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Una siciliana in cucina

Ricette dolci e cucina siciliana

  • Biscotti Mucatoli ragusani
    Biscotti,  Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane

    Biscotti Mucatoli ragusani

    10 Dicembre 2020 / 8 Comments

    Biscotti Mucatoli ragusani sono dei biscotti natalizi ragusani che vengono anche chiamati “Nucatoli” dall’arabo “Nagal” che significa dolce di frutta secca. Questi biscotti come tanti altri dolci siciliani presentano varie piccole varianti negli ingredienti che li compongono. Ognuno adatta le proprie ricette al proprio gusto mettendo o omettendo un’ingrediente. I Biscotti Mucatoli a casa mia erano sempre presenti a Natale, mio padre li andava a comprare dal fornaio di fiducia e poi li nascondeva nella vetrinetta in salone in modo che io e mia sorella non potessimo mangiarli prima delle feste. Venivano serviti a fine pasto insieme ai Buccellati ed agli altri dolci di Natale dopo pranzo o cena. Mia nonna invece li…

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    sbriciolata integrale alle mele

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    3 Aprile 2018
  • Croccante di mandorle siciliano
    Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane

    Croccante di mandorle siciliano

    12 Dicembre 2018 / No Comments

    Croccante di mandorle siciliano chiamato anche Torrone siciliano è un dolce che prepariamo prevalentemente nel periodo di Natale. Ogni famiglia ragusana e siciliana ha la sua ricetta. Questa è quella che si preparava a casa mia. A noi piace molto sentire le mandorle quindi utilizziamo più mandorle che miele e zucchero. Farlo è davvero semplice e veloce vi basteranno sole tre ingredienti per realizzarlo: mandorle, miele e zucchero. Preparatelo per Natale insieme alla Giuggiulena un’altra ricetta tipica della mia zona che non può mancare a Natale.Vi lascio la ricetta con foto passo passo. Ingredienti per circa 500 g di torrone: 500 g di mandorle siciliane tostate 2 cucchiai di miele di timo ragusano…

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    Fusilli con ricotta e pistacchio

    21 Febbraio 2017
  • Giuggiulena o Cubbaita siciliana
    Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane

    Giuggiulena o Cubbaita siciliana

    28 Novembre 2018 / 26 Comments

    Giuggiulena o Cubbaita siciliana un dolce siciliano tipico del periodo natalizio a base di mandorle,zucchero, miele e semi di sesamo.Un dolce di origine araba il cui nome Cubbaita significa mandorlato invece il nome Giuggiulena (più usato nella zona orientale siciliana) significa semi di sesamo. Io sono stata abituata a preparalo fin da bambina insieme a mia nonna. Era una tradizione iniziare a preparare la Giuggiulena prima di Natale. Andavamo al mercato a comprare i semi di sesamo, poi per più giorni c’era la pulizia del sesamo. Un granellino alla volta io, mia mamma, mia sorella e mia nonna controllavo che non ci fossero residui di terra o altre impurità in  mezzo al sesamo.…

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    29 Dicembre 2016
  • Biscotti natalizi miele e cannella
    Biscotti,  Ricette dolci

    Biscotti natalizi miele e cannella

    26 Novembre 2018 / 7 Comments

    Biscotti natalizi miele e cannella dei profumati e golosi biscotti che potete preparare facilmente in pochissimo tempo. Sono dei biscotti che potete anche usare come regalo natalizio, mettendoli in una bella scatola oppure in sacchetti trasparenti decorati con fiocchi. Io adoro il profumo dei biscotti a casa soprattutto il profumo di questi biscotti è natalizio. Miele e cannella insieme sono uno dei miei profumi preferiti insieme al profumo di vaniglia. Se volete provarli anche voi vi lascio la ricetta semplicissima con foto passo passo. Adesso vi saluto e vi aspetto con un’altra golosa ricetta magari un dolce natalizio siciliano. Ingredienti per circa 35 biscotti: 350 g di farina 00 150 g di burro…

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    12 Febbraio 2018
  • Torta al miele e semi di papavero
    Dolci per la colazione,  Integrali,  Ricette dolci,  Senza zucchero,  Torte

    Torta al miele e semi di papavero

    31 Ottobre 2018 / No Comments

    Torta al miele e semi di papavero un dolce semplice che ho voluto preparare per il mio compagno che ama il miele e, visto che un amico ci ha portato del miele dal Trentino buonissimo, ho utilizzato questo buonissimo miele biologico. Il miele credo sia uno di quegli alimenti completi che tutti noi amiamo. Io per esempio adoro mangiarlo con il formaggio stagionato oltre che preparare dei dolci. Se posso darvi un consiglio acquistate del miele nostro italiano biologico e non quelle miscele a basso costo che si trovano in giro nei supermercati. Ma tornando alla ricetta non ho utilizzato zucchero saccarosio ma solo miele e stevia, non ho utilizzato burro ma olio…

