Una siciliana in cucina

Una siciliana in cucina
  • Home
  • Ricette Dolci
    • Biscotti
    • Cheesecake
    • Crostate
    • Ciambelle
    • Confetture e marmellate
    • Dolcetti
    • Dolci al cucchiaio
    • Dolci per la colazione
    • Impasti base dolci
    • Muffin e Cupcake
    • Plumcake
    • Semifreddi e gelati
    • Torte
  • Ricette siciliane
    • Antipasti Siciliani
    • Contorni siciliani
    • Dolci Siciliani
    • Primi siciliani
    • Rosticceria siciliana
    • Secondi siciliani
  • Dolci senza zucchero
    • Senza zucchero
  • Collaboriamo
    • Su di me
    • Mediakit di una siciliana in cucina
    • Collaborazioni e stampa
    • Contatti
    • Privacy Policy
    • POLITICA DELLA PRIVACY SUI COOKIE
  • LE MIE RICETTE FATTE DA VOI
  • Shop di Una siciliana in cucina
  • Home
  • Ricette Dolci
    • Biscotti
    • Cheesecake
    • Crostate
    • Ciambelle
    • Confetture e marmellate
    • Dolcetti
    • Dolci al cucchiaio
    • Dolci per la colazione
    • Impasti base dolci
    • Muffin e Cupcake
    • Plumcake
    • Semifreddi e gelati
    • Torte
  • Ricette siciliane
    • Antipasti Siciliani
    • Contorni siciliani
    • Dolci Siciliani
    • Primi siciliani
    • Rosticceria siciliana
    • Secondi siciliani
  • Dolci senza zucchero
    • Senza zucchero
  • Collaboriamo
    • Su di me
    • Mediakit di una siciliana in cucina
    • Collaborazioni e stampa
    • Contatti
    • Privacy Policy
    • POLITICA DELLA PRIVACY SUI COOKIE
  • LE MIE RICETTE FATTE DA VOI
  • Shop di Una siciliana in cucina
  • Nipitiddata dolce dell'Immacolata
    Dolcetti,  Ricette dolci

    Nipitiddata dolce dell’Immacolata

    7 Dicembre 2022 / No Comments

    Nipitiddata dolce dell’Immacolata un dolce tipico del messinese che viene preparato per questa festa. Sono dei dolcetti di pasta frolla con all’interno un ripieno di fichi secchi, noci, mandorle, spezie, cioccolato e confettura molto simile nel ripieno ai Buccellati. Questo dolce si narra risalga alle dominazioni greche e romane ma come per tante ricette anche per questa ogni famiglia ha la propria ricetta che viene tramandata negli anni. Si dice inoltre che questo dolce sia un simbolo della maternità di Maria, perchè durante la cottura questi dolcetti si aprono rivelando il ripieno, segno che preannuncia la nascita del Bambino Gesù. Se provate a rifare questa ricetta fate attenzione se avviene questo piccolo “miracolo”…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    Paste siciliane di mandorla

    Paste siciliane di mandorla

    7 Novembre 2022
    Pan brioche alla panna

    Pan brioche alla panna morbido

    10 Aprile 2021
    Pesto di pistacchi di Bronte

    Pesto di pistacchi di Bronte

    19 Marzo 2018
  • Buccellati siciliani
    Feste e tradizioni in Sicilia,  Ricette dolci

    Festa dell’Immacolata menù siciliano

    3 Dicembre 2022 / No Comments

    Festa dell’Immacolata menù siciliano cosa si mangia in Sicilia durante questo giorno di festa? Sono tanti i piatti che vengono preparati per questa festività. Come ben sapete ogni città, paese e famiglia siciliana ha le sue tradizioni culinarie legate a questa festa. Io ve ne riporto alcune che conosco se voi ne conoscete altre sarei molto felice di conoscerle e magari aggiungere altri piatti. Sono tanti i piatti che vengono preparati nelle case dei siciliani come i carciofi pastellati, i cardi pastellati, i broccoli in pastella. Un vassoio di fritture calde e dorate che non aspettano altro che essere mangiati come antipasto o contorno. Proseguiamo con lo Sfincione la famosa pizza siciliana che…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    Polpette di patate alla siciliana

