Biscotti farro integrale cacao pistacchio
Farro integrale e cacao per preparare una frolla da utilizzare per dei biscotti con crema al pistacchio. Il farro un cereale che amo molto e che spesso utilizzo nelle mie ricette. Il farro ricco di fibre e proteine dà subito un senso di sazietà. E’anche meno calorico degli altri cereali quindi molto utile per chi vuole mantenere la linea. Rispetto al grano ha un indice glicemico più basso e contiene diverse sostanze anallergiche. Vi ho convinto ad utilizzarlo? Se volete provarlo potete iniziare utilizzando un farro biologico integrale dell’Azienda agricola Valentini. Un’azienda che produce prodotti biologici privi di residui tossici ed a basso impatto ambientale. Prodotti sani e genuini che potete acquistare direttamente sul loro…
Spaghetti salsiccia e pistacchio
Salsiccia e pistacchio per condire un primo piatto gustoso e saporito. Ho preparato questo primo piatto per un pranzo della Domenica. Avevo in frigorifero delle salsicce siciliane e della crema di pistacchio. Tutto spedito dal pacco viveri da mia sorella dalla Sicilia. Come ogni abitante del Sud trasferito al Nord ricevo il pacco viveri siciliano. Un pacco pieno di ogni bontà di ogni golosità. Per sentirsi un pochino più vicini a casa, ai nostri sapori e profumi. Se anche voi avete lo stesso pacco apritelo e sentirete il profumo della vostra terra. Tornando alla ricetta è un piatto molto facile da fare. Direi anche molto veloce. Basta attendere il tempo di cottura degli…
Fusilli con ricotta e pistacchio
Fusilli con ricotta e pistacchio per il pranzo di oggi. Un pranzo preparato in 10 minuti solo il tempo di cuocere la pasta. Se volete un primo piatto veloce vi basta avere della ricotta fresca e della crema di pistacchio di Bronte. Io ho usato quella buonissima della Bacco Tipicità al pistacchio. Un’azienda siciliana che produce tante golosità nostrane. Potete acquistare i loro prodotti direttamente on line sul loro sito. Otterrete un primo piatto gustoso e delicato che potrete vivacizzare con del peperoncino piccante. Mia mamma mi preparava spesso la pasta con la ricotta quando abitavo in Sicilia. Ricordo che quando tornavo da scuola l’aiutavo a prepararla. Scioglievo la ricotta in un pochino…
Fantastik torta namelaka vaniglia cioccolato
Fantastik torta namelaka vaniglia e cioccolato un tripudio di golosità. Adoro questo tipo di torta perché puoi dare sfogo alla tua fantasia. Mi sembra quasi di dipingere un quadro. Solo che i colori sono creme varie ed i pennelli sono la sac à poche. Adoro andare a vedere le meravigliose torte che crea il grande maestro Cristophe Michalak. Per me sono fantasiose, belle, moderne. Le adoro. Come base in questa ricetta ho usato del pan di spagna al pistacchio ma potete anche usare un disco di frolla o qualsiasi altra base. Procediamo con la ricetta. Vi consiglio di preparare tutto il giorno prima e poi assemblare il giorno della presentazione. Ingredienti: 1 quadrato di frolla sablè cm.20×20 Namelaka alla…
Torta mousse pistacchio e mascarpone
Torta mousse al pistacchio un semplice pan di spagna al pistacchio ed una golosa crema con mascarpone e crema di pistacchio. Ci sono giorni che senti la nostalgia di casa. Vorresti accorciare le distanze. Uscire di casa e ritrovarti nella tua terra con la tua famiglia. Ma non è così.. Suonano alla porta e ti consegnano un pacco pieno di prodotti Made in Sicily della BACCO TIPICITA’ AL PISTACCHIO. Il mio viso si trasforma, ritorna il sorriso. Come una bambina che apre un regalo mi avvento sul pacco e lo apro velocemente. Crema al pistacchio, cioccolato al pistacchio, farina di pistacchio e tante altre delizie che mi riportano il buon umore. Subito apro un…
