Pizza al pistacchio e mortadella

Pizza al pistacchio e mortadella una pizza gustosa e ricca di sapore che potete preparare se, come me, amate il pistacchio. Come sicuramente già sapete io adoro il pistacchio sia nei piatti salati che, soprattutto nei dolci, è da tanto che volevo provare a fare la pizza con il pistacchio. In giro ci sono diverse ricette di pizze con il pistacchio, c’è chi mette la panna, chi della mozzarella di bufala, chi utilizza la crema di pistacchio già pronta ecc. Io non amo molto utilizzare la panna in cucina così ho deciso di prepararla utilizzando solo mozzarella e pistacchio, arricchendone il sapore con l’aggiunta della mortadella. Questo è solo un modo per preparare questa pizza come dico sempre date sfogo alla vostra fantasia in cucina. 

Ingredienti per circa 2 pizze rotonde:

• 500 g di farina di semola di grano duro rimacinata
• q.b. acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio
• q.b. sale
• 1/2 cubetto di lievito di birra oppure in proporzione lievito madre

Condimento:

• 4 fette di mortadella
• 100 g circa di pistacchio tritato finemente
• q.b. di granella di pistacchio
• 2 mozzarelle
• q.b. formaggio grattugiato fresco Bella Lodi
• q.b. sale
• q.b. olio evo

Tempo di preparazione: 1 h + tempo di lievitazione 

Procedimento:

Disponete a fontana la farina su un piano oppure se usate la planetaria fate un buco al centro, mettete il lievito sbriciolato poi aggiungete un pochino di acqua. Sciogliete il lievito. Aggiungete 2 cucchiai di olio. Gradualmente aggiungete l’acqua sempre impastando infine mettete il sale. Impastate per 10/15 minuti a mano o con la planetaria. Formate una palla e ponetela a lievitare nel forno con luce accesa per circa 3/4 ore. Trascorso il tempo di lievitazione stendete l’impasto nelle teglie precedentemente ricoperte da carta forno. Cospargete di olio evo. Ricoprite con il pistacchio e fettine di mozzarella.  Mettete le fettine di mortadella e la granella di pistacchio.Date una spolverata di formaggio grattugiato fresco Bella Lodi. Potete aggiungere la mortadella anche a metà cottura. Salate.  Cuocete in forno già caldo a 180° C per circa 18/20 minuti. La nostra Pizza al pistacchio e mortadella è pronta per essere gustata. Buon assaggio.  Se ti piace prova anche la PIZZA CON PATATE E FORMAGGIO 

In collaborazione con Bella Lodi