    Polpette di patate alla siciliana

    13 Novembre 2017
    Ciambella al mascarpone e cioccolato

    Ciambella al mascarpone e cioccolato

    1 Aprile 2018
    crostata-al-farro-frangipane-frutti-di-bosco

    Crostata farro,frangipane,frutti di bosco

    25 Novembre 2016
  • Primi siciliani,  Ricette Siciliane

    Risotto siciliano zucca e ricotta

    2 Novembre 2022 / No Comments

    Risotto siciliano zucca e ricotta un primo piatto molto delicato ideale da preparare in questo periodo quando le zucche sono di stagione. A differenza del classico risotto con la zucca questa ricetta aggiunge la cremosità della ricotta che noi siciliani mettiamo un po’ ovunque. Come ben sapete anche nella cucina siciliana ci sono diverse ricette preparate con la zucca come la caponata di zucca, la zucca in agrodolce ecc. Se volete prepararlo vi lascio la ricetta, è molto facile e anche veloce da fare così potete prepararlo oggi per pranzo. Buon appetito. Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso 1 kg di zucca gialla 1 cipolla 1 l circa di brodo (io…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    La Festa di Santa Lucia e la cuccia

    Cuccia con crema di ricotta

    11 Dicembre 2021
    Tartufini di ricotta e cacao

    Tartufini di ricotta e cacao golosi

    26 Dicembre 2020
    Budino al cioccolato e amaretti

    Budino al cioccolato e amaretti

    21 Dicembre 2017
  • Pasta cu riquagghiu o carbonara siciliana
    Primi siciliani,  Ricette Siciliane

    Pasta cu riquagghiu o carbonara siciliana

    14 Ottobre 2022 / 4 Comments

    Pasta cu riquagghiu o carbonara siciliana una ricetta molto antica che ben poche persone conoscono che possiamo considerare come la versione siciliana della classica e più conosciuta “Carbonara“. Si racconta infatti che nel ‘700 questo piatto veniva fatto dal popolo che preparava “u riquagghiu” mescolando insieme uova, formaggio e pane duro grattato e versando tutto sulla pasta. A questo oggi aggiungiamo anche il prezzemolo tritato e il pepe o peperoncino. Manca naturalmente il guanciale presente invece nella versione più conosciuta. Io ho voluto provarla oggi a pranzo e devo dire che mi è piaciuta molto soprattutto perchè non mangiando più carne ho trovato una valida alternativa alla classica carbonara. Vi spiego come viene…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    polpette-di-cavolfiore alla siciliana

    Polpette di cavolfiore alla siciliana

    17 Ottobre 2016

    Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

    28 Febbraio 2018
    Torta del Gattopardo

    Torta del Gattopardo

    12 Marzo 2018
  • Polpette di melanzane al sugo
    Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Polpette di melanzane al sugo

    7 Settembre 2022 / No Comments

    Polpette di melanzane al sugo un’altra gustosa ricetta con quella che io definisco la regina delle verdure estive. Come ben sapete la cucina siciliana è ricca di piatti preparati con le melanzane. Io in primis adoro tutto quello che viene preparato con le melanzane dalla classica parmigiana alle mie amate scacce ragusane con le melanzane ecc. La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e veloce da fare, le classiche polpette però di melanzane non fritte ma cotte direttamente nel “sugo” . E’ una di quelle ricette che potete preparare ad occhio, come facevano le nostre nonne, ma che per maggiore chiarezza per voi cerco di scrivere le quantità. Provatele prima che…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    Polpette-di-tonno-e-pistacchio

    Polpette di tonno e pistacchio

    1 Settembre 2016
    Spaghetti-con-pesto-di-mandorla-e-capuliato

    Spaghetti pesto di mandorle e capuliato

    24 Gennaio 2017
    Mezzelune di frolla al cioccolato

    Mezzelune di frolla al cioccolato

    8 Ottobre 2019
  • Dolci al cucchiaio,  Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane,  Semifreddi e gelati

    Caldo freddo gelato siciliano

    12 Luglio 2022 / No Comments

    Caldo freddo gelato siciliano un dessert fresco e goloso che fa parte della tradizione siciliana insieme ai gelati classici e alle granite. Un dessert che gusterete sicuramente se visiterete le zone di Trapani, le isole Egadi o San Vito Lo Capo. Si tratta di un dessert gelato che veniva già preparato negli anni ’50 a San Vito Lo Capo, servito solitamente all’interno di un piccola coppa di terracotta (la miniatura del contenitore in cui tradizionalmente si incoccia il cùscusu) e che unisce il freddo del gelato con il caldo della cioccolata fondente che viene versata sul gelato poco prima di consumare il dessert, il tutto accompagnato da golosa panna fresca.  Sulla base della coppa viene posto…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    gelato-al-cocco

