Crostata integrale con crema di mandorle e confettura di gelsi l’apoteosi della dolcezza. Un dolce che volevo preparare da un pochino di tempo. L’occasione è arrivata quando ho ricevuto dalla ditta Convivia in omaggio la confettura extra di gelsi neri. Ero così vogliosa di assaggiare questa confettura che mi sono messa subito in moto per realizzare qualcosa che potesse esaltarla. Cosi ho deciso di preparare la base classica di sablè che uso sempre, versione integrale. Poi ho cercato, sul mio fantastico libro di Leonardo Di Carlo, una crema cotta da forno da poter abbinare a questa golosa confettura di gelsi. Il risultato è stato come volevo io…dolce, profumato e bello. Basta dilungarsi adesso iniziamo…