
Polpette di cavolfiore alla siciliana
Il cavolfiore non sempre è amato da tutti soprattutto perché, quando lo cuoci, rilascia un profumo che non è proprio gradevolissimo. Ho deciso così di utilizzarlo per preparare delle polpette alla siciliana che avevo mangiato una volta in un agriturismo. Si tratta di una ricetta semplice e veloce. Potete preparare le polpette prima e poi friggerle prima di servirle. Queste polpette verranno divorate anche dai bambini. Croccanti fuori e morbide dentro queste polpette sono ottime anche per una cena vegetariana. Io le ho gradite molto ma i gusti non sono tutti uguali. Quindi magari provatele e poi mi darete il vostro parere. A voi la ricetta. Buon proseguimento.
Ingredienti per 10 polpette:
- 1 cavolfiore
- 3 cucchiai di pane grattuggiato
- 30/40 g di caciocavallo grattuggiato stagionato
- 2 uova
- 5 pomodori secchi tritati
- q.b. olio per friggere
- q.b. sale
- q.b pinoli o mandorle tritate
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Procedimento:
Pulite e lessate il cavolfiore in acqua salata. Scolatelo e schiacciatelo con una forchetta. Aggiungete il pangrattato.
Poi il caciocavallo grattugiato e le uova.
Tritate le mandorle con il pomodoro secco.
Aggiungete il pomodoro secco e le mandorle al composto.
Amalgamate e formate le polpette. Friggete in olio ben caldo fino a doratura. Potete anche cuocerle in forno.
Le nostre polpette sono pronte. Servite calde.
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44 Comments
Angela
Fatte per cena.. Ottime complimenti..
unasicilianaincucina
grazie sono contenta che ti siano piaciute …buona giornata
Angela
Fatte due volte ma cotte al forno.. Ottime grazie per la ricetta..
unasicilianaincucina
sono contenta che ti siano piaciute.Grazie