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Pan brioche integrale alle mele
Pan brioche integrale alle mele un dolce molto semplice ma molto goloso. Ottimo sia per la colazione sia per la merenda. Preparato con ingredienti semplici come farina integrale dell’Azienda Agricola Biologica Valentini . E’ senza burro adatto anche a chi ha problemi con il colesterolo. La ricetta è molto semplice anche nella preparazione quindi alla portata di tutti. Che ne dite lo prepariamo insieme. Seguite la mia ricetta con foto passo passo. Iniziamo. Pan brioche integraleIngredienti : 350 gr di farina integrale dell’Azienda Agricola Biologica Valentini 150 g di farina w 400 80 g di zucchero 200 ml circa di latte 30 ml di olio oppure 60 g di burro 1/2 cubetto di lievito di…
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Plumcake integrale miele yogurt olio
Plumcake integrale miele yogurt e olio ideale per cominciare la giornata con gusto e leggerezza. Ingredienti semplici, sapori rustici per questo dolce da colazione o merenda. Per prepararlo vi bastano pochi ingredienti che tutti noi di solito abbiamo in casa. Servono zucchero di canna, miele, olio, uova yogurt e farina integrale. Visto che amo gli ingredienti di qualità ho optato per la farina del Molino Orsili. Una farina integrale che contiene tutta l’essenza del grano. Dalla crusca alla fibra al germe di grano molto utili per facilitare la digestione. Che dirvi se non procediamo con la ricetta. Ingredienti stampo cm.25: 300 g di farina integrale Molino Orsili 2 uova 70 g di miele 70 g…
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Brioche con il tuppo integrali
Brioche con il tuppo integrali una ricetta siciliana delle conosciutissime brioche con il tuppo siciliane però preparate con farina integrale macinata a pietra Antiqua. Ccredo che di queste brioche durante gli anni passati in Sicilia ne avrò mangiate centinaia sempre accompagnate dalla granita oppure ripiene di gelato. Che bontà mi viene l’acquolina in bocca a pensarci. Ricordo che spesso per pranzo invece di andare a mangiare a casa mi fermavo al bar della piazza di Marina di Ragusa e mi facevo preparare una freschissima granita al limone con brioche oppure con le mie amiche ci facevamo riempire la brioche con gelato alla ricotta e cioccolato…una libidine pura che a pensarci mi riporta in…
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Biscotti integrali con crusca
Crusca e farina integrale Antiqua macinata a pietra per questi biscotti fatti in casa che hanno tutto il sapore della genuinità e delle cose fatte in casa. Quando gli ingredienti sono buoni anche un semplice biscotto diventa qualcosa di straordinario, almeno per me… era tanto tempo che volevo fare dei biscotti rustici con ingredienti non trattati finalmente è arrivata l’occasione in concomitanza con l’arrivo della farina Antiqua del Molino Bongiovanni , un gentile omaggio che mi è arrivato e che ho accettato volentieri perchè si tratta di una farina macinata a pietra con filiera corta certificata che conserva tutti gli elementi nutrizionali del grano per la presenza di tegumenti della crusca e del germe…
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Pan brioche di Santin
Pan brioche una delle tante ricette contenute nel libro del grande Maurizio Santin che dire..se non che solo dai grandi maestri si può imparare, come ho scritto in un post su facebook una volta ero contenta quando mi compravo un paio di scarpe o una borsa adesso sono contenta quando mi compro un libro di un grande pasticcere come Maurizio Santin, Luca Montersino o Ernst Knam ( il mio mito), si cambia o forse si capisce veramente, crescendo, qual’è veramente la propria passione, ti rendi conto con amarezza che se avessi seguito la tua passione fin da bambina avresti potuto diventare quello che adesso vorresti ma la vita purtroppo non và sempre come…
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Girelle integrali alle mele
Mele biologiche per accompagnare queste deliziose girelle integrali per iniziare questa giornata grigia e piovosa sono la cosa migliore. Sono abituata a svegliarmi presto la mattina anche perché il mio cane, uno splendido pastore tedesco di nome Black, alle 6 mi sveglia con un bacio bagnato sulla guancia. Dopo aver portato il cane ho acceso il forno e messo dentro le mie girelle, ho impostato la temperatura ideale per i dolci lievitati (una funzione che ho scoperto nel nuovo forno) e dopo circa 12 minuti le girelle integrali alle mele erano pronte, da gustare insieme alla mia tazza di latte che, da quando ero bambina, accompagna la mia colazione. Dirigo lo sguardo verso la finestra…
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Kranz integrali albicocca e cioccolato
Kranz integrali albicocca e cioccolato un’altra ricetta che ho provato per la prima volta, è vero non riesco a stare ferma io sono sempre in continuo movimento sempre sporca di farina e di zucchero, la mia cucina rimane pulita e in ordine poche volte alla settimana per il resto sembra una pasticceria che sforna cornetti, torte e pane. Adoro il profumo che si sprigiona in casa quando c’è un dolce in forno, spesso le mie vicine mi dicono: che profumo che fuoriesce da casa tua oppure profumi di biscotti …e io rispondo è vero c’è in forno la crostata oppure sto preparando i cornetti per la colazione di domani. Che dire amo la pasticceria…
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Panini integrali morbidi da buffet
Panini integrali morbidi sono molto simili ai panini morbidi da buffet che ho preparato qualche tempo addietro e che ho imparato a fare al corso di pasticceria, come per quelli normali anche questi possono essere usati nelle classiche feste di compleanno, per i buffet o per una merenda all’aperto. La ricetta è la medesima ho solo sostituito la farina 00 con la farina integrale per il resto il procedimento è uguale. Da un pochino di giorni il mio compagno mi chiedeva voglio anche io la merenda il mattino, sì proprio come un bambino, se mi sente mi uccide!!!!!Detto fatto i panini integrali sono pronti ne ho fatti in abbondanza così li conservo in freezer…
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Saccottini integrali
Integrali sono i saccottini di oggi x la colazione insieme al mio latte e caffè… questi saccottini integrali fatti in casa preparati con zucchero di canna e con farina integrale biologica acquistata da un’azienda agricola di un’amica (Azienda Agricola Donati – Fondo Ca’ De Bartoli) sono molto rustici e morbidi, un’ottima scelta per coccolarsi la mattina appena svegli. Scegliere il meglio per la nostra alimentazione credo sia una scelta che ognuno di noi dovrebbe fare, utilizzare ogni tanto prodotti non raffinati, a km zero magari o comunque della nostra meravigliosa Italia. Per quanto sia possibile io ci provo soprattutto provo a realizzare tutto in casa, evitare l’acquisto di prodotti confezionati pieni di conservanti ed altre schifezze varie. Penso…
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Torta integrale mele arance senza burro
La torta integrale mele arance senza burro è una torta light nata dalla necessità di eliminare un pochino di grassi dalla dieta di tutti noi che, dopo le feste, dobbiamo eliminare un pochino di calorie e grassi dalle diete. Mangiare un dolce a colazione anche quando si è in dieta secondo me è possibile se cerchiamo di eliminare i grassi e usiamo ingredienti integrali e non raffinati. Per questa torta integrale ho usato la farina integrale prodotta dall’azienda Azienda Agricola Donati – Fondo Ca’ de Bartoli di Porotto (Fe), un’azienda agricola biologica con prodotti di alta qualità che si occupa di recupero di varietà antiche con lavorazioni tradizionali. Pochi ingredienti per questa torta…
