
Pizza con pomodorini e caciocavallo
Pizza con pomodorini e caciocavallo una pizza semplice e gustosa che ho preparato partendo dalla ricetta di una pizza tipica che viene fatta nella zona di Agrigento e che prende il nome di Pizza Agrigentina. Gli ingredienti principali sono l’impasto di semola, il pomodoro, il caciocavallo e l’origano. Io non sono molto amante della Pizza mangiata in Pizzeria perché faccio veramente fatica a trovarne una digeribile e fatta con ingredienti di buona qualità, così spesso la preparo in casa. Sicuramente la mia terra mi offre tantissime ricette di pizze, focacce e rosticceria da preparare quindi sono sicura di trovare delle alternative gustose alla pizza da asporto o mangiata in pizzeria. Se volete provarla qui trovate la mia ricetta.

Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di farina di semola di grano duro ( io Tumminia)
- 10 g circa di lievito di birra
- 200 ml circa di acqua tiepida ( aumentare o diminuire in base all’impasto)
- 1 cucchiaio di olio evo (per l’impasto)
- q.b. sale
- 500 g circa di pomodori maturi ( io pomodorini)
- 1 manciata di origano siciliano
- q.b. olio evo
- 300 g circa di caciocavallo ragusano fresco
Tempo di preparazione:
45 minuti+ tempo di lievitazione
Procedimento:
Per prima cosa procedete preparando l’impasto. Nella planetaria o in un piano di lavoro setacciate la farina, al centro mettete il lievito sbriciolato ed un pochino di acqua. Iniziate ad impastare.

Mettete l’olio, il sale e man mano l’acqua. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un’impasto morbido ma compatto. Formate una palla che porrete a lievitare in un luogo caldo per circa tre ore.

Trascorso il tempo di lievitazione prendete l’impasto e suddividetelo in 4 parti. Date una lavorate e formate delle palline. Fatele lievitare per circa 30 minuti.

Prendete le palline e formate quattro dischi. Farcite ogni disco di pasta con il pomodoro tagliato a fette o i pomodorini, il caciocavallo a fettine, l’origano, il sale ed un filo di olio evo.

Cuocete a 190° C per circa 20 minuti. La nostra pizza con pomodorini e caciocavallo è pronta per essere gustata.

Se ti piace prova anche la Pizza con patate, formaggio e origano siciliano


4 Comments
Laura
anche questa pizza deve essere squisita!!!!! cara qui ti chiedo conferma: hai usato una farina di semola NON rimacinata vero? Grazie ciao Laura
unasicilianaincucina
uso sempre farina di semola rimacinata di grano duro
Sebastiana
E’ invitantissima! Grazie per aver condiviso questa ricetta. Ti chiedo indicativamente il diametro delle tue pizze, così’ posso regolarmi, non sono brava come te :-), anzi a volte combino dei pasticci che non ti dico, ma mi piace cuicinare/pasticciare 😀 , complimenti per le tue ricette. Grazie buon pomeriggio Sebastiana
unasicilianaincucina
Ciao io queste pizze non le ho messe nelle teglie singole ho suddiviso l’impasto in quattro e messe direttamente sulla carta forno nelle teglie grandi da forno, così indicativamente posso dirti che erano di 20 cm di diametro le pizze. Buon pomeriggio anche a te