• Torta integrale cocco e lamponi senza zucchero
    Integrali,  Ricette dolci,  Senza zucchero,  Torte

    Torta integrale cocco e lamponi senza zucchero

    Torta integrale cocco e lamponi senza zucchero un dolce goloso ma allo stesso tempo leggero. Io ho preparato questa torta utilizzando la stevia al posto dello zucchero tradizionale ma volendo si può usare. E’ una torta rustica che profuma di cocco ma che ha anche un leggero gusto aspro dato dai mirtilli. Un mix di sapori che io ho apprezzato molto e che spero piaccia anche a voi. Adesso ne gusto una fetta insieme ad una buona tazzà di tè ai frutti di bosco. Nonostante oggi sia Sabato io non sot riposando ma sto preparando le ricette per il Natale. Spero tanto di riuscire a proporvi qualcosa che vi piaccia. Adesso vi saluto…

  • Crema mascarpone e nocciola
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci

    Crema mascarpone e nocciola

    Crema mascarpone e nocciola un dolce al cucchiaio veloce e goloso che potete preparare quando avete poco tempo e magari anche poca voglia di accendere il forno per preparare una torta. Per realizzarlo ho utilizzato solo mascarpone, panna e una buonissima crema di nocciola biologica  ZIKILIA. Una crema prodotta solo con nocciole biologiche siciliane selezionate a mano. Una crema che ho provato anche spalmata sul pane al posto della classica crema di nocciole e cacao in vendita nei supermercati ed è veramente strepitosa. Tornando alla ricetta ho inserito anche dei pezzetti di torta al cioccolato come base che voi potete sostituire anche con biscotti tritati al cacao o pan di spagna al cacao.…

  • Dolcetti ai lamponi svedesi
    Dolcetti,  Ricette dolci

    Dolcetti ai lamponi svedesi

    Dolcetti ai lamponi svedesi sono dei dolcetti che ho trovato nel libro di ricette Dolci Hygge di Bronte Aurell un libro coccoloso di torte e dolci scandinavi in stile “fika & hygge”. Gli svedesi li chiamano Hallongrottor e sono dei deliziosi biscotti friabili alla vaniglia molto burrosi con confettura di frutta. Quando una mia amica di un gruppo su Facebook, mi ha consigliato questo libro, io sono andata subito a comprarlo senza aspettare oltre. Un libro di ricette che ti catapulta nel meraviglioso paese scandinavo che io ho avuto la fortuna di visitare in moto nell’estate del 2017. Un viaggio a contatto con la natura di 22 giorni che non dimenticherò mai nella…

  • Linzer torte
    Crostate,  Ricette dolci,  Torte

    Linzer torte

    Linzer Torte è una torta che mi piace molto per il suo sapore dolce e ricco di profumi. Ho assaggiato l’originale proprio nella città da cui prende il nome…la città di Linz. Durante l’estate di 3 anni fa durante una vacanza in Austria in moto con il mio compagno di siamo fermati in questa graziosa cittadina Austriaca. In un piccolo bar pasticceria della piazza ho gustato questa golosa Linzer. Come per altre torte ci sono diverse varianti che hanno come base un’impasto di farina, burro classico, tuorli d’uovo, zucchero,scorza di limone, cannella e/o succo di limone, e/o nocciole, ma vengono usate anche noci o mandorle. Può essere ricoperta da confettura di lamponi, di…

  • Crostata chantilly mascarpone e pistacchio
    Crostate,  Ricette dolci

    Crostata chantilly mascarpone e pistacchio

    Crostata chantilly mascarpone e pistacchio un dolce fresco e goloso. Una base di frolla croccante con un ripieno soffice di panna, mascarpone e pistacchio. Forse già lo sapete ma io adoro i dolci di C. Michalak. Sono così colorati, invitanti, fantasiosi. Quando li vedi ti viene voglia di mangiarli. Per questa ricetta ho utilizzato come crema una chantilly di C. Michalak. E’un dolce semplice da fare non ci sono passaggi particolari. Basta avere un’ottima frolla e della buonissima chantilly. Naturalmente come pasta di pistacchio io ho usato una pasta proveniente dalla mia terra. Che ne dite la prepariamo?     Ingredienti stampo cm. 36×13 Base: 400 g circa di frolla sablè (qui la…

