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  • Sfogliatine ai pistacchi e cioccolato
    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Sfogliatine ai pistacchi e cioccolato

    29 Marzo 2018 / No Comments

    Sfogliatine ai pistacchi e cioccolato un modo goloso e semplice per iniziare la giornata. Come ripieno ho voluto utilizzare del pistacchio di Bronte e del cioccolato fondente, per l’esterno potete utilizzare della pasta sfoglia fatta in casa (trovate la ricetta sul blog) oppure, se non riuscite, della pasta sfoglia già pronta. Se amate il pistacchio come me vi consiglio di provarle. A colazione o anche a merenda saranno un’ottimo dolce goloso. Se volete provare a farli seguite passo passo la ricetta e se avete bisogno chiedetemi pure, sono a vostra disposizione. Per il momento vi lascio e vi auguro una buona giornata. A presto con un’altra golosa ricetta. Ingredienti per 6 pz.: 250…

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    5 Luglio 2018
  • Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Fagottini di sfoglia mele e mandorle

    17 Marzo 2018 / No Comments

    Fagottini di sfoglia mele e mandorle croccante pasta sfoglia con un morbido ripieno di mele,mandorle e cannella.Un profumo di zucchero caramellato invaderà la vostra cucina e voi non vedrete l’ora di tirarle fuori dal forno per poterle assaggiare. Potete preparare la pasta sfoglia voi direttamente a casa seguendo la mia ricetta che ho imparato in pasticceria oppure se non avete tempo o non siete capaci utilizzare la pasta sfoglia già pronta. Adesso vi lascio perché devo fare colazione con questi golosi Fagottini di sfoglia mele e mandorle. Buona giornata e Buon week end. Ingredienti per 6 pz. : 250 g di pasta sfoglia (qui la ricetta) 80 g di zucchero 2 mele renette…

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  • Torta Diplomatica alla ricotta
    Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane,  Torte

    Torta Diplomatica alla ricotta

    5 Settembre 2017 / No Comments

    Torta Diplomatica alla ricotta un dolce che prende spunto dai diplomatici siciliani. Una ricetta siciliana dolce antica tipica principalmente della zona di Palermo ma che ritroviamo anche in altre zone della Sicilia. Si tratta di piccoli quadrati di pasta sfoglia, pan di spagna e crema di ricotta con bagna al rum. Ricordo che da bambina quando si andava a prendere la Domenica la “guantiera” di dolci in pasticceria questi dolcetti erano presenti in mezzo a cannoli, bignè ed altro. Io ero bambina e non potevo mangiarli perché c’era il rum quindi li mangiavano solo gli adulti. Ho deciso di prepararli però in versione torta e con una bagna al caffè. Potete preparare le…

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    16 Ottobre 2018
  • Triangoli di sfoglia ricotta e cioccolato
    Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Triangoli di sfoglia ricotta e cioccolato

    17 Luglio 2017 / No Comments

    Triangoli di sfoglia ricotta e cioccolato golosi e semplici. Un’idea veloce per preparare un’ottima colazione. Croccanti fuori con un goloso ripieno di ricotta e gocce di cioccolato. Potete preparare utilizzando della pasta sfoglia già pronta. In alternativa potete fare voi la pasta sfoglia seguendo la mia ricetta che trovate nel link più avanti. Per il ripieno ho utilizzato della ricotta vaccina zuccherata con Stevia. Voi potete utilizzare il classico zucchero (saccarosio) che avete in casa. Iniziamo a prepararli. Ingredienti: 250 g di ricotta vaccina 250 g di pasta sfoglia leggera o classica (qui la ricetta ) 2 cucchiai di Stevia o zucchero q.b. gocce di cioccolato 1 pizzico di cannella Tempo di preparazione :…

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  • Dolcetti,  Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Sfogliatine con crema al taleggio

