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Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta
Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta una ricetta che ho ritrovato in un vecchio libro di ricette a base di pesce molto gustosa e semplice da fare. Questo piatto proviene dalla tradizione isolana delle Egadi. Come in ogni regione anche la Sicilia differenzia alcuni piatti da città e città da isola a isola. Quindi avremo diversi modi di preparare la pasta con il tonno. Per il pranzo di oggi vi presento questa versione. A presto e buona giornata. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti 300 g di tonno fresco o in scatola 1 cipolla 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di capperi siciliani 3 dl di…
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Spaghetti broccoli acciughe e pinoli
Spaghetti broccoli acciughe e pinoli un primo piatto siciliano veloce e gustoso. Un piatto che adoro e che ho imparato a fare da mia mamma. All’inizio non lo mangiavo perché non amavo molto la verdura. Crescendo invece ho imparato ad amare la verdura. Infatti adesso adoro i broccoli, soprattutto la pasta con i broccoli. Mi piace molto preparare questo piatto perché è semplice e perché mi ricorda tante cose passate. Come sapete amo rivivere i ricordi attraverso una ricetta, un piatto. Ricordo che di nascosto mentre mamma preparava la pasta, fregavo le acciughe. Le mangiavo così…mi piacevano. Mia mamma mi ammoniva dicendomi dopo ti viene sete. E io mangiavo un pezzo di pane….Ricordi di casa, cose semplici…
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Torta della nonna integrale
Torta della nonna solo il nome mi porta indietro nel tempo, quando da bambina cucinavo insieme a mia nonna, preparavamo tutto quello che doveva essere mangiato la domenica, dal primo al dolce…sì il dolce quello che amo di più preparare. Questo dolce così apparentemente semplice racchiude in sé tutta la bontà e la semplicità che solitamente le nonne hanno, almeno la mia.. così mi è venuto in mente di prendere una vecchia foto ingiallita dei miei nonni e di metterla vicino alla torta, prepararla pensando a loro, a tutto quello che mi hanno insegnato cose semplici come il rispetto, l’educazione, le regole cose che oggi spesso vengono considerate da qualcuno inutili o poco…
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Bucatini con broccoli arriminati
Broccoli arriminati e bucatini sono un piatto tipico siciliano in particolare della zona di Palermo. La parola “arriminati” significa mescolati e prende origine appunto dal fatto che il broccolo viene mescolato fino a renderlo quasi cremoso; inoltre in Sicilia viene chiamato broccolo quello che in altre parti viene chiamato cavolfiore. Questa ricetta può essere preparata in vari modi si possono aggiungere le sarde salate, il pan grattato, il pomodoro io ho preferito seguire una ricetta che mi diede anni addietro una signora palermitana e che, a dire il vero, mi piacque molto. E’ una ricetta molto facile da preparare che racchiude insieme la dolcezza dell’uva passa, la croccantezza dei pinoli ed il sapore forte del broccolo fondendoli in un gusto…
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Involtini di melanzana alla siciliana
Involtini di melanzana alla sicilianaun piatto che io adoro perché racchiude molti degli ingredienti base della cucina siciliana: le melanzane, i pinoli, l’uvetta, la ricotta salata; si tratta di un piatto semplice ma allo stesso tempo molto gustoso che potete presentare sia come antipasto sia come secondo o come contorno. A casa mia gli involtini di melanzana alla siciliana sono stati graditi molto anche dal mio compagno che solitamente è molto critico quindi perché non provate anche voi a preparare questa gustosa ricetta…a voi i fornelli. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane 100 gr. di pangrattato 100 gr. di ricotta salata 50 gr. di formaggio grattugiato 2 cucchiai di salsa di pomodoro…
