Pasta frolla sablè al cacao

Pasta frolla sablè al cacao una base che vi permetterà di realizzare golose crostate ed ottimi biscotti sablè. Sapete cosa bisogna fare per realizzare un’ottima sablè. Sabbiare il burro con la farina ossia lavorare il burro con la farina. In questo modo il composto risulterà sabbioso. Questo procedimento impermeabilizzerà la farina e farà in modo che il glutine non si sviluppi. Un altro consiglio è quello di lavorare pochissimo la sablè e, nel caso la faceste a mano, di lavorarla con le punta delle dita. In questo modo non scalderete la frolla con le mani. Proviamo a prepararla insieme?A voi la ricetta. Vi saluto e vi auguro un buon pomeriggio.  

Ingredienti:

• 550 g di farina debole
• 50 g di cacao amaro
• 220 g di zucchero a velo
• 250 g di burro
• 3 g di lievito (opzionale)
• 3 tuorli + 1 uovo intero

Tempo di preparazione: 30 min.+tempo di riposo 

Procedimento:

Nella planetaria sabbiate il burro freddo con la farina. Aggiungete il cacao.

Poi mettete lo zucchero. Poi le uova una alla volta. Lavorate velocemente la frolla senza scaldarla. Formate un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno 3/4 ore. Vi consiglio di prepararla comunque il giorno prima. La nostra Pasta frolla sablè al cacao è pronta per essere utilizzata.

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