    5 Gennaio 2017 / No Comments

    Taleggio un formaggio che non ho mai usato per preparare dei dolci. Ma c’è sempre una prima volta. Dopo aver ricevuto dall’azienda Mauri una selezione dei suoi prodotti mi sono detta perché non provare? Sinceramente avevo paura che il sapore fosse un pochino troppo forte. Non adatto alla preparazione di un dolce; invece mescolandolo con panna e mascarpone ho ottenuto un’ottima crema. Assaporandola si sente un retrogusto finale di taleggio che al palato è molto gradevole. Così ho deciso di preparare delle sfogliatine con crema al taleggio. Davvero deliziose!! Ingredienti: 250 g di pasta sfoglia (quì la ricetta) 80 g di taleggio 500 g di mascarpone 150 g di zucchero a velo 1 g…

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    Dolcetti,  Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Girandole di sfoglia

    2 Marzo 2016 / 31 Comments

    Girandole di sfoglia tanto buone da mangiare e tanto carine da vedere sono una divertente merenda che potete preparare per i vostri figli magari, inserendo una cannuccia colorata all’interno, diventeranno ancora più divertenti da vedere ed assomiglieranno ancora di più alle girandole in plastica colorate che, da bambini, con il vento o con un soffio d’aria giravano e davano vita ad un vortice colorato che ricorda tanto i luna park. Per prepararle vi serviranno pochi ingredienti una buona pasta sfoglia, magari fatta in casa, io non uso mai quella già pronta, oppure se proprio non riuscite utilizzate quella già pronta in vendita al supermercato. Per la guarnizione tanta fantasia…potete decorare le girandole di sfoglia con lamponi, crema alla nocciola,…

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    29 Febbraio 2016 / 17 Comments

    La pasta sfoglia è una delle basi della pasticceria che tutti coloro che si cimentano in questo meraviglioso mondo della pasticceria dovrebbero saper fare, sicuramente  oggi per mancanza di tempo viene spesso utilizzata quella già pronta in vendita in tutti supermercati, infatti il procedimento è abbastanza a lungo e richiede il rispetto di tempi di riposo per una perfetta riuscita.  La ricetta che propongo in questo articolo è quella che è diventata per me l’ancora di salvezza, imparata in pasticceria durante il mio stage, è stata la mia luce. Questa pasta sfoglia dal sapore neutro può essere utilizzata sia per dolci che per i salati sarà infatti il condimento a dare sapore alla pasta…

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  • sfogliatine mele
    Dolcetti,  Dolci per la colazione,  Ricette dolci

    Sfogliatine alle mele

    4 Febbraio 2016 / 9 Comments

    Le sfogliatine alle mele sono dei piccoli dolcetti formati da rettangoli di pasta sfoglia e morbide fettine di mele, potete prepararli tranquillamente utilizzando della pasta sfoglia già pronta oppure prepararla con le vostre mani. A me piacciono tanto, le sfogliatine morbide e croccanti nella loro semplicità sono ottime da mangiare a colazione oppure con un buon caffè o un tè delle cinque. Come nella vita credo che nelle piccole cose sia la felicità non è necessario per forza fare dei dolci stratosferici o difficili ( anche quelli ci vogliono) a volte un semplice dolce, fatto con tutto il vostro amore, può essere un regalo delizioso da fare a parenti od amici. Io come sempre…

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    Fagottini alla crema

    8 Gennaio 2016 / 17 Comments

    I Fagottini alla crema sono adorabili dei croccanti involucri di sfoglia ripieni di crema, li adoro a colazione…possono essere una ricetta molto veloce da fare se si utilizza  della pasta sfoglia già pronta se invece, come me, amate preparare la pasta sfoglia in casa il procedimento diventa un pochino più lungo perché, come ben sapete, la pasta sfoglia hai dei tempi di riposo da rispettare durante la preparazione. Con la pasta sfoglia potete sbizzarrirvi a preparare tanti dolci da colazione o da dessert, riempirli di crema, marmellata, mele, cioccolato, frutta secca …il bello di fare le cose in casa e che possiamo fare quello che vogliamo, non dobbiamo accontentarci di quello che troviamo…

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    5 Gennaio 2016 / 9 Comments

