Pizza con pomodorini e caciocavallo

Pizza con pomodorini e caciocavallo una pizza semplice e gustosa che ho preparato partendo dalla ricetta di una pizza tipica che viene fatta nella zona di Agrigento e che prende il nome di Pizza Agrigentina. Gli ingredienti principali sono l’impasto di semola, il pomodoro, il caciocavallo e l’origano. Io non sono molto amante della Pizza mangiata in Pizzeria perché faccio veramente fatica a trovarne una digeribile e fatta con ingredienti di buona qualità, così spesso la preparo in casa. Sicuramente la mia terra mi offre tantissime ricette di pizze, focacce e rosticceria da preparare quindi sono sicura di trovare delle alternative gustose alla pizza da asporto o mangiata in pizzeria. Se volete provarla qui trovate la mia ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di farina di semola di grano duro ( io Tumminia)
• 10 g circa di lievito di birra
• 200 ml circa di acqua tiepida ( aumentare o diminuire in base all’impasto)
• 1 cucchiaio di olio evo (per l’impasto)
• q.b. sale
• 500 g circa di pomodori maturi ( io pomodorini)
• 1 manciata di origano siciliano
• q.b. olio evo
• 300 g circa di caciocavallo ragusano fresco

Tempo di preparazione:

45 minuti+ tempo di lievitazione

Procedimento:

Per prima cosa procedete preparando l’impasto. Nella planetaria o in un piano di lavoro setacciate la farina, al centro mettete il lievito sbriciolato ed un pochino di acqua. Iniziate ad impastare.

Mettete l’olio, il sale e man mano l’acqua. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un’impasto morbido ma compatto. Formate una palla che porrete a lievitare in un luogo caldo per circa tre ore.

Trascorso il tempo di lievitazione prendete l’impasto e suddividetelo in 4 parti. Date una lavorate e formate delle palline. Fatele lievitare per circa 30 minuti.

Prendete le palline e formate quattro dischi. Farcite ogni disco di pasta con il pomodoro tagliato a fette o i pomodorini, il caciocavallo a fettine, l’origano, il sale ed un filo di olio evo.

Cuocete a 190° C per circa 20 minuti. La nostra pizza con pomodorini e caciocavallo è pronta per essere gustata.

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