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    4 Novembre 2020
  • Cornetti integrali al miele
    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Cornetti integrali al miele

    8 Aprile 2018 / No Comments

    Cornetti integrali al miele ottimi per iniziare la giornata con qualcosa di goloso ma non troppo dolce. Ho utilizzato infatti il miele al posto dello zucchero questo dà un buon sapore al cornetto senza renderlo troppo dolce. Se poi amate il miele potete metterne un po’sopra oppure in mezzo. Io l’ho mangiato con un velo di confettura senza zucchero ai mirtilli…buonissimi. Se volete provarli vi lascio la ricetta e, come sempre se avete bisogno di aiuti e consigli scrivetemi pure. Vi saluto e vi aspetto con un’altra golosa ricetta. Buona Domenica. Ingredienti per circa 12 pz. : 200 g di farina integrale biologica 200 g di manitoba integrale 200 g di manitoba 100…

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  • Biscotti integrali al miele
    Biscotti,  Ricette dolci

    Biscotti integrali al miele e olio

    16 Marzo 2018 / No Comments

    Biscotti integrali al miele e olio di oliva sono ottimi per iniziare la vostra giornata con gusto ma anche con leggerezza. Questi biscotti sono preparati senza burro e zucchero utilizzando farina integrale biologica. Tutti ingredienti poco raffinati che rendono questi biscotti buoni e al tempo stesso rustici. Sono ottimi a colazione oppure a merenda, poi se amate il miele si sente il suo sapore ed il suo profumo. Io ho deciso di dare una forma a bastoncino ma voi potete anche farli rotondi. Se volete realizzarli seguite passo passo la ricetta e senza problemi realizzerete questi deliziosi Biscotti integrali al miele. Adesso vi lascio e vi aspetto per una prossima golosa ricetta. Buona…

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    28 Marzo 2019
  • Plumcake-integrale-miele yogurt olio
    Dolci per la colazione,  Integrali,  Plumcake,  Ricette dolci

    Plumcake integrale miele yogurt olio

    1 Marzo 2017 / 2 Comments

    Plumcake integrale miele yogurt e olio ideale per cominciare la giornata con gusto e leggerezza. Ingredienti semplici, sapori rustici per questo dolce da colazione o merenda. Per prepararlo vi bastano pochi ingredienti che tutti noi di solito abbiamo in casa. Servono zucchero di canna, miele, olio, uova yogurt e farina integrale. Visto che amo gli ingredienti di qualità ho optato per la farina del Molino Orsili. Una farina integrale che contiene tutta l’essenza del grano. Dalla crusca alla fibra al germe di grano molto utili per facilitare la digestione. Che dirvi se non procediamo con la ricetta. Ingredienti stampo cm.25: 300 g di farina integrale Molino Orsili 2 uova 70 g di miele 70 g…

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    11 Gennaio 2018
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    Ciambelle,  Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Ciambella con brio miele e fico d’india

    31 Gennaio 2017 / No Comments

    Una delle prelibatezze che la natura ci offre il miele. Immagino le api che laboriosamente raccolgono le sostanze zuccherine in natura e poi le depositano nelle lore celle. Sapete che contenendo fruttosio il miele ha un potere dolcificante superiore allo zucchero. E’ una fonte di energia per il nostro organismo.  E’ utile nei momenti di maggior stress fisico e psicologico. Amo molto utilizzarlo nella preparazione dei dolci. Secondo me li rende più profumati. Oggi ho deciso di preparare una semplice ciambella. Utilizzando un brio di miele e fico d’india che arriva dalla Sicilia, dall’azienda Convivia.  Strepitoso per sapore e profumo.  Ingredienti stampo 24 cm. diam.: 270 gr di farina 00 30 g di frumina 3…

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    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Veneziane al farro, miele, olio d’oliva

    26 Luglio 2016 / 20 Comments

    Veneziane al farro, miele e olio d’oliva una ricetta presa dal meraviglioso libro “GOLOSI DI SALUTE” di Luca Montersino con qualche modifica da me apportata.  Morbide e golose prive di burro queste brioche sono ideali per iniziare in dolcezza la giornata. Mi è piaciuta subito questa ricetta perché prendendo spunto da un dolce tradizionale poteva essere rifatta in maniera più “salutare” mantenendo sempre golosità e bontà.  Il farro è un cereale che non avevo mai usato ma che ho iniziato ad apprezzare insieme ad altri cereali tradizionali. Ho imparato che il farro contiene meno glutine del frumento, è considerato quindi meno irritante, anche se per i celiaci  rimane inadatto. Negli ultimi anni, in particolare le aziende agricole interessate alla…

