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Plumcake ricotta e caffè
Plumcake ricotta e caffè una fetta per colazione e la giornata può cominciare al meglio. Il plumcake alla ricotta è una delle ricette del blog più preparata da tutti voi, così oggi ho deciso di renderla ancora più buona ed “energica” ( passatemi il termine) aggiungendo del caffè. Io preparo questo plumcake per la colazione accompagnandolo con una tazza di latte e caffè, lo trovo veramente delizioso, spugnoso, morbido e leggermente umido come piace a me. Spero che piaccia anche a voi e spero che voi e che lo preparerete per le vostre colazioni a casa. Ingredienti stampo cm 11×23: Per la glassa al caffè: Per decorare: Tempo di preparazione: 1 ora circa…
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Cornetti sfogliati con crema
Cornetti sfogliati con crema pasticcera il modo più dolce per cominciare la giornata per me è fare colazione con i cornetti alla crema. Lo sò mi direte che farli a casa è una fatica, troppo tempo, troppa incertezza nel risultato ma se non provate non lo saprete mai. Anche io non li faccio spesso per mancanza di tempo ma quando li faccio sono davvero felice per il risultato, perchè come dico sempre più le fai le cose, più vengono meglio. Quindi provate e riprovate fino a quando non otterrete il risultato desiderato. Questa è la ricetta che ho imparato in pasticceria dal mio maestro pasticcere, fatela con amore e vedrete che ci riuscirete.…
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Croissant con crema pistacchio
Croissant con crema pistacchio chi non ne vorrebbe uno al mattino a colazione ripieno di deliziosa crema al pistacchio? Io sicuramente lo vorrei e se potessi ne mangerei anche due. Ho imparato a preparare i croissants nel mio periodo di passione sfrenata per la pasticceria, quando frequentavo l’Accademia Italiana Chef. Passavo le mie giornate a preparare brioche, cornetti, croissant ecc. Dovevo imparare assolutamente a farli in modo decente perchè erano una prova d’esame per prendere il diploma all’Accademia. Poi li ho migliorati ancora lavorando per qualche periodo in una pasticceria, dove ogni giorno ne facevamo a centinaia. Adesso, per mancanza di tempo, non riesco a farli spesso ma mi riprometto di prepararli più…
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Ciambella arancia semi di papavero
Ciambella arancia semi di papavero una ciambella profumata e golosa preparate con le mie arance preferite, quelle siciliane naturalmente. Come ogni Natale mia sorella raccoglie dal suo giardino arance e limoni da spedirmi nel così detto “Pacco da giù”. Voi mi direte puoi trovarle anche dal fruttivendolo sotto casa le arance e io vi rispondo dicendo che non è la stessa cosa. Perchè queste sono raccolte con amore, pensate per me una ad una. Non sapete la gioia che si prova ad aprire quel pacco pieno di tutti i prodotti siciliani che amo di più, soprattutto le arance. Il loro profumo pervade tutta la casa e mi riporta nel giardino dietro casa pieno…
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Plumcake zucca e gocce di cioccolato
Plumcake zucca e gocce di cioccolato cosa c’è di più bello di accendere il forno e preparare un dolce per la colazione per tutta la famiglia. Io lo faccio spesso sia perchè mi piace farlo sia perchè con il freddo di questi giorno è piacevole accendere il forno. Il plumcake di oggi è preparato con la zucca, un’ingrediente che in questo periodo utilizzo spesso per le mie ricette. A voi piace la zucca? Io quando abitavo in Sicilia non la mangiavo invece da quando vivo a Ferrara adoro mangiarla in qualsiasi modo. Sul blog troverete tante ricette siciliane e anche dei dolci con questo meraviglioso ingrediente di stagione. Ingredienti stampo cm 11×23: Tempo…
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Ciambella mirtilli e ricotta
Ciambella mirtilli e ricotta un dolce preparato con due degli ingredienti che uso spesso per preparare le mie ricette dolci. Da sempre la ricotta viene usata nella mia terra natia per la preparazione dei dolci, conoscete tutti i cannoli, le cassate ecc. io ho voluto unire la ricotta ai mirtilli che solitamente crescono in zone più fresche al Nord. Perchè alla fine io sono l’unione di due culture, di due mondi culinari apparentemente lontani che invece secondo me sono molto vicini. Ho imparato ad apprezzare in questi anni vissuti a Ferrara ed al “Nord” la polenta, i cappellacci di zucca, lo strudel ecc. Ho imparato ad amare la montagna, la neve, il freddo,…
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Plumcake ricotta e mirtilli
Plumcake ricotta e mirtilli un dolce con il quale riprendo in mano il blog dopo circa 10 giorni di pausa. Pausa dovuta ha vari motivi sia lavorativi che proprio emozionali, non avevo più voglia. Più che altro non avevo più voglia di stare sui social non tanto sul blog. Ho preferito stare all’aria aperta, andare a camminare, andare in moto, in bici. Sarà la stagione, sarà che vedo tanta poca qualità in questo settore, gente che si fa sfruttare in cambio di un pacco di biscotti, gente che fa i balletti mentre cucina, che lancia il cibo. Sarà che io considero il cibo e la cucina un bene prezioso ed ho il massimo…
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Panini dolci con gocce di cioccolato
Panini dolci con gocce di cioccolato la versione casalinga dei più ben conosciuti panini dolci di una marca famosa. Era da tanto che volevo provare a fare questa ricetta, ne ho studiate tante di ricette, provate alcune ma con risultati non molto buoni, finalmente ne ho trovata una che mi è piaciuta. Ho preso spunto dalla ricetta del blog Valentina Bakery (valentina-bakery.it) con alcuni piccoli cambiamenti. Il risultato finale mi ha soddisfatto, sono finiti in fretta quindi vuol dire che erano buoni altrimenti se non sono buoni il mio compagno neanche li assaggia. Se volete provarli quì trovate la ricetta dei Panini dolci con gocce di cioccolato. Ingredienti per circa 16 pz: 550…
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Ciambella integrale arancia e yogurt
Ciambella integrale arancia e yogurt un dolce semplice che profuma di arance di Sicilia. Le arance come i mandarini e i mandaranci non mancano mai a casa mia. Certo avere gli alberi di agrumi nel giardino di casa è una di quelle cose che mi manca molto della mia terra ma un piccolo alberello di limoni l’ho preso e mi dà anche qualche limone profumato. Tornando alla ricetta è una ciambella molto facile da fare, resa ancora più golosa da una deliziosa glassa all’arancia. Io la preparo sempre per la colazione o per la merenda, volendo potete anche accompagnarla con una crema tiepida all’arancia o alla vaniglia, trovo che ci stia davvero molto…
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Tabelle biscotti siciliani inzupposi
Tabelle biscotti siciliani dei buonissimi biscotti da inzuppo preparati con olio d’oliva dal nome un po’strano ma buonissimi nel latte. Ho trovato questa ricetta in una di quelle vecchie agende che in ogni pagina avevano di lato inserite una ricetta oppure dei consigli per la casa. Da sempre ho avuto la passione per la cucina così collezionavo queste agende oppure ritagliavo le ricette dai vari giornali tipo Tv Sorrisi e Canzoni o Onda TV ecc. Ne ho ancora un nel po’da parte anche se con i vari traslochi che ho fatto una parte le ho perse oppure chissà. Comunque tornando alla ricetta questi biscotti sono facilissimi da fare non preoccupatevi se l’impasto sarà…
