-
Cannoncini di sfoglia alla crema
Cannoncini di sfoglia alla crema cosa c’è di meglio che gustarsi un cannoncino in un momento di pausa oppure per tirarsi un po’ sù il morale? Li ho preparati Domenica dopo aver sentito il nostro Presidente del Consiglio Conte comunicare il nuovo DPCM quindi capite bene che dovevo risollevare il mio morale. Vi sembra anche a voi di vivere in una situazione surreale, in una realtà che non è la vostra in cui non siete abituati a vivere. Non poter abbracciare qualcuno, dargli un bacio, dare la mano, passeggiare vicini. Per noi siciliani poi… Siamo soliti salutare tutti dando le mano e baciandoli sulla guancia … Eppure ci siamo abituati, stiamo portando le…
-
Genovesi ericine
Genovesi ericine dei golosi dolci di frolla ripieni di crema che troverete in bella vista nella pasticceria più famosa di Erice, quella della Sig.ra Maria Grammatico. Sono stata ad Erice da ragazzina durante una gita delle medie, credo, oppure al ginnasio non mi ricordo bene. Un paese piccolissimo che sorge sulla vetta del monte omonimo con una vista strepitosa su Trapani. Ricordo le sue stradine, i negozietti e soprattutto il sapore di questo dolcetti. La ricetta che vi propongo è quella riportata nel libro scritto da Maria Grammatico che si chiama Mandorle amare un libro che racconta la sua storia e che riporta alcune delle sue ricette. Se volete provarle seguite passo passo…
-
Namelaka al limone golosa
Namelaka al limone una crema golosa che potete utilizzare per farcire le vostre torte o le vostre crostate. In questi giorni di chiusura forzata in casa l’unica cosa che possiamo fare è dedicarci ai nostri hobby oltre che alle pulizie di casa. Io come ben sapete amo cucinare quindi mi sto dedicando alla preparazione di dolci e lievitati. Oggi ho deciso di preparare la namelaka al limone visto che avevo tanti limoni in frigorifero. L’ho utilizzata per farcire della pasta sfoglia e fare una millefoglie. Se volete provarla qui trovate la ricetta che io ho preso dal bellissimo sito di Pinella Orgiana . Adesso vi saluto e vi aspetto presto sul blog, mi…
-
Testa di turco di Castelbuono
Testa di turco di Castelbuono un dolce goloso al cucchiaio molto simile al biancomangiare ma arricchito da sfoglie fritte simili a quelle dei cannoli. Un dolce tipico di questo piccolo borgo vicino a Cefalù che si chiama Castelbuono e che viene preparato solitamente nel periodo di Carnevale. La leggenda racconta che questo dolce fosse stato preparato secoli fa in occasione della sconfitta degli Arabi da parte dei Normanni e che i cittadini prepararono questo dolce in occasione di questa vittoria. Esiste anche un altro dolce in Sicilia con lo stesso nome preparato a Scicli in provincia di Ragusa, la mia città. Si tratta di una sorta di bignè gigante ripieno di crema di…
-
Budino alla vaniglia goloso e semplice
Budino alla vaniglia goloso e semplice da preparare è uno di quei dolci che, insieme al budino al cioccolato, mi ricordano la mia infanzia. Per me era una festa quando mia mamma mi preparava il budino per merenda. Ricordo che io e mia sorella stavamo delle ore a fissare il mobile dove mia mamma poneva gli stampini colorati con dentro il budino. Aspettavamo che diventasse freddo ed il più delle volte lo mangiavamo ancora caldo perché non riuscivamo ad attendere oltre. Ricordo che mia mamma ci sgridava dicendo: ” ma ancora e caldo non potete aspettare!”. Adesso anche io lo preparo ogni tanto per il figlio del mio compagno a cui piace tantissimo,…
-
Raccolta dolci al cucchiaio
Raccolta dolci al cucchiaio una piccola raccolta golosa in cui ho voluto racchiudere tutte le mie ricette di dolci che si mangiano con il cucchiaino. Sono tutti dolci semplici e golosi che potete replicare facilmente seguendo i miei suggerimenti. Tra qualche giorno andrò in ferie e non volevo lasciarvi troppo soli così ho deciso di regalarvi questa dolce raccolta. Quest’anno le mie ferie non saranno in moto, come solitamente faccio, ma saranno in compagnia del mio amato pastore tedesco Black in giro per i monti. Non me la sentivo di lasciarlo in pensione quest’anno. E voi avete degli animali? Li portate in vacanza con voi o li lasciate da parenti od amici? Se…
-
Crostata savoiardi e frutti di bosco
Crostata savoiardi e frutti di bosco un dolce goloso e fresco che potete preparare per un pranzo con gli amici o anche per una festa di compleanno. Io Domenica scorsa l’ho preparato a pranzo. Il mio compagno e suo figlio avevano passato la notte precedente a pescare ma a pranzo sarebbero rientrati a casa così ho deciso di farli trovare un bel dolce. Devo dire che hanno apprezzato molto e se piace al mio compagno, sempre molto critico, piace veramente a tutti. Come base ho usato dei savoiardi che avevo in casa e che mi erano rimasti dalla preparazione precedente di un tiramisù. Ho aggiunto anche qualche biscotto al cioccolato che era rimasto…
-
Millefoglie con crema e fragole golosa
Millefoglie con crema e fragole monoporzione un dolce classico e goloso che tutti noi conosciamo e che possiamo preparare in tantissimi modi diversi. Io oggi ho preparato la versione semplice con crema e fragole. Per la crema non ho utilizzato la classica crema pasticcera ricca di uova ma la crema che mi preparava sempre mia nonna buona e golosa ma con meno uova. Se non ve la sentite di preparare la pasta sfoglia in casa potete optare per l’utilizzo della sfoglia già pronta in vendita al supermercato. Che ne dite la prepariamo insieme? Ingredienti per tre monoporzioni: 250 g di pasta sfoglia fatta in casa o già pronta 800 ml di latte 4…
-
Crema catalana golosa
Crema catalana golosa e con una croccante crosticina sopra è uno di quei dessert che adoro preparare e mangiare. Devo dirvi che anche quando vado a mangiare fuori, poche volte, spesso ordino questo dolce. Anche il mio compagno ama mangiarlo ed infatti ieri mi ha chiesto di prepararlo. Tra i tanti dolci che preparo e che ho preparato questo mi mancava. Sicuramente vi chiederete, come ho fatto io, la differenza tra la crema catalana e la crème brulée. La differenza sostanziale sta nel tipo di cottura, la crème brulée viene cotta a bagnomaria in forno. Quale sia la differenza io trovo questi due dolci al cucchiaio molto eleganti e semplici da preparare. Che…
-
Crema alla vaniglia con mascarpone
Crema alla vaniglia con mascarpone una crema golosa e profumata che amerete gustare da sola oppure per farcire le vostre torte o i vostri dolci. E’una crema molto simile alla crema pasticcera ma “alleggerita” dalla presenza del mascarpone. Nella pasticceria dove ho fatto lo stage io utilizzavano questa crema per la preparazione delle loro torte e pasticcini. Ne preparavo ogni giorno enormi quantità. Ricordo che per mescolarla mi veniva male al braccio ma il pasticcere mi diceva se vuoi fare questo lavoro devi imparare anche la sofferenza che ti dà oltre che la gioia. Lavorare in una pasticceria non è per niente facile però impari tanto, tantissimo. Ecco perché tutto quello che ho…