Cannoli con crema pistacchio
Cannoli con crema pistacchio un’altra delizia della pasticceria siciliana. Oltre al classico cannolo siciliano con la ricotta io adoro preparare anche quello con crema pistacchio. Da buona siciliana io amo utilizzare il pistacchio sia in piatti salata che dolci. Quindi non potevo non inserire nel mio blog uno dei dolci che amo di più. Per preparare questi cannoli potete utilizzare delle SCORZE di cannolo già pronte oppure prepararle voi stessi. Io ho avuto modo di utilizzare spesso anche quelle già pronte dell’azienda PENNISI DOLCERIA SICILIANA . Quando magari non ho tanto tempo per farli mi affido ai loro prodotti che potete acquistare direttamente on line sul sito www.cannolidisicilia.it . Siete pronti procediamo con la ricetta…
Namelaka melograno e cioccolato bianco
Melograno un frutto meraviglioso che tutti noi dovremmo portare sulle nostre tavole. Ricco di antiossidanti e di flavonoidi aiuta il nostro organismo a rimanere in salute. Succoso e colorato aggiunge colore e sapore ai piatti salati e dolci. Ho deciso di utilizzarlo per preparare una ricetta dolce: Namelaka melograno e cioccolato bianco. Con questa ricetta partecipo al progetto di FRUIT 24. Un progetto che informa il consumatore dell’importanza di mangiare frutta e verdura durante il giorno. In ogni momento della nostra giornata possiamo mangiare frutta e verdura. Dalla colazione allo spuntino di mezzanotte. Sul sito di FRUIT 2 potete trovare tante informazioni in merito e tante ricette per utilizzare frutta e verdura. Io…
Pennette pesce spada,pistacchio,mandorle
Pesce spada da bambina era l’unico che mangiavo insieme al merluzzo. Ricordo che il mercoledì mattina si andava al mercato con mia nonna e mamma. Trovata la bancarella del pesce, io notavo subito questo enorme pesce spada sul bancone. Si vedeva che era fresco pescato durante la notte. Mia nonna ne comprava tante fette quante erano le persone che eravamo a pranzo. Poi tornati a casa si prepara o la pasta oppure si faceva in padella. Questa ricetta prende spunto sia dalla ricetta che faceva mia nonna sia da un piatto che ho mangiato in un ristorante. L’ultima volta che sono andata in Sicilia sono andata a mangiare in un ristorante in riva al mare meraviglioso. Quì hanno servito…
Cannoli con crema e granella pistacchio
Granella di pistacchio e crema per questi Cannoli, una variante del nostro classico CANNOLO CON RICOTTA che ho preparato come dolce della Domenica dopo aver ricevuto in omaggio dalla Ditta Pennisi Dolceria Siciliana delle croccanti e gustose cialde, in dialetto si chiamano “scorcie”. Adoro collaborare con aziende siciliane che hanno fatto della tradizione e della bontà dei prodotti il loro punto forte. La ditta Pennisi da oltre 30 anni produce dolci che racchiudono un patrimonio di storia, cultura e folklore di una terra meravigliosa, la Sicilia. Potete trovare oltre che le CIALDE per fare i CANNOLI anche PASTE DI MANDORLA, CROCCANTI, TORRONE e coloratissima FRUTTA MARTORANA . Se non avete tempo di fare in casa le “SCORCIE”…
Polpette di tonno e pistacchio
Polpette di tonno e pistacchio un piatto siciliano preparato con uno dei pesci che amo di più il tonno fresco. Una ricetta semplice che non richiede grandi abilità in cucina ma solo ingredienti freschi e di buona qualità come il tonno fresco e del pistacchio di Bronte. Per la ricetta ho preso spunto da un libro di ricette siciliane di pesce che avevo nella mia cucina poi, come sempre, ho variato alcune cose e ho fatto la ricetta mia. Adoro queste polpette di tonno perché sono molto versatili potete prepararle per cena o per un’aperitivo. Sono ideali anche per far mangiare il pesce ai bambini che a volte fanno i capricci quando vedono il…
