta in un panificio catanese durante il periodo dell’università. Morbide e appetitose non avrei mai smesso di mangiarle. Così dopo averle provate nella maniera più classica con pomodoro, mozzarella e prosciutto le ho volute fare con il pistacchio e la mortadella. Io le trovo veramente buone spero tanto che piacciano anche a voi. Vi lascio la ricetta per farle a casa. Ingredienti per circa 10 pizzette: Tempo di preparazione: 1 ora + tempo di lievitazione Procedimento: Nella planetaria mettete la farina,…
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Pasta con le sarde siciliana
Pasta con le sarde siciliana un primo piatto molto conosciuto e amato della cucina siciliana. Gusti, sapori e profumi che si uniscono insieme per dare vita ad un primo piatto profumato e saporito. In questo piatto ritroviamo molti degli ingredienti presenti in diverse ricette siciliane: l’uvetta, i pinoli, le sarde ecc. Ingredienti che fanno parte della nostra cultura e tradizione gastronomica. Nel mio piccolo, io, a mio modo, cerco di far conoscere queste tradizioni culinarie a tutti. Lo faccio in maniera semplice, non plateale, non ballo, mangio ecc mentre vi propongo le mie ricette, vi indico solo la ricetta e vi mostro le foto del piatto finito. Questo rispecchia il mio modo di…
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Biscotti danesi alla cannella
Biscotti danesi alla cannella dei deliziosi, profumati e fragranti biscotti che potete preparare facilmente in questi giorni di preparazione al Natale. Tutti noi abbiamo mangiato almeno una volta nella vita quei burrosi biscotti danesi nella scatola di latta blu. Io li ho mangiati tante volte e li adoro, non riesco a fermarmi quando li mangio. Era da tanto che volevo prepararli ma non avevo la classica formina taglia biscotti che ci vuole per dare questa forma. Finalmente sono riuscita a trovarla e finalmente ho trovato anche il tempo per prepararli. Io ho arricchito la frolla con della cannella ma se a voi non piace potete tranquillamente ometterla e prepararli nella maniera classica. A…
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Galette alle pesche
Galette alle pesche uno di quei dolci che amo preparare spesso variando il tipo di frutta in base alla stagione ed a quello che mi offre il contadino. Adesso essendo in estate ho preparato questa galette con le pesche che ho acquistato direttamente dal contadino qualche giorno fa. Ogni volta che vado a fare il giro di lavoro con il mio compagno ci fermiamo sempre in un’azienda agricola sulla strada che ha davvero della buona frutta e verdura, ha anche le uova fresche delle galline che razzolano nel cortile. Costano un pochino di più ma vuoi mettere la bontà e la genuinità. E voi dove acquistate frutta e verdura? Dimenticavo vi lascio la…
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Sugo con finocchietto selvatico
Sugo con finocchietto selvatico una ricetta che preparava sempre mia nonna Concetta e che io finalmente posso condividere con voi. Il finocchietto selvatico cresce spontaneo nella campagna ragusana, cosi spesso io con mia mamma, mia nonna e mio papà le Domeniche pomeriggio andavamo a raccoglierlo tra i muri a secco. Ognuno di noi con il proprio sacchettino ed il proprio coltellino prendeva d’occhio una zona e, si faceva a gara per chi ne raccoglieva di più. Appena tornati a casa mia nonna preparava questo semplice sugo con il finocchietto. Lei faceva tutto ad occhio,una bottiglia di salsa, uno spicchio di aglio ecc. Vi ho indicato delle quantità ma di solito io lo faccio…
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Cartocciate spinaci salsiccia e mozzarella
Cartocciate spinaci salsiccia e i dadini mozzarella Galbani Santa Lucia, ho sempre amato, fin da bambina, mettere le mani in pasta. Ogni occasione è buona per impastare, pane, pizza, brioche, focacce ma soprattutto amo preparare l’impasto della pasta brioche siciliana. Con questo impasto preparo le pizzette, i rollò, i calzoni e anche le cartocciate. Cartocciate siciliane che ho preparato oggi farcite con gli spinaci del mio orto, la salsiccia siciliana e i dadini mozzarella Galbani Santa Lucia, buoni e molto pratici perché già tagliati a dadini e soprattutto filanti come piacciono a me. Se volete provarli anche voi trovate la ricetta di seguito. Ingredienti per 15/18 pz.: 300 g di manitoba 200 g di farina 00 integrale…
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Biscotti natalizi di frolla svedese
Biscotti natalizi di frolla svedese dei biscotti burrosi che si sciolgono in bocca. La ricetta della frolla è quella della frolla svedese contenuta nel libro Scandikitchen. Dolci hygge di Bronte Aurell un libro che adoro e che utilizzo spesso per le mie ricette. Mi rasserena guardare le figure contenute, leggere i testi, i ricordi. Vi chiederete come mai? Dopo aver fatto un viaggio di 17 giorni verso Capo Nord mi sono innamorata dei paesaggi nordici. Una siciliana come me abituata al mare, al sole, alla sabbia innamorata del Nord? E’ così, io come dico sempre sono una siciliana anomala, amo la mia terra, le mie tradizioni, la mia cultura ma non mi fermo…
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Crema di melanzane siciliana
Crema di melanzane siciliana una crema buonissima da utilizzare sia per condire la pasta sia spalmata sulle bruschette per un’aperitivo con gli amici o per un buffet estivo. Prepararla è davvero molto semplice e veloce, sono sicura che l’apprezzerete se come me siete amanti delle melanzane. Io adoro preparare piatti che prevedono l’utilizzo delle melanzane. In questi giorni infatti sul mio blog troverete tante nuove ricette con le melanzane perchè il mio orticello me ne ha regalate tante di melenzane. E voi avete la fortuna di poter avere un piccolo o grande orto dove predendere le vostre verdure a km 0? Spero di sì perchè è davvero una piccola grande soddisfazione coltivare le…
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Ricotta alla piastra marmellata arance
Ricotta alla piastra marmellata arance un dessert fresco e golosa da preparare in due minuti. Con il caldo e la bella stagione abbiamo sempre poco tempo da dedicare alla cucina, il caldo incombe ed il forno aumenta la temperatura. Almeno a casa mia è così, cerco infatti di preparare piatti freschi ma al tempo stesso golosi o gustosi. Ieri ho preparato infatti la ricotta alla piastra con marmellata di arance e pistacchi di Bronte. Per preparare questo dolce vi consiglio di utilizzare della ricotta del giorno prima non freschissima in questo modo sarà più compatta avendo perso gran parte del siero. Amici quì fa caldissimo oggi vado a preparare il pranzo ossia una…
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Ravioli di ricotta ragusani
Ravioli di ricotta ragusani una ricetta di famiglia che fin da piccola ho iniziato a preparare. Nei giorni di festa non mancavano mai a tavola. Si iniziava la mattina presto a prepararli. Io e mia mamma arrivavamo presto a casa di mia nonna per aiutarla. Bisognava preparare tanti ravioli per 16/18 persone quindi c’era molto da fare. Mia nonna quando noi arrivavamo aveva già preparato la pasta. Solitamente lei impastava ad occhio non seguiva una ricetta ben precisa. Faceva metà ravioli ripieni con la ricotta e metà ripieni con ricotta e zucchero. Con la pasta che rimaneva si facevano poi i cavati e sia i ravioli sia i cavatelli si condivano con il…