    Le girelle di sfoglia crema e cioccolato golose sfogliatine preparate con pasta sfoglia fatta in casa ripiene di crema e gocce di cioccolato, naturalmente potete anche prepararli con la pasta sfoglia già pronta sarà molto più veloce e facile farle ma se come me amate l’ home made, fatto in casa, allora preparate anche la pasta sfoglia. I vostri bambini si divertiranno a mangiarle una dopo l’altra e anche voi.. e poi sono fatte in casa con le vostre manine cosa c’è di più bello!!! Quindi prendete tutto l’occorrente che vi serve ed iniziate a preparare queste delizie.. coraggio !!   Ingredienti pasta sfoglia: 1 kg di farina 00 1 kg di burro…

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Racconti di cucina siciliana e dolci

Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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Biscotti rigati siciliani quelli di una volta, quelli buoni che preparavano le nonne per la colazione. 
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Tanti ricordi legati ad un piatto, questo per me è raccontare una storia di cibo e di vita. 
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Grissini olio di oliva e sesamo siciliani chiamati Grissini olio di oliva e sesamo siciliani chiamati anche grissini ca’ giuggiulena o ciminu sono un prodotto da forno che potete trovare in tutti i panifici siciliani. Croccanti e gustosi sono per me la prima esperienza in questa preparazione, li ho sempre mangiati ma mai fatti in casa. 
Spesso mio padre li comprava quando andava al forno a prendere il pane. Non sono difficili da fare anche se l’impasto è diverso da quelli tipici torinesi. 
Io ho usato per prepararli la farina di grano duro e l’olio extra vergine di oliva insieme al sesamo che io amo molto sia nel pane che nei grissini. Non ho potuto fare tante foto perchè sono letteralmente andati a ruba a casa mia nonostante io dicessi devo fare le foto del blog. 
La ricetta dei Grissini olio di oliva e sesamo siciliani la trovate nelle storie e sul profilo 
🥖
🥖
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#grissini #sesamo #grissinifattiincasa #unasicilianaincucina #ricettesiciliane #cucinasiciliana #foodsicily #sicilyfood #sicilianfood #fattoincasa #giggiulena #cucinareconamore #cucinarechepassione
Oggi la giornata inizia con le Iris al forno, la v Oggi la giornata inizia con le Iris al forno, la versione più leggera delle classiche Iris Palermitane fritte. 

Una golosa pasta brioche cotta al torno ripiena di crema di ricotta, irresistibile e golosa... Che ne dite ne volete una???
🥮
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Buona Domenica cosa fate di bello oggi? Io mi sto Buona Domenica cosa fate di bello oggi? 
Io mi sto dedicando alla casa e alla cucina, sto preparando alcuni impasti e poi, siccome mi è venuta voglia di casa e di cose buone, ho preparato le Cassatelle fritte con la ricotta. 
Devo solo stare attenta a non mangiarne troppe altrimenti addio dieta. 
Vi metto la ricetta sul profilo e nelle storie. 
🥮
🥮
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Oggi arrivo con un po’ di ritardo dal solito per Oggi arrivo con un po’ di ritardo dal solito perché ho dovuto sistemare il disastro fatto dal mio cane nell’orto... 
La ricetta che voglio farvi conoscere oggi è quella delle Patate a sfincione  una ricetta tipica della zona di Palermo che prende spunto dalla più conosciuta ricetta dello Sfincione palermitano. 

Mentre lo Sfincione ha alla base una morbida pasta lievitata questa ricetta ha alla base uno strato di patate. 
Il condimento è lo stesso cipolla, acciughe, caciocavallo, origano, pomodoro. 
Io fino ad ora non avevo mai preparato le Patate a sfincione ma soltanto lo Sfincione, che adoro per i suoi sapori forti e gustosi. 
Se come me amate i piatti gustosi e saporiti potete provare questa ricetta che non presenta alcuna difficoltà di esecuzione e che può essere presentata sia come contorno che come piatto unico.
Trovate la ricetta sul profilo oppure mandatemi un msg privato. 
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