Sugo con finocchietto selvatico
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Sugo con finocchietto selvatico

Sugo con finocchietto selvatico una ricetta che preparava sempre mia nonna Concetta e che io finalmente posso condividere con voi. Il finocchietto selvatico cresce spontaneo nella campagna ragusana, cosi spesso io con mia mamma, mia nonna e mio papà le Domeniche pomeriggio andavamo a raccoglierlo tra i muri a secco. Ognuno di noi con il proprio sacchettino ed il proprio coltellino prendeva d’occhio una zona e, si faceva a gara per chi ne raccoglieva di più. Appena tornati a casa mia nonna preparava questo semplice sugo con il finocchietto. Lei faceva tutto ad occhio,una bottiglia di salsa, uno spicchio di aglio ecc. Vi ho indicato delle quantità ma di solito io lo faccio ad occhio come mia nonna. Con questo sugo ci condisco la pasta e poi la cospargo con la muddica, vi posterò la ricetta in un’altro post. Vi saluto e vi aspetto presto sul blog con altre ricette siciliane o dolci golosi. Buona giornata Rosanna.

Sugo con finocchietto selvatico
Sugo con finocchietto selvatico

Ingredienti:

  • 750 ml di salsa di pomodoro
  • q.b. finocchietto selvatico
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. olio evo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • q.b. sale fino

Tempo di preparazione:

30 minuti circa

Procedimento:

In un tegame mettete un filo di olio evo, aggiungete uno spicchio di aglio per qualche secondo. Mettete il finocchietto tagliato a pezzetti. Date una mescolata, aggiungete la salsa di pomodoro. Aggiustate di sale, mettete lo zucchero ed il bicarbonato. Fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il nostro Sugo con finocchietto selvatico è pronto per condire i vostri spaghetti !!!!

Sugo con finocchietto selvatico
Sugo con finocchietto selvatico

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