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Una siciliana in cucina

Ricette dolci e cucina siciliana

  • Tiramisù ai frutti di bosco
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci

    Tiramisù ai frutti di bosco

    18 Febbraio 2019 / No Comments

    Tiramisù ai frutti di bosco una versione altrettanto buona del classico tiramisù preparato con il caffè. Ho preparato questo tiramisù ieri per il compleanno del figlio del mio compagno, solitamente gli preparo una mega torta ma lui quest’anno ha voluto il tiramisù. Così ho deciso di rispettare la sua volontà anche perché sinceramente non avrei avuto tempo di preparare una torta questo week end. Questo Tiramisù è preparato pastorizzando le uova (pâte à bombe) cosa molto importante e molto utile se volete un prodotto sicuro dal punto di vista batteriologico. Tutti noi, credo, in passato utilizzavamo le uova a crudo ma oggi io non sono molto d’accordo sul farlo. Ingredienti 6/8 persone: 500…

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    Sfogliatine ai pistacchi e cioccolato

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    29 Marzo 2018
  • Crema mascarpone e nocciola
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci

    Crema mascarpone e nocciola

    19 Novembre 2018 / No Comments

    Crema mascarpone e nocciola un dolce al cucchiaio veloce e goloso che potete preparare quando avete poco tempo e magari anche poca voglia di accendere il forno per preparare una torta. Per realizzarlo ho utilizzato solo mascarpone, panna e una buonissima crema di nocciola biologica  ZIKILIA. Una crema prodotta solo con nocciole biologiche siciliane selezionate a mano. Una crema che ho provato anche spalmata sul pane al posto della classica crema di nocciole e cacao in vendita nei supermercati ed è veramente strepitosa. Tornando alla ricetta ho inserito anche dei pezzetti di torta al cioccolato come base che voi potete sostituire anche con biscotti tritati al cacao o pan di spagna al cacao.…

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    Plumcake al caffè soffice

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  • Namelaka al mascarpone
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci

    Namelaka al mascarpone morbida e golosa

    15 Settembre 2018 / No Comments

    Namelaka al mascarpone morbida e golosa ideale per farcire le torte oppure per preparare golose torte moderne. Io la uso spesso nei miei dolci perché è una crema soffice ma sostenuta che ci permette di essere utilizzata con facilità. Questa ricetta prende spunto dalla ricetta di Fabrizio Fiorani, ricetta che ho trovato nel fantastico blog di Pinella Orgiana (https://www.pinellaorgiana.it/). Vi consiglio di dare un’occhiata perché ci sono ricette strepitose di grandi maestri rifatte dalla bravissima Pinella. La Namelaka al mascarpone è crema facile da preparare basta fare attenzione ai vari passaggi e rispettare i tempi di riposo. Se volete provarla qui trovate la mia versione. Spero di aver spiegato il procedimento. Io sono più…

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    20 Ottobre 2016
  • Crostata namelaka mascarpone e frutti di bosco
    Crostate,  Ricette dolci

    Crostata namelaka mascarpone e frutti di bosco

    13 Settembre 2018 / No Comments

    Crostata namelaka mascarpone e frutti di bosco questo è il dolce che ho preparato per il mio compleanno di ieri 12 Settembre. Più che una torta di compleanno è una semplice crostata. Sinceramente non avevo voglia di fare una torta, è strano lo sò, io amo fare le torte ma quando devo prepararla per il mio compleanno non ho mai voglia di farla. Forse perché gli anni passano ed io invecchio, forse perché mi piacerebbe fare una torta e mangiarla insieme a tutti i miei familiari che invece sono lontani. Così prendo tempo e mi riduco sempre all’ultimo per preparare qualcosa per me. Ma anche questa volta ho superato la mia ritrosia iniziale…

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    Torta integrale yogurt e uva fragola

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    29 Agosto 2018
  • Sbriciolata integrale fragole e mascarpone
    Crostate,  Ricette dolci