    Gelato al cocco

    18 Luglio 2016

    Focacce con il cavolfiore o scacce coo’sciuriddu

    29 Dicembre 2017
    Pasta ricotta pomodoro alla siciliana

    Pasta ricotta pomodoro alla siciliana

    26 Maggio 2017
  • Spaghetti melanzane fritte e menta
    Primi siciliani,  Ricette Siciliane

    Spaghetti melanzane fritte e menta

    22 Giugno 2022 / No Comments

    Spaghetti melanzane fritte e menta un connubio di profumi e sapori che mi riporta indietro nel tempo. Le estati trascorse in campagna a Mazzarrone, in mezzo alle vigne, mia nonna che friggeva le melanzane appena raccolte nell’orto, il profumo della menta che inebriava l’aria. Un piatto semplice dai sapori importanti, il gusto delle melanzane fritte si unisce alla freschezza della menta. Un piatto che ogni tanto preparo e che mi piacerebbe preparare molto di più ma, non amo l’odore di fritto in casa. Magari la prossima volta provo a fare questa ricetta con le melanzane grigliate secondo me è buona lo stesso, ma adesso procediamo con la ricetta classica. Ingredienti 4 persone: 400…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    Pane integrale dolce all'avena

    Pane integrale dolce all’avena

    11 Gennaio 2022
    Biscotti natalizi miele e cannella

    Biscotti natalizi miele e cannella

    26 Novembre 2018
    Biscotti-integrali-con-crusca

    Biscotti integrali con crusca

    16 Giugno 2016
  • Pane, pizze e focacce,  Ricette Siciliane,  Rosticceria siciliana

    Scacce salsa di pomodoro e cipolla

    27 Maggio 2022 / 2 Comments

    Scacce salsa di pomodoro e cipolla una delle tante varianti della scaccia ragusana. Uno dei miei piatti preferiti e anche una ricetta che preparo sempre molto volentieri. Sono cresciuta infatti vedendo mia nonna preparare le scacce. Iniziava la mattina presto a preparare l’impasto poi lo metteva a lievitare ed a fine mattina incominciava a stendere l’impasto nello ”scanaturi” con il suo mattarello. Ricordo che quando ero bambina e trascorrevo le mie estati in campagna, a Mazzarrone, tutte le donne impastavano kg e kg di farina per preparare una quantità enorme di scacce di ogni tipo che poi si mangiavano tutti insieme la sera in una tavolata enorme. Quanti ricordi!!! Ma torniamo alla ricetta…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    Frolla al farro senza uova e burro

    Frolla al farro senza uova e burro

    28 Maggio 2019
    Bomboloni alla crema golosi

    Bomboloni alla crema golosi

    4 Gennaio 2023
    Linzer torte

    Linzer torte

    7 Marzo 2018
  • Iris al forno alla ricotta
    Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane

    Iris al forno alla ricotta

    28 Marzo 2022 / 1 Comment

    Iris al forno alla ricotta la variante più leggera delle classiche Iris fritte alla ricotta che sicuramente conoscete tutti e che avrete sicuramente assaggiato almeno una volta. Un dolce di pasta brioche con all’interno una golosa crema alla ricotta. Sapete da dove deriva il nome Iris? Un grande pasticcere palermitano, Antonio Lo Verso, ideò questo dolce in onore della prima messa in scena dell’opera “Iris” di Pietro Mascagni al Teatro Massimo. Una tradizione soprattutto palermitana che di solito la mangiano a colazione la mattina oppure a merenda. Come tutti i lievitati ci vogliono un po’ di passaggi per realizzarle ma il risultato vi ripagherà sicuramente dell’attesa e del lavoro. A voi la mia…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    Torta ricotta e amaretti golosa

    Torta ricotta e amaretti golosa

    22 Settembre 2018
    bavarese-ai-tre-cioccolati

    Bavarese ai tre cioccolati senza glutine

    27 Giugno 2016
    CIAMBELLA-SOLO-ALBUMI

    Ciambella solo albumi al cocco

    3 Agosto 2016
  • Cassate pantesche o Cassategge
    Dolcetti,  Dolci Siciliani,  Ricette dolci,  Ricette Siciliane

    Cassate pantesche o Cassategge

    16 Marzo 2022 / 6 Comments

    Cassate pantesche o Cassategge sono dei dolcetti originali dell’isola di Pantelleria che tradizionalmente venivano preparate per le festività pasquali. Si tratta di dolcetti ripieni di ricotta e cioccolato a scaglie chiusi da un’involucro di pasta, non si tratta di pasta frolla, è una “pasta” molto simile a quella dei cannoli secondo me e molto simile alle cassatelle ragusane che si preparano nella mia città. Questi dolcetti oggi vengono preparati sempre non solo per Pasqua io infatti ho voluto prepararli in questi giorni perchè volevo provare la loro bontà. Devo dire che nonostante siano dei dolcetti molto semplici sono veramente buoni ma sinceramente non avevo dubbi perchè sono quei dolci antichi che facevano le…

