Paste di mandorla siciliane
Paste di mandorla siciliane deliziosi dolcetti che potete preparare per le feste di Natale. A Natale in Sicilia insieme a tanti altri dolci tipici (cannoli, buccellati, cuddureddi ecc) non possono mancare le paste di mandorle. Ricordo che la Domenica a casa di mia nonna per il pranzo di Natale non mancavano mai, un pranzo di Natale che durava diverse ore fino a metà pomeriggio. Dopo le portare principali si iniziava con i dolci, tanti dolci di ogni tipo, il tutto intervallato da pause di frutta secca o mandarini. Si prendeva il caffè, si iniziava a giocare a tombola o al mercante in fiera poi si faceva una pausa e mia nonna arrivava di…
Vanille Kipferl biscotti alla vaniglia
Vanille Kipferl biscotti alla vaniglia che si preparano nel periodo di Natale in Austria. Io li adoro perché profumano di vaniglia e di mandorle, così finalmente mi sono decisa a farli. Non ho molto tempo in questo periodo per dedicarmi alla cucina ma non potevo non prepararli. Avrei voluto dedicare molto più tempo alla preparazione delle ricette di Natale, condividerle con voi, fotografarle su set natalizi ma mi è stato impossibile. Magari con l’inizio dell’anno avrò più tempo da dedicare alla cucina e al blog. Intanto godetevi questa ricetta dei Vanille Kipferl. Mi raccomando fate tanti Vanille Kipferl biscotti alla vaniglia perché finiranno in un’attimo. Ingredienti per circa 26/28 biscotti: 280 g di…
Torta di pere senza zucchero
Torta di pere senza zucchero una torta semplice e golosa che potete preparare come ho fatto io utilizzando la stevia al posto dello zucchero oppure utilizzando lo zucchero tradizionale. Si tratta di una torta rustica a cui ho aggiunto anche della farina di mandorle che amo molto nelle torte, perfetta per cominciare la giornata con gusto e golosità. Se volete provarla qui trovate la ricetta semplice e veloce per preparare questa Torta di pere senza zucchero. Adesso scappo vi saluto e vi aspetto presto sul blog con tante altre golose ricette. Buona giornata. Ingredienti stampo 15/18 cm: 100 g di farina 00 100 g di farina di mandorle 3 uova 50 g di…
Nzuddi biscotti siciliani tradizionali
Nzuddi biscotti siciliani tradizionali che si preparano per la festa di Ognissanti o per la festa dei Morti. Sono tipici della zona di Messina e Catania e si narra che furono le suore Vincenziane di Catania a prepararle per la festività dei morti. Il nome nzuddi sarebbe il vezzeggiativo o diminutivo di Vincenzo. Sono dei biscotti abbastanza rustici con un’esterno croccante ed un’interno spugnoso, non sono bellissimi esteticamente ma sono molto buoni come gusto. Possono essere accompagnati anche ai vini dolci siciliani come il Passito o la Malvasia. Se volete prepararli anche voi seguite passo passo la ricetta e assaggerete dei biscotti semplici ma molto buoni. Ingredienti per circa 20 biscotti: 250 g…
Crostatine integrali confettura e mandorle
Crostatine integrali confettura e mandorle delle piccole e golose crostatine da preparare per colazione o merenda. Come ben sapete amo molto la frolla e amo molto utilizzare le farine poco raffinate nella preparazione dei miei dolci. Secondo me, il loro utilizzo, dona un tocco in più ad un dolce. E voi preferite utilizzare farine raffinate nella preparazione dei vostri dolci oppure farine integrali e/o poco raffinate? Intanto se vi va prepariamo insieme queste crostatine con confettura e mandorle. Adesso scappo perché devo andare a fare una visita in ospedale, speriamo vada tutto bene. Vi saluto e vi aspetto presto sul blog con altre golose ricette. Buona giornata. Ingredienti per circa 8/10 crostatine: 400…
Cous Cous dolce pistacchi mandorle
Cous Cous dolce pistacchi e mandorle un dessert siciliano buonissimo che vi consiglio di provare se siete amanti del cous cous. Per questa preparazione ho utilizzato del cous cous precotto sinceramente non ho mai provato a realizzarlo seguendo il procedimento tradizionale ma vi prometto che imparerò a farlo. Mia mamma ha un’amica che lo sa preparare veramente bene che, avendo una casa a Marsala, ha imparato dalla gente del posto. Quest’anno infatti mia mamma e la sua amica andranno insieme alla festa del Cous cous che si fa ogni anno in quelle zone magari le chiederò di comprarmi la cuscussiera. Intanto vi propongo questa versione dolce che a me è piaciuta moltissimo. Vi…
Torta alla ricotta e mandorle
Torta alla ricotta e mandorle un dolce semplice e buonissimo che ho preparato per colazione oggi. Due ingredienti, la ricotta e le mandorle, che fanno parte del mio dna. Sono cresciuta mangiando la ricotta e raccogliendo le mandorle. Ricordo che da bambina quando in estate andavo in campagna, spesso con le mie amichette facevamo i pic-nic il pomeriggio. Non so proprio come facevamo ad andarcene in giro per le campagne con 40° C all’ombra. So solo che passavamo i nostri pomeriggi così, trovavamo un albero dalla grande chioma che poteva offrirci riparo all’ombra. Spesso erano alberi di mandorla, così raccoglievamo qualche mandorla e, con una pietra cercavamo di aprirle per mangiarle. Mangiavamo il…
Crostata integrale frangipane e albicocca
Crostata integrale frangipane e albicocca un croccante involucro di frolla che racchiude una golosa confettura di albicocche ed una deliziosa crema frangipane alle mandorle. Questa è l’ultima crostata che ho inserito tra le mie tante ricette di crostate. Tempo fa avevo acquistato direttamente da u produttore siciliano della farina di mandorle che avevo utilizzato per realizzare le paste di mandorla ma ne avevo ancora un bel po’così ho deciso di preparare anche la frangipane che io adoro soprattutto come base per le crostate insieme alle confetture di frutta. Sul blog trovate altre ricette di crostate simili a questa tipo la crostata con frangipane e marmellata di arance. Buonissima anche quella. Per le basi…
Biscotti Savoia ricetta siciliana
Biscotti Savoia sono dei biscotti tipici della mia città molto semplici e golosi che ogni brava massaia ragusana prepara per la propria famiglia. Sono dei biscotti molto casarecci con un goloso ripieno di mandorle. Sono simili ai biscotti parigini al cacao che trovate nel blog. Li ho sempre mangiati preparati da mia nonna questa è la prima volta che li preparo io da sola. Sono buonissimi e golosissimi a casa mia sono stati molto graditi. Se volete provarli anche voi qui trovate la ricetta con foto passo passo. Se avete bisogno di aiuto scrivetemi pure. Adesso vi saluto e vi aspetto per un’altra golosa ricetta. Buona giornata. Ingredienti per circa 20 pz.: 250…
Torta mandorle e cocco senza glutine
Torta mandorle e cocco senza glutine una torta golosa all’interno umida da servire a colazione, a merenda o perché no anche dopo pranzo. Questa torta non contiene farina quindi è priva di glutine adatta a tutte le persone intolleranti al glutine. Se non amate il cocco potete usare solo farina di mandorle se invece come me amate il cocco seguite passo passo la ricetta. Io sono amante delle mandorle e di conseguenza adoro tutti i dolci preparati con le mandorle. Oltre ai classici dolci siciliani come le paste di mandorle mi piace molto preparare torte e crostate utilizzando la farina di mandorle. Se anche voi volete provare questa torta trovate qui la mia…
