Frolla al farro senza zucchero
Frolla al farro senza zucchero all’olio senza uova e latte diversa dalla classica frolla ma ugualmente buona. Per tutte le persone che devono mantenere basso il proprio indice glicemico può essere utile questa ricetta. La mia ricetta ha preso spunto da quella del libro di Montersino “Golosi di salute”. Io poi ho fatto un’ulteriore modifica utilizzando il maltitolo al posto dello zucchero. Semplicissima da fare si lavora abbastanza bene. Potete utilizzare questa frolla per tante ricette. Potete preparare delle golose CROSTATE, BISCOTTI O CROSTATINE. Cosa aspettate date un’occhio agli ingredienti ed incominciate ad impastare
Ingredienti :
- 500 g di farina di farro
- 200 g di maltitolo
- 125 g di acqua
- 12 g di baking (lievito chimico)
- 70 g di olio di oliva
- 70 di olio di semi
- 1 bacca di vaniglia o qualche goccia di essenza di vaniglia
Tempo di preparazione: 1 h + tempo di riposo
Procedimento:
Sciogliete il maltitolo nell’acqua. Unite il baking.
Aggiungete i due olii.
Poi la farina di farro e la vaniglia. 
Impastate velocemente.Formate un panetto. Mettete in frigorifero a riposare per un paio di ore. 
La nostra frolla è pronta per essere utilizzata per biscotti, crostate e crostatine. 
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32 Comments
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Caterina
Salve volevo sapere se il maltitolo(dove lo vendono?mai sentito) lo posso sostituire con lo zucchero??e in che dose??
unasicilianaincucina
Buongiorno io per il momento il maltitolo lo acquisto su internet nei siti che vendono prodotti di pasticceria o prodotti dietetici. Il maltitolo lo puoi sostituire tranquillamente con lo zucchero (saccarosio), io spesso faccio ricette con il maltitolo. Il maltitolo è ottenuto dallo sciroppo di maltosio che a sua volta viene ottenuto dall’amido di mais. Il maltitolo ha un potere dolcificante quasi uguale allo zucchero, io lo sostituisco nelle stesse quantità.Il risultato è leggermente meno dolce. E’utile utilizzare il maltosio per preparare dolci per i diabetici infatti ha un indice glicemico molto basso. Bisogna solo stare attenti a non eccederne in grandi quantità perché ha effetti lassativi. Spero di essere stata esauriente nella spiegazione. Se hai bisogno di altre informazioni scrivimi pure. Buona giornata e grazie di essere passata sul mio blog.
Giuseppina Volpi
al posto del maltitolo posso usare eritritolo? grazie saluti
giusi
unasicilianaincucina
credo non ci siano problemi controlla solo le proporzioni