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Cucino, Scrivo, Mangio

Sono siciliana ma vivo al Nord. Nel mio blog troverete piatti della cucina siciliana e dolci ricette. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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Ragusana d’origine 🍪Ferrarese d’adozione
Racconti di cucina siciliana e dolci ricordi che fanno parte della mia vita
➡️unasicilianaincucina@outlook.it

Rosanna Ippolito
Buongiorno piovoso stamattina, ho portato fuori Bl Buongiorno piovoso stamattina, ho portato fuori Black sotto la pioggia, sono bagnata come un pulcino. 
Per fortuna che a casa la colazione era già pronta, latte caldo, caffè e biscotti da inzuppo... 
Buona giornata 
☕️
🍪
☕️
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Fra l’aria del meriggio che era uno svenimento . Fra l’aria del meriggio che era uno svenimento ... Le ho colto arance e gelsomini... G. Ungaretti 

Adoro questa stagione perché ci regala degli agrumi meravigliosi come le Arance, da bambina amavo mangiare le arance vaniglia, dolcissime che qui purtroppo non trovo mai, mi accontento di mangiare le Novelline, un pochino più aspre ma sempre Buone e succose. E poi quanti dolci si possono fare con le arance? 
Sul blog trovate tante ricette con questo fantastico agrume... 
Buona giornata 
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Un’anno come oggi ero in ospedale per essere ope Un’anno come oggi ero in ospedale per essere operata, un’operazione che non avrei mai pensato di subire perché ho sempre pensato che le cose brutte capitano sempre gli altri, che se ti comporti bene non puoi avere problemi ma invece non è così... 
Per fortuna dopo l’operazione non ho dovuto fare altro se non controlli di routine, per questo mi ritengo fortunata e ringrazio la vita tutti giorni .
Per questo ho preparato oggi questa Torta viennese di mele, per festeggiare la vita, la salute, le cose semplici ... 
Buona giornata 😀

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Toglimi il pane , se vuoi Toglimi l’aria, Ma n Toglimi il pane , se vuoi 
Toglimi l’aria, 
Ma non togliermi il tuo sorriso ...
Pablo Neruda 

Ho sempre amato leggere e scrivere oltre che cucinare. Amo leggere le poesie, gli aforismi, i pensieri che scrittori e poeti ci hanno lasciato dal passato. Amo anche scoprire le ricette di una volta che magari oggi non conosciamo, come questi Panini ri cena , una ricetta siciliana di cui ho parlo nel post che trovate sul blog. 
🍔
🥖
🥖
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Ho trascorso la mia adolescenza frequentando L’o Ho trascorso la mia adolescenza frequentando L’oratorio salesiano vicino casa. 
Ogni giorno nel pomeriggio dopo aver fatto i compiti andavo al campetto di basket all’oratorio per fare allenamento. 
La mia vita adolescenziale si svolgeva tra la scuola e l’oratorio, protetta dalle mura di questa enorme struttura che la chiesa sovrastava. 
La Domenica alle 9.30 si andava a messa, vestita bene, con i vestiti nuovi e non la solita tuta che usavo la settimana. 
Finita la messa io, insieme a mia sorella @ipposimo e alle mie amiche, andavamo alla pasticceria Malandrinò di fronte alla scalinata della chiesa. 
Una pasticceria ricca di tanti dolci deliziosi ma il dolce della Domenica era il Macallè fritto o al forno ripieno di crema o ricotta. Era un’appuntamento fisso con la dolcezza.. Verso mezzogiorno arrivava mio padre che si faceva preparare un vassoio di macallè da portare da mia nonna per il pranzo della Domenica... 
Erano più di 20 anni che non ne mangiavo uno cosi ho deciso di farli a casa ... Macallè fritti alla ricotta ... Buona giornata 
😋
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Da bambina trascorrevo spesso i pomeriggi a casa d Da bambina trascorrevo spesso i pomeriggi a casa di mia nonna, aveva una casa grande ed io giravo per le stanze con il mio triciclo fino a  quando lei mi chiamava e mi diceva: ho fatto la crema. Una crema semplice spesso al cioccolato, a volte aromatizzata al limone o all’arancia. 
Adesso che sono cresciuta preparo spesso questa crema sopratutto con la buccia di limone o di arancia, ogni cucchiaiata mi ricorda quei pomeriggi a casa di mia nonna, i miei giochi da bambina, la mia infanzia felice. 
Crema al profumo di arancia 
🍊
🍊
🍊
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