
Ciambella carote e pistacchio
Ciambella carote e pistacchio preparata con farina integrale è un’ottimo dolce per cominciare con dolcezza la giornata. Vi capita mai di avere dimenticato in frigorifero un vassoio di carote? A me sì ogni tanto capita. Non avevo voglia di prepararle come contorno così ho optato per la classica torta di carote, solo che è diventata una ciambella arricchita da pistacchi e crema di nocciole e cacao (la classica crema che conosciamo tutti e che non posso pubblicizzare). Stamattina la mia colazione è iniziata proprio così con questa ciambella carote e pistacchio accompagnata da una tazza di caffè latte e la vostra come è iniziata?

Ingredienti stampo diam.20/22 cm :
- 400 g di carote
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 80 ml di olio di mais
- 250 g di farina integrale di grano tenero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di farina di pistacchio
- q.b. granella di pistacchi
- q.b. crema di nocciole
Tempo di preparazione: 45 minuti
Procedimento:
Pulite e tritate le carote aiutandovi con un tritatutto.

Nella planetaria montate le uova con lo zucchero a crema.

Versate a filo l’olio. A cucchiaiate aggiungete la farina setacciata con il lievito. Uniformate il composto.

Aggiungete la farina di pistacchio e poi le carote tritate. Versate nello stampo da ciambella imburrato ed infarinato.

Mettete dei pistacchi anche sulla superficie. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 30 minuti. La cottura dipende sempre dal forno, io faccio sempre la prova stecchino. Sfornate, fate raffreddare e, se volete, ricoprite la ciambella con della crema al cioccolato e nocciole e granella di pistacchio. La nostra Ciambella carote e pistacchio è pronta.

Se ti piace prova anche la Ciambella all’arancia


4 Comments
Loredana Spadon
Bravissima e BELLISSIME fotografie !!!
unasicilianaincucina
Ti ringrazio tantissimo
Vicky
Deliziosa ciambella carote e pistacchi. Bellissime foto. Grazie.
unasicilianaincucina
Grazie mille