Polpette di cavolfiore alla siciliana

Il cavolfiore non sempre è amato da tutti soprattutto perché, quando lo cuoci, rilascia un profumo che non è proprio gradevolissimo. Ho deciso così di utilizzarlo per preparare delle polpette alla siciliana che avevo mangiato una volta in un agriturismo. Si tratta di una ricetta semplice e veloce. Potete preparare le polpette prima e poi friggerle prima di servirle. Queste polpette verranno divorate anche dai bambini. Croccanti fuori e morbide dentro queste polpette sono ottime anche per una cena vegetariana. Io le ho gradite molto ma i gusti non sono tutti uguali. Quindi magari provatele e poi mi darete il vostro parere. A voi la ricetta. Buon proseguimento.

Ingredienti per 10 polpette:

• 1 cavolfiore
• 3 cucchiai di pane grattuggiato
• 30/40 g di caciocavallo grattuggiato stagionato
• 2 uova
• 5 pomodori secchi tritati
• q.b. olio per friggere
• q.b. sale
• q.b pinoli o mandorle tritate

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Procedimento:

Pulite e lessate il cavolfiore in acqua salata. Scolatelo e schiacciatelo con una forchetta. Aggiungete il pangrattato. Poi il caciocavallo grattugiato e le uova. Tritate le mandorle con il pomodoro secco.Aggiungete il pomodoro secco e le mandorle al composto. Amalgamate e formate le polpette. Friggete in olio ben caldo fino  a doratura. Potete anche cuocerle in forno.Le nostre polpette sono pronte. Servite calde.

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