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Ciarduna o cialdoni con ricotta
Ciarduna o cialdoni con ricotta un’altro dolce siciliano forse poco conosciuto rispetto ai classici cannoli con crema di ricotta, cassata ecc. Non è un dolce della mia zona Ragusa ma è un dolce dell’agrigentino che ho scoperto per caso grazie ad un’amica della zona. Devo dire che è davvero buono e non ha niente da invidiare ai classici cannoli fritti con la crema di ricotta. Di seguito vi lascio la ricetta che mi ha dato la mia amica, se avete bisogno di aiuto scrivetemi pure, non sono difficili da fare. Si tratta di una sorta di frolla ripiena con crema di ricotta. Io li ho serviti come dolce a fine pasto accompagnati da…
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Tiramisù al pistacchio monoporzione
Tiramisù al pistacchio monoporzione un dolce che sono sicura che piacerà a tutti voi. A chi non piace il Tiramisù credo davvero a pochi, questo poi è ancora più buono per la presenza della crema di pistacchi e della granella di pistacchi. Io ormai quando preparo il tiramisù pastorizzo sempre le uova, ci vogliono un paio di minuti in più nella preparazione ma mi sento più sicura quando lo mangio. A casa mia è stato letteralmente divorato e mi hanno fatto anche i complimenti cosa rara. Cosa aspettate preparatelo insieme a me, sono sicura che vi piacerà!!! Ingredienti per 4 persone: 500 g di mascarpone 5 tuorli 170 g di zucchero 50 g…
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Pan Brioche variegato al pistacchio
Pan Brioche variegato al pistacchio un dolce lievitato da preparare in questo periodo di quarantena forzata in casa. Visto che abbiamo tempo perché non provate a farlo se non ne avete mai fatto uno? So che il momento non è facile, non è facile per nessuno. Io vedo il mio compagno a casa che per la prima volta in 25 anni di lavoro come orafo vede la sua bottega chiusa. Ma non si butta giù spera che tutto questo passi in fretta. Rimaniamo in casa chiusi ad aspettare, usciamo solo per portare il cane fuori e per fare la spesa una volta la settimana. Lui ha ridipinto tutta casa, io invece mi dedico…
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Crostata pistacchio e crema di nocciole e cacao
Crostata pistacchio e crema di nocciole e cacao una crostata molto golosa in cui il pistacchio si sposa con la crema di nocciole e cacao. Ho preparato questa crostata a strati per renderla più golosa e per rendere più dolce una Domenica buia e piovosa. Sono tre giorni che piove non si riesce a fare una passeggiata con il cane, non si riesce ad andare in giardino niente…Solo chiusi in casa, per fortuna che amo cucinare così accendo il forno e via a preparare biscotti e crostate. Voi come avete passato lo scorso week-end? So che in tutta Italia pioveva quindi sicuramente avrete fatto come me. Anche oggi purtroppo piove speriamo venga il…
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Crostata frolla al pistacchio e confettura
Crostata frolla al pistacchio e confettura di fragole una dolce rustico e goloso che potrete preparare facilmente seguendo passo passo i miei suggerimenti. Per la frolla ho utilizzato la ricetta della pasta frolla al pistacchio di Leonardo di Carlo che trovate pubblicata sul blog e per il ripieno una confettura di fragole di buona qualità. Preparatela insieme a me per la merenda di oggi oppure per colazione domani mattina, vedrete che sarà un successo. E’ talmente buona che dovrete rifarla subito perché finirà in un’attimo. Ingredienti: 300 g circa di frolla al pistacchio (ricetta qui) q.b. confettura di fragole Tempo di preparazione: 45 minuti circa+ tempo di riposo frolla Procedimento: Preparate la frolla…
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Crostata alla ricotta con frolla al pistacchio
Crostata alla ricotta con frolla al pistacchio una crostata molto rustica che potete preparare facilmente. Come base ho usato la frolla al pistacchio di Leonardo Di Carlo che ho pubblicato la settimana scorsa. Utilizzare le ricette dei grandi maestri pasticceri è sempre una grande sicurezza. Naturalmente se non vi piace la ricotta potete sempre prepararla con confettura o crema di nocciole e cacao. Io, che amo molto la ricotta, ho preferito preparare questa versione golosa. Se volete provarla anche voi qui trovate la mia ricetta che è molto approssimativa Ingredienti stampo 20 cm diam.: 400 g di frolla al pistacchio (ricetta) 500 g circa di ricotta 150 g circa di zucchero q.b. gocce…
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Pasta frolla al pistacchio di Leonardo Di Carlo
Pasta frolla al pistacchio una base ancora più golosa della classica se siete amanti del pistacchio come me. Come ricetta ho voluto provare quella del grande Pasticcere Leonardo Di Carlo contenuta nel suo libro (che vi consiglio) Tradizione in evoluzione. Un libro professionale dove trovate davvero tutto quello che vi serve se volete conoscere davvero la pasticceria. Io ho provato già diverse ricette e tutte sono state davvero all’altezza del grande maestro che è Leonardo Di Carlo. Oggi ho voluto preparare questa base di frolla per fare alcune crostate che poi troverete nel mio blog. E’ una frolla senza lievito quindi rimane molto croccante al taglio. Ho dimezzato la dose della ricetta originale…
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Treccia di sfoglia al pistacchio
Treccia di sfoglia al pistacchio dopo che l’hai provata non riesci più a farne a meno. Proprio così avevo provato la prima volta a realizzarla utilizzando la crema di nocciole e cacao per il ripieno. Una goduria allo stato puro.Croccante pasta sfoglia con una golosa crema che fuoriesce al primo morso. Oggi ho voluto rendere ancora più golosa questa treccia utilizzando la mia amata crema di pistacchio di Bronte e gocce di cioccolato. Non ci crederete è divina questa treccia. Io me la gusto oggi a colazione e dopo mi vado a fare una lunga passeggiata con il cane. Le calorie sicuramente non sono poche ma facendo tanto movimento si può mangiare una…
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Gelato al pistacchio con latte condensato
Gelato al pistacchio con latte condensato un gelato morbido cremoso e goloso che potrete preparare in pochissimo tempo e senza tante difficoltà. Lo chiamo Gelato ma non è il classico gelato artigianale che troviamo in gelateria però può essere un’ottima alternativa, forse un pochino più dolce data la presenza del latte condensato. Per prepararlo bastano davvero pochi minuti solo che dopo dovrete metterlo in freezer per un po’di ore ma niente paura potete prepararlo la sera e magari gustarlo il giorno dopo. Potete prepararlo in vari gusti nocciola, fragola, limone, caffè, cocco ecc. Se volete provare il Gelato al pistacchio con latte condensato seguite questi pochi passaggi e gustatevi il vostro “gelato” fatto in…
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Pizza al pistacchio e mortadella
Pizza al pistacchio e mortadella una pizza gustosa e ricca di sapore che potete preparare se, come me, amate il pistacchio. Come sicuramente già sapete io adoro il pistacchio sia nei piatti salati che, soprattutto nei dolci, è da tanto che volevo provare a fare la pizza con il pistacchio. In giro ci sono diverse ricette di pizze con il pistacchio, c’è chi mette la panna, chi della mozzarella di bufala, chi utilizza la crema di pistacchio già pronta ecc. Io non amo molto utilizzare la panna in cucina così ho deciso di prepararla utilizzando solo mozzarella e pistacchio, arricchendone il sapore con l’aggiunta della mortadella. Questo è solo un modo per preparare…
