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Strombolini panini ripieni siciliani
Strombolini panini ripieni siciliani di pomodoro, mozzarella e acciughe che assomigliano come forma a dei piccoli vulcani forse per questo il nome Strombolini derivante dal vulcano Stromboli. Sono dei panini gustosi e facili da preparare che io trovo perfetti sia per una gita, una merenda, una cena tra amici ma anche per una festa di compleanno (magari togliendo l’acciuga che ai bambini di solito non piace). Ingredienti per 8 pz: Tempo di preparazione: 1 ora + tempo di lievitazione Procedimento: Nella planetaria o su un piano di lavoro setacciate le due farine, al centro mettete il lievito che scioglierete con un pochino di acqua. Versate l’olio, iniziate ad impastare con il gancio oppure…
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Crostata limone e frutti di bosco
Crostata limone e frutti di bosco un dolce fresco e goloso perfetto per la bella stagione che speriamo inizi presto. Si tratta di una base di frolla, una dolce crema al lemon curd e dei golosi frutti di bosco. Preparare questo dolce è facilissimo, potete anche preparare la pasta frolla ed il lemon curd il giorno prima e poi assemblare la crostata il giorno dopo. Vi consiglio comunque di tenerla in frigorifero almeno un paio di ore prima di servirla. Prepariamola insieme sono sicura che vi piacerà. Buona giornata ed a presto con una nuova ricetta. Ingredienti frolla stampo 22/24 cm.diam.: Ingredienti lemon curd: Per decorare: Tempo di preparazione: 1 ora più tempo…
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Pasta piselli e menta
Pasta piselli e menta questo è un primo piatto che mi preparava mia nonna Concetta quando trovavamo al mercato del Mercoledì mattina i piselli freschi. Ricordo che prima ci sedevamo tutte intorno per sgusciare i piselli. Io ero piccola ed avevo la mia seggiolina in legno vicino a mia nonna. Guardavo ogni suo movimento, ogni suo gesto, per imparare da lei tutto, quel poco che ho imparato in cucina lo devo a lei che mi ha insegnato tutto. Poi raccoglievamo la menta dal vaso in balcone quando eravamo in città oppure direttamente dall’orto quando eravamo nella casa in campagna. E’ una ricetta semplice ma al tempo stesso, per me, buonissima che vi consiglio…
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Ciambelle fritte palermitane
Ciambelle fritte palermitane golose e morbide ciambelle da gustare a colazione o a merenda, buone per i bambini ma anche per gli adulti. Solitamente queste ciambelle vengono vendute in spiaggia da ambulanti nella zona di Palermo. E’ una vera e propria tradizione mangiarne una in spiaggia, un rito che, nonostante il caldo ed il sole, non può essere declinato. Io ho provato a gustarne una mentre mi trovavo nella spiaggia di Mondello ed è veramente un’esperienza golosa mangiarne una in riva al mare. Adesso mi accontento di farle in casa e di mangiarle guardando una foto del bel mare siciliano. Ingredienti per circa 12/14 pz.: Tempo di preparazione: 40 minuti circa+ tempo di…
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Spagnolette Marsalesi di ricotta
Spagnolette Marsalesi di ricotta sono dei dolcetti tipici di Marsala, paese in provincia di Trapani, a molti sconosciuti che io ho assaggiato la prima volta a casa di un’amica di mia madre che è di Marsala. Sono dei semplici dolcetti a basa di pasta savoiarda ripieni di crema di ricotta e gocce di cioccolato. Non è un dolce difficile da fare ma bisogna prestare attenzione nella formazione delle spagnolette proprio perchè la pasta è molto morbida e bisogna aiutarsi con la farina e le mani. Sono sicura che riuscirete a realizzarli e che sarete contenti del risultato finale. Mi raccomando provate e fatemi sapere. Buona giornata. Ingredienti per la pasta: Ingredienti per la…
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Spaghetti con il miele
Spaghetti con il miele chiamati in dialetto “pasta co’meli” un primo piatto siciliano tipico del paese di Butera in provincia di Agrigento dal sapore particolare che forse non a tutti può piacere proprio per la presenza del miele che regala un gusto dolciastro al piatto. Tradizionalmente viene preparato per la Festa di San Giuseppe, il 19 Marzo, e può essere gustato sia come primo piatto quindi caldo oppure come dolce nella versione fredda. Io l’ho provato e mi è piaciuto perchè amo molto il sapore dolce che si sposa con il salato. Se anche voi amate scoprire nuovi sapori siciliani potete provare questa ricetta degli Spaghetti con il miele, è molto facile e…
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Crostata mirtilli e crema ricotta
Crostata mirtilli e crema ricotta un dolce che da tanto volevo preparare, avevo visto un dolce simile su un profilo instagram chiamato kuchengeheimnis_ così ho deciso finalmente di farlo anche se poi la mia ricetta è molto diversa, è simile solo un po’ esteticamente. Io trovo questo dolce veramente buono è una sorta di crostata con un ripieno di crema cheesecake, ricoperta da mirtilli e mandorle. Una vera bontà da provare. Vi lascio la ricetta della Crostata mirtilli e crema ricotta per prepararla facilmente a casa Ingredienti stampo 22 cm diam.: Per la Base ed il crumble: Per il ripieno: Tempo di preparazione: 1 ora circa Procedimento: Per prima cosa preparate la frolla…
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Polpette di pane siciliane
Polpette di pane siciliane una ricetta semplice, di quelle alla portata di tutti ma che sono buone perchè sono semplici ma soprattutto perchè sono della tradizione. Da un po’ di tempo sto cercando di non mangiare carne per vari motivi così mi è venuta in mente questa ricetta che preparava ogni tanto mia nonna quando andavamo a trovarla il Mercoledì per andare al mercato, le polpette di pane con la salsa di pomodoro. Una ricetta povera che io trovo molto utile soprattutto per utilizzare il pane vecchio che rimane in casa e che, come diceva mia nonna, è peccato buttare. Ingredienti per 12/15 pz: Tempo di preparazione: 15 minuti se le fate fritte…
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Torta di mele e noci
Torta di mele e noci se siete amanti delle torte di mele come me dovete provare anche questa ricetta. Io adoro sentire nella torta la morbida dolcezza della mela e la croccantezza delle noci. Sono tante le torte di mele che potete realizzare, sul mio blog ne trovate diverse di torte e crostate con le mele, ma questa dovete proprio provarla. Io adoro sentire il profumo di torta di mele in cucina, mi rasserena, mi sa di buono, di casa, di cose belle e a voi piace? Mi raccomando seguite la ricetta per una perfetta realizzazione e se avete bisogno di aiuto scrivetemi pure sarò felice di aiutarvi. Buona giornata. Ingredienti stampo 22…
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Paste Elena dolcetti siciliani
Paste Elena dolcetti siciliani preparati con morbido pan di spagna, bagnato con uno sciroppo di acqua e zucchero, ripieno di crema di ricotta e decorato con granella di mandorle tostata. Sono un dolce tipico della città di Favara (Agrigento), prendono il nome da una dedica che due pasticceri, Butticè e Albergamo, fecero alla regina d’Italia Elena di Savoia, moglie di Vittorio Emanuele III, durante una visita nell’agrigentino. Era da tanto tempo che volevo preparare queste Paste Elena dolcetti siciliani, finalmente oggi sono riuscita a farli, sono veramente semplici da fare e buoni da mangiare. Naturalmente dovete amare come me la crema di ricotta sempre presente in molte mie ricette e anche in molte…
