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Melanzane a sfincione ricetta siciliana
Melanzane a sfincione come vi ho già detto in un’altro post in questo periodo sto pubblicando diverse ricette con le melanzane perchè sto sfruttando tutte le melanzane che il mio orticello ha prodotto. Sinceramente non faccio fatica a fare ricette con le melanzane perchè le adoro e sopratutto perchè le melanzane sono molto versatili in cucina. Possono essere usate per preparare ricette che vanno dall’antipasto al dolce. Oggi vi propongo la ricetta delle melanzane a sfincione. Una ricetta che prende spunto da un’altra conosciuta ricetta siciliana quella dello Sfincione palermitano, gli ingredienti del condimento sono i medesimi: cipolla, caciocavallo, pan grattato, pomodoro, acciughe poi naturalmente cambia la base che, in questa ricetta è…
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Crema di melanzane siciliana
Crema di melanzane una crema buonissima da utilizzare sia per condire la pasta sia spalmata sulle bruschette per un’aperitivo con gli amici o per un buffet estivo. Prepararla è davvero molto semplice e veloce, sono sicura che l’apprezzerete se come me siete amanti delle melanzane. Io adoro preparare piatti che prevedono l’utilizzo delle melanzane. In questi giorni infatti sul mio blog troverete tante nuove ricette con le melanzane perchè il mio orticello me ne ha regalate tante di melenzane. E voi avete la fortuna di poter avere un piccolo o grande orto dove predendere le vostre verdure a km 0? Spero di sì perchè è davvero una piccola grande soddisfazione coltivare le proprie…
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Melanzane impanate al forno
Melanzane impanate al forno le ho preparate Domenica per sfruttare la moltitudine di melanzane che il mio orticello mi ha regalato quest’anno. Rientrando dalle ferie ho trovato il mio orto pieno di melanzane, pomodori e peperoni da consumare. Questa Domenica così mi sono messa ai fornello ed ho cucinato, cucinato, cucinato. Ho preparato tante ricette con le melanzane ma ho anche fatto la salsa di pomodoro e la classica peperonata. Oggi vi faccio vedere come ho preparato queste melanzane in maniera molto semplice senza friggerle. Sono sicuramente più leggere di quando vengono fritte anche se, diciamoci la verità, fritte sono sempre pià buone. Ecco come ho preparato le Melanzane impanate al forno, non…
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Peperonata siciliana in agrodolce
Peperonata siciliana in agrodolce una ricetta che ritroviamo in tutte le famiglie e che ognuno prepara a suo piacimento. Io la preparo sempre in agrodolce, da siciliana adoro l’agrodolce. Per preparare la mia peperonata ho usato tutte verdure del mio piccolo orto che ho creato dietro il laboratorio del mio compagno. Verdure fresche e profumate che doneranno quel qualcosa in più al vostro piatto. Sono sicura che tutte voi preparerete la peperonata sopratutto perchè è uno di quei piatti estivi che non mancano mai sulla tavola dei siciliani e non. Io la faccio così e voi??? Ingredienti: 6 peperoni colorati 4 pomodori 1 cipolla q.b. olio evo q.b. sale qualche fogliolina di basilico…
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Canazzo contorno siciliano gustoso
Canazzo contorno siciliano a base di verdure di stagione come peperoni melanzane, pomodori ecc. Una ricetta siciliana che preparerete facilmente e che sono sicura vi piacerà. Vi chiederete come mai si chiama Canazzo? Questo termine in siciliano indica fare qualcosa in maniera confusa, disordinata si dice infatti “fare le cose a canazzu”. Forse per questo questo piatto si chiama così perchè le verdure sono tagliate a casaccio senza un ordine e messe tutte insieme in una teglia a cuocere. Per me è una via di mezzo tra una caponata e una peperonata e se devo dirvi la verità, mi è piaciuta molto.Come molte ricette siciliane anche per questa trovate varie versione, qualcuno la…
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Granita al cioccolato siciliana
Granita al cioccolato siciliana uno dei tanti gusti di granita che possiamo trovare presente in tutti i bar e gelaterie della mia amata Sicilia. Sicuramente la granita al cioccolato è adatta per glia manti del cioccolato che anche in estate non vogliono rinunciare a gustarlo. Molti pensano che sia difficile preparare la vera granita siciliana a casa ma non è così basta seguire con attenzione qualche piccolo passaggio ed il risultato è garantito. Io sono un’amante delle granite soprattutto quella classica al limone ma non trovandola spesso nei bar di Ferrara spesso devo prepararmela a casa. Ingredienti : 130 g di cioccolato fondente di ottima qualità 50 g di zucchero di canna 50…
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Sfincione bagherese ricetta siciliana
Sfincione bagherese un piatto tipico di Bagheria un paese vicino Palermo. Una sorta di focaccia morbida che veniva preparata tradizionalmente nel periodo di Dicembre ma che oggi troviamo in vendita tutti i giorni nei forni del paese. Come molte ricette siciliane tradizionali anche questa rappresentava un momento di aggregazione e di festa per tutti i paesani. Io oggi voglio condividere con voi la mia versione dello sfincione che ho trovato veramente buona e gustosa e che differisce da quello palermitano per l’assenza della salsa di pomodoro. La sua preparazione è abbastanza lunga quindi se volete provarlo fatelo quando avete a disposizione almeno 3/4 ore di tempo. Come tante ricette di una volta anche…
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Biscotti algerini ricetta siciliana
Biscotti algerini siciliani dei biscotti tipici della zona di Palermo. Leggendo il nome sicuramente penserete che vengano da chissà quale paese invece si tratta di una ricetta tipica siciliana di cui non si conosce bene la provenienza del nome. Sono dei biscotti molto semplici che venivano preparati con l’utilizzo dello strutto questo li rendeva molto croccanti e li conservava per più giorni. Sicuramente molte di voi se li rifaranno utilizzeranno il burro che li renderà più friabili. Io li ho provati e mi piacciono molto. Ingredienti: 500 g di farina 00 170 g di zucchero 170 g di strutto ( o burro) 1 uovo 80 ml di latte 1 cucchiaio di miele 1…
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Biscotti siciliani a s
Biscotti siciliani a s dei biscotti che mi riportano a casa. Mio padre che mi preparava il latte la mattina presto prima di andare a lavoro. Io che inzuppavo questi biscotti nel latte e caffè. Quanti ricordi in un semplice biscotto. Oggi ho voluto prepararli perché avevo bisogno di sentire vicino la mia terra, i miei profumi, i miei sapori. E’ stata una giornata da dimenticare, di quelle che non vorresti vivere ma quando ti trovi immersa in una situazione brutta l’unica alternativa che trovi è cucinare. Almeno per me è così. La cucina è il mio porto sicuro, il mio cuscino morbido su cui atterrare, un’abbraccio avvolgente…Non voglio dilungarmi vi lascio la…
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Focaccia messinese ricetta siciliana
Focaccia messinese una focaccia buonissima che ho assaggiato per la prima volta durante una trasferta a Messina con la mia squadra di basket. Sono passati tanti anni ma ricordo ancora la bontà di questa focaccia. Ricordo che ci fermammo in un locale dopo la partita, eravamo affamate, io e le mie compagne di squadra. Il nostro presidente ordinò per tutti questa focaccia messinese. Ricordo che ne mangiammo a quintalate, troppo buona per non farne scorta. Ai tempi poi avevo 18 anni e non avevo problemi di linea, adesso ho provato a rifarla e devo dire che è venuta veramente buona. Vi consiglio di provarla. Ingredienti: 200 g di semola di grano duro rimacinata…
