Crostata ricotta e Nutella

Crostata ricotta e Nutella golosissima da gustare quando si ha voglia di qualcosa di buono e goloso. Lo sò che alcuni diranno che la Nutella non è sana, che c’è l’olio di palma ecc. ma io ho tanti ricordi legati alla nutella. Da piccola in estate andavo da mia nonna in campagna a Mazzarrone, una volta a settimana passava il camioncino che vendeva gli alimentari e mia nonna comprava il “bicchiere” di Nutella. Il pomeriggio come premio se ci comportavamo bene ci faceva una fetta di pane con la Nutella. Non tutti i pomeriggi c’era pane e Nutella ma quando c’era per me era una gioia. Credo che molti di noi abbiamo dei piccoli ricordi legati a questa crema di nocciole e cacao chiamata Nutella. Così oggi preparo con voi questa Crostata ricotta e Nutella che sono sicura vi piacerà tanto nella sua semplicità.

Ingredienti stampo 20/22 cm diam.:

• 300 g di farina 00
• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 150 g di burro di ottima qualità
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• q.b. nutella o crema di nocciole e cacao
• 250 g di ricotta
• 50 g circa di zucchero

Tempo di preparazione:

1 ora circa più tempo di riposo frolla

Procedimento:

Per prima cosa preparate la frolla lavorando la farina con il burro nella planetaria oppure a mano su un piano di lavoro. Aggiungete lo zucchero e l’uovo. Mettete anche il lievito se volete e la vaniglia.

Lavorate velocemente la frolla senza scaldarla. Formate un panetto e ponetelo in frigorifero almeno per 30 minuti. Potete preparare la frolla anche il giorno prima come faccio io e conservarla in frigorifero fino all’utilizzo.

Procedete con la preparazione della ricotta che setaccerete un paio di volte fino a renderla più cremosa, aggiungete lo zucchero. Uniformate la crema e mettetela in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Prendete la frolla, lavoratela velocemente con le dita per renderla utilizzabile poi rivestite la vostra tortiera. Fate uno strato sottile di Nutella per fare in modo che l’umidità della ricotta rende morbida la frolla. Riempite con la crema di ricotta. Mettete sopra un po’ di Nutella e poi sbriciolate la frolla avanzata. Decorate con le mandorle a lamelle.

Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 40/45 minuti. Una volta che la crostata sarà ben dorata, sfornatela e fatela intiepidire. La nostra Crostata ricotta e Nutella è pronta per essere gustata. Dolce assaggio a tutti voi.

Se ti piace questa ricetta prova anche il salame di noci.