
Paste di mandorla siciliane
Paste di mandorla siciliane piccoli dessert da gustare da soli o in compagnia. I dolci con le mandorle in Sicilia sono un classico li troverete in tutte le vetrine dei bar e pasticcerie ma anche nelle case di tutti i siciliani. Racchiusi in una scatole di latta fanno la loro bella presenza in tutte le dispense delle nonne e delle mamme. Ricordo che mia nonna aveva sempre diverse scatole di latta nascoste nella vetrina del salotto piene di biscotti di mandorla, biscotti da dessert, biscotti al burro. Erano i biscotti per quando venivano degli ospiti, non si potevano toccare. Così di nascosto io e mia sorella ogni tanto ne mangiavamo uno . Quindi tornando alla ricetta per preparare questi paste di mandorla servono davvero pochi ingredienti. Preparateli e serviteli durante le feste di Natale oppure regalateli come ho fatto io. A voi la ricetta…a presto.
Ingredienti per circa 18/20 pz.:
- 200 g di farina di mandorle siciliane
- 200 g di zucchero
- 1 albume
- q.b. mandorle a filetti
- q.b. granella di pistacchio
Tempo di preparazione: 1 h circa
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina di mandorle, lo zucchero e l’albume. Impastate fino ad avere un composto compatto ma morbido.
Mettete in due piatti le mandorle a filetti ed il pistacchio.
Formate delle palline che passerete nelle mandorle e nel pistacchio.
Ponete le palline in una teglia ricoperta da carta forno. Cuocete a 180° C per circa 10 minuti.
Le nostre paste di mandorla siciliane sono pronte per essere gustate. Buon assaggio.
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