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  • Galette albicocca e ricotta
    Crostate,  Ricette dolci

    Galette albicocca e ricotta

    4 Agosto 2023 / No Comments

    Galette albicocca e ricotta un dolce fresco e goloso da preparare in questi giorni estivi. Sono appena rientrata dalla Sicilia e non ho ancora ripreso la vecchia routine quotidiana. Volevo preparare un dolce ma non volevo “perdere” troppo tempo per farlo quindi ho deciso di preparare questa galette che racchiude tutto il profumo e la dolcezza delle albicocche di stagione. Naturalmente ho aggiunto anche un’ingrediente che adoro e che non manca quasi mai nelle mie ricette: la ricotta di mucca. Ho messo alla base di questa galette una semplice crema di ricotta e zucchero. Se vi piacciono questi sapori potete provare a fare anche voi la Galette albicocca e ricotta. Ingredienti stampo 22…

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  • Pasta pesto zucchine e ricotta
    Primi siciliani,  Ricette Siciliane

    Pasta pesto zucchine e ricotta

    19 Luglio 2023 / No Comments

    Pasta pesto zucchine e ricotta, vi basteranno pochi minuti per preparare questa ricetta, solo il tempo di cottura della pasta e preparerete un primo davvero molto buono. Zucchine, basilico, prezzemolo del mio orto, ricotta fresca del massaro, pinoli arrivati dall’albero di mia mamma ed uno spicchio d’aglio questi sono gli ingredienti per preparare questa ricetta. Facili da trovare magari presenti nel vostro piccolo orticello oppure al mercato dietro casa. Che ne dite lo prepariamo insieme? Sono sicura che vi piacerà questo piatto dai sapori delicati ma al tempo stesso gustosi. Ingredienti per 4 persone : Tempo di preparazione: 10/12 minuti Procedimento: Mettete a cuocere la pasta, nel frattempo pulite e tagliate a pezzetti…

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  • Cheesecake mascarpone frutti di bosco
    Cheesecake,  Ricette dolci

    Cheesecake mascarpone frutti di bosco

    5 Luglio 2023 / No Comments

    Cheesecake mascarpone frutti di bosco una cheesecake che è in realtà una cheesecake senza base. Manca infatti la classica base di biscotti sbriciolati e burro. Una sorta di torta morbida e umida, fresca e golosa con tanti frutti di bosco ( io li adoro.li metterei ovunque). Una torta velocissima da fare che non richiede grandi abilità in cucina, potete quindi farla tutte anche se non siete bravissime ai fornelli. Io vi consiglio di gustarla fresca, magari preparatela il giorno prima è ancora più buona, potete accompagnarla con della panna montata o del gelato. Sarà ancora più golosa e sono sicura che vi piacerà molto. Vi spiego come fare questa Cheesecake mascarpone frutti di…

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    Pasta choux

    10 Luglio 2015
  • Granita siciliana di ciliegie
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci,  Uncategorized

    Granita siciliana di ciliegie

    29 Giugno 2023 / No Comments

    Granita siciliana di ciliegie dolce, succosa, fresca e golosa tutto questo racchiuso in questa granita che ho preparato ieri con le ciliegie acquistate direttamente dal contadino. Sapete come si chiamano in siciliano le ciliegie? Cirase questo è il nome in dialetto ( almeno nella mia zona). Sapete anche che le ciliegie sono un prodotto dop della Sicilia? Esiste infatti la Ciliegia dell’Etna, di colore rosso brillante e con la polpa compatta e dolce che è diventata un prodotto di origine protetta. La usiamo per preparare dolci, confetture, torte e perchè no anche la classica granita siciliana come quella che ho preparato io ieri e che vi spiego di seguito. Ingredienti per 4 persone:…

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  • Torta cuore di ricotta
    Torte

    Torta cuore di ricotta

    22 Giugno 2023 / No Comments

    Torta cuore di ricotta un dolce cuore di crema di ricotta racchiuso dentro un’impasto dolce. Io, come ben sapete se mi seguite da un po’, amo molto i dolci con la ricotta. Adoro le torte semplici alla ricotta fino ad arrivare ai cannoli e alle cassatelle di ricotta ragusane. Non potrebbe essere altrimenti in Sicilia infatti utilizziamo molto di più la ricotta invece della classica crema pasticcera. E’ una torta che in estate potete servire fredda magari accompagnata da gelato al cioccolato o vaniglia. Credo che sia davvero molto golosa presentata così. Spero di avervi fatto venire voglia di prepararla anche a voi. Io ne mangio una fetta proprio adesso a colazione… Ingredienti…

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    Brioche siciliana con gelato

    15 Giugno 2023 / No Comments

    Brioche siciliana con gelato quante ne ho mangiate da ragazza nelle mie calde estati siciliane al mare. Finita la scuola io e le mie amiche ci trasferivamo da sole al mare senza genitori. Solitamente andavamo a casa di una di noi (avevamo tutte la casa al mare) per stare tutte insieme. Le nostre giornate erano semplici, tranquille scandite da ritmi lenti e sereni. In quei giorni al mare c’erano ancora poche persone quindi si stava veramente bene, la sera non si faceva tardi e di giorno si andava in spiaggia oppure si stava al bar in piazza a gustare la granita o la brioche con il gelato. A volte il nostro pranzo era…

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    Tiramisù monoporzione al limone

    10 Giugno 2023 / No Comments

    Tiramisù monoporzione al limone un desserte fresco e goloso che potete preparare facilmente come dessert per un pranzo o una cena estiva. Una golosa crema al mascarpone ricoperta da un lemon curd spettacolare. Naturalmente dovete amare i dolci al limone altrimenti potete tranquillamente preparare il classico Tiramisù. Era da tanto che volevo preparare un dolce con il lemon curd anzi volevo proprio fare il lemon curd perchè come vi dicevo prima amo il profumo die limoni nei dolci. Forse perchè sono nata in una terra in cui i limoni fanno parte del nostro essere, forse perchè il limone è profumato ma anche aspro ma io lo adoro. Se piace anche a voi potete…

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    Granita siciliana alle fragole

    6 Giugno 2023 / No Comments

    Granita siciliana alle fragole se siete andati in Sicilia sicuramente l’avrete mangiata almeno una volta. Da tradizione la granita viene consumata preferibilmente a colazione accompagnata dalla classica brioche siciliana. La troverete presente in tutti i bar, chioschi o pasticceria della Sicilia. E’ uno dei nostri simboli come il cannolo o la cassata. Io, in estate, quando mi trasferivo nella casa al mare quasi ogni mattina facevo colazione con la granita. Verso le 7.30 del mattino il furgoncino dei gelati iniziava a girare per le vie mio padre, già sveglio da ore, scendeva in strada per acquistare le brioches calde e le granite per tutta la famiglia. Era una gioia gustare a colazione la…

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Racconti di cucina siciliana e dolci

Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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