    Read More
    unasicilianaincucina

    You May Also Like

    Paste di mandorla siciliane

    Paste di mandorla siciliane

    24 Dicembre 2019
    Croissant sfogliati

    Croissant sfogliati per la colazione

    2 Aprile 2020
    Ciambella allo zenzero e limone

    Ciambella allo zenzero e limone

    4 Settembre 2018
123

Racconti di cucina siciliana e dolci

Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

CERCA LA RICETTA

Ci sono anche io

Iscriviti al blog tramite email

Inserisci il tuo indirizzo e-mail per iscriverti a questo blog, e ricevere via e-mail le notifiche di nuovi post.

Unisciti a 42.720 altri iscritti

Categorie

  • Collaborazione
  • Corso Pasticceria
  • Feste e tradizioni in Sicilia
  • Pane, pizze e focacce
  • Prodotti territorio siciliano
  • Ricette dolci
    • Biscotti
    • Cheesecake
    • Ciambelle
    • Confetture e marmellate
    • Crostate
    • Dolcetti
    • Dolci al cucchiaio
    • Dolci per la colazione
    • Impasti base dolci
    • Integrali
    • Muffin e Cupcake
    • Plumcake
    • Semifreddi e gelati
    • Senza glutine
    • Senza zucchero
    • Torte
  • Ricette salate
  • Ricette Siciliane
    • Antipasti Siciliani
    • Contorni siciliani
    • Dolci Siciliani
    • Primi siciliani
    • Rosticceria siciliana
    • Secondi siciliani
  • Uncategorized

Articoli recenti

  • Croissant con crema pistacchio
  • Biscotti ovis mollis al pistacchio
  • Ciambella arancia semi di papavero
  • Bomboloni alla crema golosi
  • Tarte au sucre o torta allo zucchero

Classifica Articoli e Pagine

  • Namelaka al limone golosa
    Namelaka al limone golosa
  • Merendine con confettura frutti rossi
    Merendine con confettura frutti rossi
  • Torta arancia e yogurt morbida
    Torta arancia e yogurt morbida
  • Calzoni prosciutto e mozzarella
    Calzoni prosciutto e mozzarella
  • Spiedini di lonza all'arancia
    Spiedini di lonza all'arancia
Privacy e cookie: Questo sito utilizza cookie. Continuando a utilizzare questo sito web, si accetta l’utilizzo dei cookie.
Per ulteriori informazioni, anche su controllo dei cookie, leggi qui: Informativa sui cookie

Statistiche del Blog

  • 4.114.239 click

Commenti recenti

  • unasicilianaincucina su Plumcake alla ricotta semplice e goloso
  • Elisa su Plumcake alla ricotta semplice e goloso
  • raggiodisoleinvaligia su Paste siciliane di mandorla
  • unasicilianaincucina su Cassate pantesche o Cassategge
  • Manu su Cassate pantesche o Cassategge

Tag

arance biscotti brioche burro cacao caffè cannella ciambelle cioccolato cocco colazione confettura crema crema pasticcera crostate cucina siciliana dolci al cucchiaio dolci colazione dolci siciliani farina farina integrale fragole integrale limone mandorle marmellata mascarpone melanzane mele mirtilli pane panna pasta frolla pasta sfoglia pistacchio plumcake pomodoro ricette siciliane ricotta semola senza zucchero siciliane torte yogurt zucchero
Gennaio 2023
L M M G V S D
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Dic    
© unasicilianaincucina-2015

Usiamo i cookie per fornirti la miglior esperienza d'uso e navigazione sul nostro sito web.

Puoi trovare altre informazioni riguardo a quali cookie usiamo sul sito o disabilitarli nelle impostazioni.

 

Caricamento commenti...
 

    Una siciliana in cucina
    Powered by  GDPR Cookie Compliance
    Panoramica privacy

    This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

    Cookie strettamente necessari

    I cookie strettamente necessari dovrebbero essere sempre attivati per poter salvare le tue preferenze per le impostazioni dei cookie.

    Se disabiliti questo cookie, non saremo in grado di salvare le tue preferenze. Ciò significa che ogni volta che visiti questo sito web dovrai abilitare o disabilitare nuovamente i cookie.