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Cremoso al cioccolato
Il cremoso al cioccolato una crema golosa con una consistenza così soffice e golosa che rapirà il vostro palato al primo assaggio. Una crema che viene usata in pasticceria per farcire torte moderne, dessert monoporzione oppure bicchierini monodose. La base per il cremoso è una crema inglese poi si aggiungono, secondo il gusto che si vuole creare, cioccolato fondente, caramello, pistacchio, vaniglia…il libro di Maurizio Santin che ho comprato mi ha aperto un mondo di dolcezza e bontà che prima conoscevo ma in maniera meno approfondita….A voi la ricetta.. Ingredienti: Per la crema inglese (di M.Santin) 350 g di panna fresca 150 g di latte fresco 110 g di tuorli 65 g di…
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Namelaka al pistacchio
La namelaka una crema golosa che viene usata da molti pasticceri per la farcitura di torte moderne o come decorazione. Su internet trovate diverse ricette io di solito mi fido solo di quelle di pasticceri professionisti, magari poi le modifico in base alle mie esigenze o in base agli ingredienti che ho in casa mettendo comunque in pratica gli insegnamenti ricevuti in pasticceria. Come dice una pubblicità l’Italia è un paese di cuochi, aggiungo io, anche di pasticceri tutti siamo accomunati da questa passione ed è un bene però dico che questa passione non deve essere improvvisata alle fondamenta devono esserci delle basi, dello studio oltre che delle capacità personali che ognuno di noi può o…
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Cuore al cocco con crema a latte
Cuore al cocco con crema a latte un dolce che dalla forma non può non essere adatto per San Valentino, festa degli innamorati. E’ già da un po’ che sul web impazzano ricette di dolci e piatti per la giornata degli innamorati, premetto per me la festa degli innamorati dovrebbe essere tutti i giorni, però per chi ci tiene; è giusto che esista un giorno dedicato nel quale l’amore ed i cuori la fanno da padroni. Ho deciso coì anche io di fare qualche dolcetto con la classica forma a cuore, è una torta molto semplice fatta di pan di spagna, crema di latte, cocco e cioccolato, secondo me non bisogna appesantirsi troppo…
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Dolcetti di sfoglia con crema all’arancia
Dolcetti di sfoglia con crema all’arancia dei bocconcini golosi di sfoglia con morbida crema profumata all’arancia, piccole dolcezze da assaporare uno dopo l’altra a fine pasto oppure in un momento della giornata nel quale si ha bisogno di coccole dolci. Domenica ero molto ansiosa e nervosa visto che tra meno di un mese farò finalmente il mio esame da pasticcere professionista così mi sono coccolata con questi dolcetti, avevo già pronta della pasta sfoglia che avevo preparato come esercitazione quindi ho detto preparo della crema all’arancia, io l’ adoro per il suo profumo che mi ricorda tanto le mie amate arance di Sicilia. Questi dolcetti oltre ad essere buoni sono anche molto belli da…
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Fagottini alla crema
I Fagottini alla crema sono adorabili dei croccanti involucri di sfoglia ripieni di crema, li adoro a colazione…possono essere una ricetta molto veloce da fare se si utilizza della pasta sfoglia già pronta se invece, come me, amate preparare la pasta sfoglia in casa il procedimento diventa un pochino più lungo perché, come ben sapete, la pasta sfoglia hai dei tempi di riposo da rispettare durante la preparazione. Con la pasta sfoglia potete sbizzarrirvi a preparare tanti dolci da colazione o da dessert, riempirli di crema, marmellata, mele, cioccolato, frutta secca …il bello di fare le cose in casa e che possiamo fare quello che vogliamo, non dobbiamo accontentarci di quello che troviamo…
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Girelle di sfoglia crema e cioccolato
Le girelle di sfoglia crema e cioccolato golose sfogliatine preparate con pasta sfoglia fatta in casa ripiene di crema e gocce di cioccolato, naturalmente potete anche prepararli con la pasta sfoglia già pronta sarà molto più veloce e facile farle ma se come me amate l’ home made, fatto in casa, allora preparate anche la pasta sfoglia. I vostri bambini si divertiranno a mangiarle una dopo l’altra e anche voi.. e poi sono fatte in casa con le vostre manine cosa c’è di più bello!!! Quindi prendete tutto l’occorrente che vi serve ed iniziate a preparare queste delizie.. coraggio !! Ingredienti pasta sfoglia: 1 kg di farina 00 1 kg di burro…
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Crostata all’arancia
Crostata all’arancia un morbido guscio di pasta frolla ricoperta da morbida crema all’arancia, un profumo ed un sapore che mi ricordano le arance di Sicilia. In questa ricetta infatti ho usato delle arance non trattate ricevute da mia sorella a Natale, raccolte negli alberi del suo giardino. Che fortuna !! Piacerebbe anche a me avere degli alberi di limone e arancia nel mio giardino ma purtroppo la temperatura della città in cui abito non me lo permette…per fortuna c’è mia sorella che ogni tanto mi riporta in Sicilia..così io posso preparare dei dolci golosi come questa Crostata all’arancia. Ingredienti tortiera diam.22/24 cm. : Base: 400 gr.circa di pasta frolla (per la ricetta clicca…
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Crostata fredda con crema e cioccolato
Crostata fredda con crema e cioccolato come poter resistere a tanta golosità? Io non ci sono riuscita…anche se c’è caldo questa crostata, essendo fredda, è un dolce dessert da consumare a fine pasto, come merenda e perché no anche a colazione. Come base ho usato la mia pasta frolla solita che non mi tradisce mai nonostante il caldo lei continua a fare il suo dovere e rende ottime le mie crostate. Se avete voglia di cioccolato provate, a voi la ricetta. Ingredienti per una tortiera da 24 cm Pasta frolla: 250 gr. di burro 200 gr. di zucchero a velo 3 tuorli + 1 uovo intero 600 gr. di farina 00 (debole) 1…
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Crostatine con crema a limone e fragole
Crostatine con crema a limone e fragole uno dei miei frutti preferiti insieme alle arance naturalmente.. da piccola ne mangiavo tantissime, cosa c’è di meglio di una piccola pausa golosa assaporando delle piccole crostatine con crema a limone e fragole…Provate e non ve ne pentirete!!! Ingredienti Pasta frolla: 300 gr. di farina 00 100 gr. di zucchero 1 uovo intero 150 gr. di burro morbido buccia grattugiata di 1 limone non trattato 1 pizzico di sale 1/2 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di marsala (se piace) Crema al limone: 1/2 litro di latte 2 tuorli la buccia di un limone non trattato 5 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di amido di mais Procedimento: In una…
