pesto alla trapanese
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Pesto alla trapanese siciliano

Pesto alla trapanese un condimento molto fresco e gustoso tipico della cucina siciliana in particolare delle zone del trapanese. Di solito lo accompagnano con i Busiati una tipica pasta fatta a mano che magari proveremo a realizzare in una prossima ricetta. Per preparare questo pesto servono solo ingredienti freschi e di ottima qualità come il pomodoro, il basilico e l’aglio che nella ricetta tradizionale viene utilizzato in maggiore quantità. Realizzarlo è facilissimo io ho utilizzato il mortaio perché lo preferisco poi alla fine ci vuole una decina di minuti anche se sicuramente utilizzando un mixer sareste molto più veloci ma io non lo consiglio. Quindi che ne dite se lo prepariamo per condire la pasta di oggi. Preparerete un ottimo piatto che verrà apprezzato da tutta la vostra famiglia. Che ne dite cominciamo? L’ora del pranzo si avvicina. 

Ingredienti per 4 p.:

  • 2/3 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • q.b. di olio evo
  • 100 g circa di mandorle prive di pelle
  • q.b. sale
  • 6 pomodori maturi privi di buccia sbollentati

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Procedimento:

Nel mortaio mettete l’aglio.Iniziate a pestare. Aggiungete il basilico fresco spezzettandolo con le mani. Continuate a pestare. Mettete le mandorle e i pomodori. Continuate a pestare fino a ridurre in poltiglia.Infine versate l’olio a filo. Aggiustate di sale. Il nostro pesto alla trapanese è pronto per essere gustato.  pesto alla trapanese Se vi piace provate anche il pesto alla siciliana 

 

 

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