Pasta frolla mais e riso senza glutine

Mais e riso per preparare questa deliziosa frolla senza glutine ideale per preparare delle golose crostate, crostatine o biscotti… chi lo ha detto che i dolci senza glutine non devono essere belli e golosi? Ci sono tante ricette che possiamo utilizzare per preparare dei dolci senza glutine, l’importante è scegliere ingredienti privi di glutine, leggere bene le etichette e utilizzare attrezzature non contaminate da frumento o altri cereali. Io mi sono documentata molto e ho anche comprato alcuni libri come quello di Luca Montersino intitolato Golosi di saluti che contiene tante ricette prive di glutine, lattosio, zucchero, uova e integrali. Devo dire che mi piace molto questo libro ci sono molte ricette utili e sicuramente buone che si possono usare per preparare golosi dolci. A voi la ricetta di una delle basi della pasticceria per senza glutine …pasta frolla mais e riso senza  glutine….Buona giornata

Ingredienti per circa 500 g. di frolla (Montersino) :

• 175 g farina di mais giallo tipo fumetto
• 250 g farina di riso
• 225 g di burro
• 190 g zucchero a velo
• 4 g di lievito per dolci Paneangeli
• 140 g di tuorlo d’uovo

Tempo di preparazione: 30 min.+ tempo di riposo

Procedimento:

Nella planetaria o in una bacinella lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo.Aggiungete i tuorli, il lievito e le farine miscelate insieme. Formate un panetto e lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore, io la preparo il giorno prima in quanto è una frolla che risulta molto più morbida della frolla tradizionale. Trascorso il tempo di riposo la vostra frolla mais e riso senza glutine è pronta per essere utilizzata. Per stenderla aiutatevi con della farina di riso oppure con dei fogli di carta forno.

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