Granita di fragole siciliana con panna
Granita di fragole siciliana con panna per noi siciliani è un classico. La granita in Sicilia la trovate in tutti i bar. I gusti sono davvero tanti. Iniziamo dalle classiche al limone, mandorla, caffè per finire con quelle al melone, gelsi, pere. Tutte cremose e fresche. Noi siciliani la mangiamo a tutte le ore. La mattina a colazione con la brioche. A pranzo se ti trovi in spiaggia. Il pomeriggio per merenda. La sera come dopo cena per rinfrescarsi dalla calura estiva. Ricordo che in estate al mare passava in furgoncino che vendeva le granite. Si fermava sotto a casa. Mio padre scendeva a comprarle per tutta la famiglia. Naturalmente comprava anche le brioche. Lui invece…
Torta cremosa alle nocciole
Torta cremosa alle nocciole una torta golosa e morbidissima. Facile da preparare quindi alla portata di tutti. Basta avere un buono pan di spagna e una crema di nocciole di buona qualità. Potete prepararla per il pranzo della Domenica oppure per un compleanno. Per la decorazione come sempre potete dare sfogo alla vostra fantasia. In questa occasione io ho usato solo delle nocciole per la decorazione. Sono loro le protagoniste e meritano tutta l’attenzione. La ricetta di questa torta cremosa alle nocciole è facilissima. Procediamo. Ingredienti: 1 pan di spagna diam.22 cm (qui la ricetta) 600 g di mascarpone 200 g di crema alla nocciola Bacco 200 g panna vegetale zuccherata 2 cucchiai di zucchero (…
Sfogliatine con crema al taleggio
Taleggio un formaggio che non ho mai usato per preparare dei dolci. Ma c’è sempre una prima volta. Dopo aver ricevuto dall’azienda Mauri una selezione dei suoi prodotti mi sono detta perché non provare? Sinceramente avevo paura che il sapore fosse un pochino troppo forte. Non adatto alla preparazione di un dolce; invece mescolandolo con panna e mascarpone ho ottenuto un’ottima crema. Assaporandola si sente un retrogusto finale di taleggio che al palato è molto gradevole. Così ho deciso di preparare delle sfogliatine con crema al taleggio. Davvero deliziose!! Ingredienti: 250 g di pasta sfoglia (quì la ricetta) 80 g di taleggio 500 g di mascarpone 150 g di zucchero a velo 1 g…
Cremoso al cioccolato
Il cremoso al cioccolato una crema golosa con una consistenza così soffice e golosa che rapirà il vostro palato al primo assaggio. Una crema che viene usata in pasticceria per farcire torte moderne, dessert monoporzione oppure bicchierini monodose. La base per il cremoso è una crema inglese poi si aggiungono, secondo il gusto che si vuole creare, cioccolato fondente, caramello, pistacchio, vaniglia…il libro di Maurizio Santin che ho comprato mi ha aperto un mondo di dolcezza e bontà che prima conoscevo ma in maniera meno approfondita….A voi la ricetta.. Ingredienti: Per la crema inglese (di M.Santin) 350 g di panna fresca 150 g di latte fresco 110 g di tuorli 65 g di…
Mousse alla fragola
Mousse alla fragola per questo dessert fresco e goloso, un dolce al cucchiaio adatto come fine pasto o anche come merenda. Molto semplice da preparare quindi adatto a tutti che io preparo sempre per il figlio del mio compagno che adora le fragole e adora anche la panna quindi cosa c’è di meglio che unire questi due ingredienti e preparargli questa fresca mousse alla fragola? Non ci crederete ma i figlio del mio compagno è capace di mangiare cucchiaiate e cucchiaiate di panna senza mai stancarsi, io gli dico basta dopo ti viene male alla pancia invece lui continua fino a quando non si riempie, non parliamo poi delle fragole ne mangerebbe una scodella tutta intera…come…
Tortine morbide alla panna deliziose
Tortine morbide alla panna deliziose per la prima colazione sono delle semplici tortine preparate con pochi ingredienti farina, uova, zucchero ed, al posto del burro, la panna. Potete prepararle in poco tempo perché sono davvero veloci da fare non sono necessarie doti da pasticcere quindi anche chi non è proprio bravissima in cucina può tranquillamente cimentarsi in questa ricetta.Come dico sempre è meglio preparare in casa le merendine o i biscotti sono sicuramente più sane e più buone di quelle già pronte, almeno sappiamo quello che c’è messo dentro. Spesso le etichette dei prodotti già pronti non sono così comprensibili e nascondono grandi quantità di zuccheri conservanti ed altre schifezze varie. Perché non…
Tortine mousse mascarpone lamponi
Tortine mousse mascarpone lamponi quando le mangerete vi trasferirete su una nuvola morbida di mousse al mascarpone che appagherà la vostra voglia di dolce, un piccolo lampone vi regalerà un momento di asprezza mentre il pan di spagna vi riporterà alla mente la torta della domenica della nonna… Si può provare a essere poetici anche preparando un dolce perché secondo me in ogni ricetta possiamo trasferire un pochino di poesia, sarà perché io amo la poesia, scrivo poesie ed ogni tanto mi piace unire queste due passioni. Magari un domani inserirò in una mia ricetta proprio una delle mie poesie, a dire il vero sono molto gelosa dei miei scritti forse perché parlano di …
Drip cake mascarpone e cioccolato
Drip cake mascarpone e cioccolato una torta bella da vedere ricca di decorazioni e di tanta glassa al cioccolato oppure di vari colori, ricoperta di crema al burro o di crema la formaggio. E’ da un pochino di tempo che guardo e riguardo su internet questo tipo di torta ci sono davvero un’infinità di foto da guardare e dalle quali prendere spunto così ho deciso di provare a prepararla anche io. Come base si può usare una quattro quarti oppure, secondo me anche un buon pan di spagna, io ho usato come prima volta una quattro quarti poi l’ho farcita con una deliziosa crema di mascarpone e per la decorazione ho cercato di dare sfogo…
Cuore al cocco con crema a latte
Cuore al cocco con crema a latte un dolce che dalla forma non può non essere adatto per San Valentino, festa degli innamorati. E’ già da un po’ che sul web impazzano ricette di dolci e piatti per la giornata degli innamorati, premetto per me la festa degli innamorati dovrebbe essere tutti i giorni, però per chi ci tiene; è giusto che esista un giorno dedicato nel quale l’amore ed i cuori la fanno da padroni. Ho deciso coì anche io di fare qualche dolcetto con la classica forma a cuore, è una torta molto semplice fatta di pan di spagna, crema di latte, cocco e cioccolato, secondo me non bisogna appesantirsi troppo…
Pandoro con lievito di birra
Pandoro come resistere a questo dolce che insieme al panettone rappresenta secondo me il Natale. Fin da bambina mi piaceva spargere lo zucchero a velo sul pandoro e sbattere il sacchetto che lo conteneva, una piccola gioia semplice come era semplice il Natale a casa mia, tutta la famiglia insieme, unita, felice… si cucinava si mangiava e poi si giocava a tombola, al mercante in fiera tutta la sera fino a mezzanotte, poi si apriva finalmente il pandoro e ci si faceva gli auguri e si aprivano i regali (pochi). Il Natale era questo: famiglia. Per ricordare quei momenti ho deciso di preparare per la prima volta il pandoro in casa, l’ho fatto…