    Sbriciolata integrale fragole e mascarpone

    30 Aprile 2018 / No Comments

    Sbriciolata integrale fragole e mascarpone un dolce goloso composto da un guscio croccante di frolla con un ripieno goloso di mascarpone e fragole. Come già sicuramente sapere io adoro le fragole ne mangerei tante ogni giorno. Di conseguenza adoro molto preparare i dolci che hanno come ingrediente principale le fragole. Secondo me oltre a rendere un dolce buono lo rendono anche bello esteticamente. Come si dice anche l’occhio vuole la sua parte. E’un dolce che va servito freddo e che dovete far raffreddare bene in frigorifero prima di servirlo così risulterà compatto al taglio e non si sbriciolerà. Ingredienti: 500 g circa di pasta frolla sablè integrale (qui ricetta) 500 g di mascarpone…

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    7 Febbraio 2016
  • Crema alla vaniglia con mascarpone
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci

    Crema alla vaniglia con mascarpone

    28 Aprile 2018 / No Comments

    Crema alla vaniglia con mascarpone una crema golosa e profumata che amerete gustare da sola oppure per farcire le vostre torte o i vostri dolci. E’una crema molto simile alla crema pasticcera ma “alleggerita” dalla presenza del mascarpone. Nella pasticceria dove ho fatto lo stage io utilizzavano questa crema per la preparazione delle loro torte e pasticcini. Ne preparavo ogni giorno enormi quantità. Ricordo che per mescolarla mi veniva male al braccio ma il pasticcere mi diceva se vuoi fare questo lavoro devi imparare anche la sofferenza che ti dà oltre che la gioia. Lavorare in una pasticceria non è per niente facile però impari tanto, tantissimo. Ecco perché tutto quello che ho…

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    9 Febbraio 2016
  • Ciambella al mascarpone e cioccolato
    Ciambelle,  Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Ciambella al mascarpone e cioccolato

    1 Aprile 2018 / No Comments

    Ciambella al mascarpone e cioccolato deliziosa per iniziare questa giornata di festa con una colazione leggera e golosa. Una ciambella morbidissima e semplice da fare,preparata con il mascarpone al posto di burro o olio,è resa ancora più golosa dalla presenza delle gocce di cioccolato. Preparatela per colazione o per merenda rimarrete soddisfatti dal vostro risultato. Adesso vi saluto e vi aspetto prestissimo, dopo le feste, per un’altra golosa ricetta.  Ingredienti stampo 20 cm.diam.: 300 g di farina 00 250 g di mascarpone 150 g di zucchero 3 uova 100 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 50 g circa di gocce di cioccolato Tempo di preparazione: 40 minuti circa Procedimento: Nella…

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  • Crostata morbida crema cioccolato bianco mascarpone e fragole
    Crostate,  Ricette dolci

    Crostata morbida crema cioccolato bianco mascarpone e fragole

    28 Marzo 2018 / 3 Comments

    Crostata morbida crema cioccolato bianco mascarpone e fragole un dolce bello e goloso che porta la primavera sulle vostre tavole. Per prepararla ho utilizzato una base morbida allo yogurt che trovate già tra le ricette pubblicate. Come crema ho utilizzato una ganache al cioccolato bianco e del mascarpone. Credo che la bontà di questa torta si veda già dalle foto. Oltre ad essere buona è anche molto semplice da fare. Potete preparare la base e la ganache il giorno prima e poi montare la crostata il giorno della presentazione. E’ un dolce che potete preparare come fine pasto ma anche come torta di compleanno. A me per esempio piacciono molto le torte di…

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    23 Giugno 2017
  • Coppette al mascarpne e pistacchio
    Dolci al cucchiaio,  Ricette dolci

