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Crostata al cacao frangipane al cocco
Crostata al cacao frangipane al cocco una crostata golosa che potrete preparare insieme ai vostri bambini per le feste di Natale. Come base ho usato la frolla al cacao del maestro Ernst Knam e anche per la frangipane ho utilizzato la ricetta della sua frangipane alle mandorle in versione cocco. Una crostata che potrete gustare in ogni momento della giornata, io l’ho preparata questa Domenica insieme al figlio del mio compagno che ha preparato i biscottini a forma di stella. Vi lascio la ricetta semplice con foto passo passo in maniera che potete realizzarla anche voi. Mi raccomando se avete bisogno scrivetemi. Vi saluto e vi aspetto con la prossima…
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Torta integrale frangipane e marmellata arance
Torta integrale frangipane e marmellata arance una torta rustica che ho preparato Domenica per tutti i miei familiari. Come basi ho usato la crema frangipane e la frolla integrale del Maestro Knam accompagnati da una Marmellata extra di arance e pistacchio della azienda siciliana Zikilia. Una marmellata prodotta solo con arance e pistacchi biologici siciliani tutti selezionati a mano, con 100% frutta di stagione cotta lentamente a basse temperature per non alterare le proprietà organolettiche degli ingredienti. Quando l’ assaggerete sentirete tutta la bontà di questo prodotto che potete anche voi provare andando direttamente sullo shop del loro sito www.zikilia.com qui troverete tantissimi prodotti biologici made in Sicily . Io…
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Torta crema frangipane e mirtilli Knam
Torta crema frangipane e mirtilli una torta che adoro. Profumata alla mandorla e ai frutti di bosco questa torta racchiude diversi sapori dal dolce all’aspro. Ho utilizzato in questa occasione la pasta frolla classica di E.Knam e la sua crema frangipane. Il risultato non poteva che essere buono. Non poteva non essere altrimenti avendo come esempio un grande maestro. Adesso iniziamo con la nostra ricetta. Ingredienti torta diam. 20/22 cm. Base: 300 g di pasta frolla di E.Knam (qui la ricetta) Crema frangipane di E.Knam : 100 g di burro 100 g di zucchero semolato 90 g di uova (circa 2) 30 g di farina 00 100 g di farina di mandorle Decorazione:…
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Crostata farro,frangipane,frutti di bosco
Frangipane una crema che mi piace molto per il suo sapore di mandorla. Per questo motivo la uso spesso nelle mie crostate. La ricetta che ho usato è quella di un grande maestro Ernst Knam. Un mito che adoro. Credo che solo da loro si possa imparare veramente tanto. La crema frangipane come sicuramente sapete deve essere cotta. Solitamente si mette all’interno di una frolla. Potete variare la crema utilizzando farina di nocciole, cocco, pistacchi verrà una crema ottima per farcire le nostre torte o crostate. Ingredienti diam. 15 cm. : Base 200 g circa di Frolla al farro (qui la ricetta) Crema frangipane ( E. Knam ) 100 g…
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Crostata frangipane, cioccolato bianco, ananas
Ananas, cioccolato bianco e frangipane per questa golosa e fresca crostata estiva, partendo da una ricetta di un grande maestro, G. Fusto, contenuta nel libro “Crostate”. Ho provato a cimentarmi in questo dolce che non è difficile ma che ha diverse preparazioni da fare: il frangipane, la namelaka al cioccolato bianco e la frolla alle mandorle. Vi consiglio di preparare tutto il giorno prima e poi di montare il dolce un paio di ore prima di servirlo. In estate si amano maggiormente i dolci freschi o i dolci con la frutta quindi bisogna lasciare spazio a queste torte, ai semifreddi alle cheesecake senza forno ecc. Abbiamo tutto l’inverno per accendere il forno anche…
