Cheesecake ricotta e fragole
Cheesecake,  Ricette dolci

Cheesecake ricotta e fragole

Cheesecake ricotta e fragole un dessert goloso che amo preparare spesso. Come base per questo dolce io ho usato la ricotta ma come ben sapete potete usare anche il famoso formaggio fresco spalmabile, il mascarpone oppure altri formaggi freschi. Oggi ho voluto decorare questa Cheesecake ricotta e fragole di stagione raccolte nel mio piccolo orticello. Se volete potete mettere dei pezzettini di fragola anche in mezzo alla crema oppure fare come me. Che dite vi piace? La rifarete mandatemi le vostre foto se la rifarete oppure scrivetemi le vostre impressioni. Vi saluto e vi aspetto presto con altre ricette golose. Buona giornata.

Cheesecake ricotta e fragole

Ingredienti:

Per la base:

  • 250 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro circa

Per il ripieno:

  • 500 g di ricotta
  • 4 uova
  • 180 g di zucchero
  • q.b. vaniglia o estratto di vaniglia
  • q.b fragole fresche biologiche

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procedimento:

Preparate la base polverizzando i biscotti con l’aiuto di un mixer. Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti sbriciolati. Mettete il composto ottenuto in una tortiera apribile. Schiacciate il composto in modo da ricoprire base e bordi.

Cuocete nel forno caldo a 180° C per circa 6-7 minuti. Fate raffreddare. Nel frattempo preparate il ripieno lavorando con le fruste a crema la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. Infine incorporate le uova una alla volta .

Uniformate la crema poi versatela sulla base di biscotti. Se volete potete mettere nella crema anche dei pezzetti di fragola.

Cuocete in forno caldo a 200° C per i primi 7-8 minuti poi abbassate a 140° per circa 40 minuti. Sfornate, fate raffreddare e poi decorate con le fragole. La nostra Cheesecake ricotta e fragole è pronta.

Cheesecake ricotta e fragole
Cheesecake ricotta e fragole

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