  • drip-cake-pink-rosa
    Ricette dolci,  Torte

    Drip Cake Pink Rosa

    Drip Cake Pink Rosa è la torta che ho deciso di preparare per il mio compleanno. Una torta che amo molto fare e che  preferisco rispetto a quelle ricoperte di pasta di zucchero. Con questo tipo di torta possiamo dar sfogo alla nostra fantasia nella decorazione, renderla unica, colorata e estrosa. Mi sono divertita a prepararla visto che non ho trovato nessuno che mi facesse la torta di compleanno. Solitamente il giorno del mio compleanno non sono mai super felice perché sento un pochino di tristezza per la lontananza della mia famiglia, per il passare degli anni, per qualche ruga che si vede ma poi alla fine prendo zucchero, farina, uova e mi metto a pasticciare in cucina…

  • Semifreddo-allo-yogurt-monoporzione
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci,  Semifreddi e gelati

    Semifreddo allo yogurt monoporzione

    Semifreddo allo yogurt monoporzione un dessert fresco e leggero adatto all’estate che vi regalerà dolcezza e freschezza, un dolce che non è molto calorico e che soprattutto si prepara senza accendere il forno. Ho preparato questo semifreddo prendendo spunto dalla ricetta pubblicata da un mio amico Chef/pasticcere, Mikele Leon Lubrano, sul suo blog Dessertazioni , tutte le volte che provo le sue ricette il risultato è garantito, lui è bravissimo ed i suoi dolci sono strepitosi. Quando ho bisogno di qualche consiglio spesso chiedo a lui almeno sono sicura di non sbagliare. A voi la ricettina……Buon week end     Ingredienti per 16 monoporzioni oppure uno stampo diam. 26 cm.: Per la base: 250 gr.…

  • Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-e-lamponi
    Crostate,  Dolcetti,  Ricette dolci

    Frolla-monoporzione-namelaka-mandorle-lamponi

    Frolla monoporzione Namelaka alle mandorle e lamponi un dolcetto che oltre ad essere buono e anche bello da presentare. E’ proprio vero che in cucina non bisogna buttare via nulla, stavo preparando la fantastick mandorle e lamponi  mi era rimasta sia della frolla sia della namelaka alle mandorle ed alcuni lamponi freschi cosa fare??? Una golosa monoporzione. Durante lo stage in pasticceria ho potuto imparare come, per non sprecare nulla quindi non perdere denaro, tutto viene riciclato dalle vaschette vuote di plastica alla carta della margarina ai pezzettini di pan di spagna o di sfoglia che rimangono dopo la preparazione delle torte ordinate…tutto non si butta via niente una volta mi sono permesse, il…

  • Fantastik-mandorla-e-lamponi
    Crostate,  Ricette dolci,  Torte

    Fantastik mandorla e lamponi

    Fantastik mandorla e lamponi come unire insieme un frutto tradizionale siciliano ( la mandorla), l’acidità del lampone con la bellezza e l’estrosità della Fantastik.  Adoro questi dolci  che ho imparato ad apprezzare nelle ricette di grandi pasticceri come Santin e Michalak.  Fatte da una base che può essere una frolla, una finacier o un biscuit possono essere guarnite con diverse creme (namelaka, cremosi, ganache ecc.) e decorate con fantasie di colori, sapori e frutti come a comporre un colorato quadro dove possiamo dare sfogo a tutta la nostra fantasia. Possiamo racchiudere in un dolce tutta la bellezza e la bontà che la natura ci mette a nostra disposizione, assaporare e sentire il profumo delle vere mandorle siciliane mescolate alla dolcezza…

  • tortine mascarpone lamponi
    Dolcetti,  Ricette dolci,  Torte

    Tortine mousse mascarpone lamponi

    Tortine mousse mascarpone lamponi quando le mangerete vi trasferirete su una nuvola morbida di mousse al mascarpone che appagherà la vostra voglia di dolce, un piccolo lampone vi regalerà un momento di asprezza mentre il pan di spagna vi riporterà alla mente la torta della domenica della nonna… Si può provare a essere poetici anche preparando un dolce perché secondo me in ogni ricetta possiamo trasferire un pochino di poesia, sarà perché io amo la poesia, scrivo poesie ed ogni tanto mi piace unire queste due passioni. Magari un domani inserirò in una mia ricetta proprio una delle mie poesie, a dire il vero sono molto gelosa dei  miei scritti forse perché parlano di …