    Coppette al mascarpone e pistacchio

    6 Marzo 2018 / No Comments

    Coppette al mascarpone e pistacchio un dolce goloso e veloce da preparare. In pochi minuti preparerete un dessert goloso da proporre come dopo pasto o dopo cena ai vostri ospiti. Può succedere infatti che all’improvviso riceviamo la visita di amici e parenti e che questi parenti o amici si fermino a cena. Cosa preparare per dolce in pochissimo tempo? Questa è una golosa ricetta che si prepara veramente in pochissimo tempo. Magari mentre i vostri ospiti bevono un bicchiere di prosecco e mangiano qualche patatina, voi andate 5 minuti in cucina e preparate questo dolce goloso. Io ho fatto così Domenica a pranzo, ospiti improvvisi…dolce improvvisato. Il risultato sono state queste deliziose coppette…

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  • Panbrioche al mascarpone
    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Panbrioche al mascarpone morbido

    5 Marzo 2018 / 2 Comments

    Panbrioche al mascarpone un panbrioche che mi ha stupito per la sua morbidezza ma soprattutto per la sua semplicità. Deliziosa a colazione con la vostra  confettura preferita. Io ne ho mangiate due fette a colazione, tostandole leggermente, ricoprendole con formaggio spalmabile e confettura di frutti di bosco. Che dire una bontà assoluta.Se volete provarlo seguite la ricetta con foto passo passo e se avete bisogno chiedetemi pure. Vi aspetto con la prossima ricetta golosa. Buona giornata. Ingredienti stampo 11×28 cm.: 500 g di farina manitoba 12 g di lievito di birra o 1 busta di lievito disidratato 50 g di zucchero 1 uovo 1 tuorlo 250 g di mascarpone 10 cl di latte…

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CHI SONO

Sono Rosanna siciliana, di Ragusa, ma vivo a Ferrara da tanti anni. Amo riproporre i piatti della cucina siciliana tramandati dalle mie nonne e adoro fare i dolci. Per questa mia grande passione ho studiato per prendere un diploma da pasticcere.

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  • Buongiorno 😃 oggi vi saluto con questo dolce goloso ... Il Tiramisù ai frutti di bosco ... semplice da fare ma molto goloso preparato con il pâte á bombe ... Provatelo ! 
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  • Buongiorno 🌞 e Buona Domenica per fortuna ho sistemato il problema della caldaia di cui vi ho parlato ieri così mi sono potuta dedicare alla preparazione dei Biscotti Savoia ... li conoscete ? 
Trovate la ricetta sul blog @unasicilianaincucina oppure mandatemi un msg privato 😋
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  • Buongiorno iniziamo la giornata con la caldaia rotta quindi niente acqua calda e termosifoni ... Speriamo migliori il week end ... Meglio fare colazione con i Ravioli di frolla e cotognata 😃
La ricetta sul blog @unasicilianaincucina oppure mandatemi un msg privato 😃
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  • Che profumo di cannella e zucchero di canna stamattina nella mia cucina ... Vi dó il Buongiorno 🌞 così con questo Panbrioche... La ricetta sul profilo oh oppure mandatemi un messaggio privato 😋
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  • Amatevi sempre... ogni giorno ma soprattutto rispettatevi sempre ... questo è alla base dell’amore ♥️
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  • Buongiorno 😃 ☀️ oggi vi ho preparato questa semplice Torta al limone 🍋 e yogurt per fare colazione ... fatta con amore 
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  • Buongiorno 🌞😃 non amo molto la festa di San Valentino però mi piacciono i cuori ♥️ così vi propongo oggi questi Cupcakes 🧁 al cacao con frosting al mascarpone decorati con tanti cuoricini 
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  • Conoscete i biscotti scauriati sono dei biscotti tipici della mia città Ragusa, sono prima bolliti e poi passati in forno, sono poco dolci e durettini na creano dipendenza ... Da bambina ne mangiavo tantissimi ... La ricetta sul blog @unasicilianaincucina oppure mandatemi un msg privato 
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