Cheesecake alle mele e ricotta
Cheesecake,  Ricette dolci

Cheesecake alle mele e ricotta

Cheesecake alle mele e ricotta un dolce goloso che ho preparato Domenica scorsa a pranzo. Con l’autunno inizia la stagione dei dolci con le mele, torte di mele, strudel ecc.non volevo preparare la classica torta di mele così ho deciso di fare la cheesecake. Il profumo delle mele cotte misto alla cannella ha inondato tutta la casa. Ed io ero felice di sentire questo profumo e uno dei miei preferiti. Come base per la cheesecake ho utilizzato la mia base classica cotta alla ricotta che trovate sul blog (Cheesecake alla ricotta) naturalmente potete usare anche del mascarpone o del formaggio spalmabile per realizzare la cheesecake. Avrei voluto utilizzare il mascarpone ma purtroppo non lo avevo in casa così ho dovuto utilizzare la ricotta. La cheesecake è davvero golosa la dolcezza della crema si sposa benissimo con la croccantezza e acidità delle mele. Se volete un dolce diverso alle mele provate a realizzarla vi piacerà sicuramente. Adesso vi saluto e vi aspetto con un’altra golosa ricetta. Buona giornata.Cheesecake alle mele e ricotta

Ingredienti 

Per la base:

  • 250 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro circa

Per il ripieno:

  • 500 g di ricotta
  • 4 uova
  • 180 g di zucchero
  • q.b. vaniglia o estratto di vaniglia

Per la copertura:

  • 4 mele
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • il succo di un limone
  • q.b. cannella
  • q.b. granella di cioccolato o cioccolato fuso

Tempo di preparazione: 

1 ora circa

Procedimento:

Preparate la base polverizzando i biscotti con l’aiuto di un mixer. Sciogliete il burro. Unite burro e biscotti. Mettete il composto ottenuto in una tortiera apribile. Schiacciate il composto in modo da ricoprire base e bordi. Cuocete nel forno caldo a 180° C per circa 6-7 minuti. Fate raffreddare.Preparate il ripieno lavorando con le fruste a crema la ricotta. Aggiungete lo zucchero, la vaniglia. Infine incorporate le uova una alla volta. Uniformate la crema poi versate sulla base di biscotti. Cuocete in forno caldo a 200° C per i primi 7-8 minuti poi abbassate a 140° per circa 40 minuti.Lasciate raffreddare poi sformate. Sbucciate e tagliate a fette non troppo piccole le mele.Mettetele in una padella con lo zucchero, il succo di limone e la cannella.Fate cuocere per qualche minuto.Fatele raffreddare poi mettetele sopra la cheesecake.
Spolverizzate con delle scaglie di cioccolato o con del cioccolato fuso. La nostra Cheesecake alle mele e ricotta è pronta per essere gustata.
Cheesecake alle mele e ricotta

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