Namelaka all’arancia crema golosa

Namelaka all’arancia una crema profumata e golosa che potete preparare come dolce al cucchiaio oppure come farcitura di torte, bignè, crostate ecc. E’ un tipo di crema che io utilizzo molto nei miei dolci, molto versatile e facile da realizzare. Potete utilizzarla come una normale crema oppure nelle torte moderne a strati. Sul mio blog trovate anche altre ricette di namelaka tipo quella alla mandorla, al pistacchio, alla nocciola in questa occasione ho deciso di profumarla all’arancia. Ho utilizzato una crema di arance già pronta che mi avevano regalato ma se volete potete aromatizzarla con le arance fresche. Mi raccomando siciliane e biologiche.Se vi piace provate a realizzare la namelaka all’arancia.

Ingredienti:

• 80 g di pasta di arance o crema di arance (tipo quella di Bacco)
• 200 g di panna zuccherata
• 4 g di gelatina
• 6 g di sciroppo di glucosio
• 100 g di latte
• 150 g di cioccolato bianco

Tempo di preparazione: 30 min.+tempo di raffreddamento

Procedimento: 

In un pentolino sciogliete il cioccolato bianco e unite, amalgamandola, la crema di arancia. Portate ad ebollizione il latte insieme al glucosio poi incorporate la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Scioglietela completamente.Versate il latte a filo sul composto di cioccolato e arancia, amalgamate delicatamente. Aggiungete infine la panna.Fate raffreddare poi coprite con pellicola a contatto e lasciate cristallizzare per 12 ore in frigorifero.Il giorno dopo con una frusta delicatamente montate la namelaka se la dovete usare per guarnire torte oppure potete utilizzarla cristallizzata per dolci moderni. La nostra namelaka all’arancia è pronta per essere gustata. 

  Se ti piace prova anche la namelaka al pistacchio