Paste di mandorla siciliane

Paste di mandorla siciliane piccoli dessert da gustare da soli o in compagnia. I dolci con le mandorle in Sicilia sono un classico li troverete in tutte le vetrine dei bar e pasticcerie ma anche nelle case di tutti i siciliani. Racchiusi in una scatole di latta fanno la loro bella presenza in tutte le dispense delle nonne e delle mamme. Ricordo che mia nonna aveva sempre diverse scatole di latta nascoste nella vetrina del salotto piene di biscotti di mandorla, biscotti da dessert, biscotti al burro. Erano i biscotti per quando venivano degli ospiti, non si potevano toccare. Così di nascosto io e mia sorella ogni tanto ne mangiavamo uno . Quindi tornando alla ricetta per preparare questi paste di mandorla servono davvero pochi ingredienti. Preparateli e serviteli durante le feste di Natale oppure regalateli come ho fatto io. A voi la ricetta…a presto.

Ingredienti per circa 18/20 pz.:

• 200 g di farina di mandorle siciliane
• 200 g di zucchero
• 1 albume
• q.b. mandorle a filetti
• q.b. granella di pistacchio

Tempo di preparazione: 1 h circa 

Procedimento:

In una ciotola mettete la farina di mandorle, lo zucchero e l’albume. Impastate fino ad avere un composto compatto ma morbido. Mettete in due piatti le mandorle a filetti ed il pistacchio.Formate delle palline che passerete nelle mandorle e nel pistacchio.Ponete le palline in una teglia ricoperta da carta forno. Cuocete a 180° C per circa 10 minuti.Le nostre paste di mandorla siciliane sono pronte per essere gustate. Buon assaggio.

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