Olive verdi alla siciliana
Olive verdi alla siciliana un contorno semplice e gustoso che spesso veniva servito a tavola a casa mia soprattutto a casa di mia nonna le olive non mancavano mai. Verdi o nere erano sempre presenti nell’antipastiera al centro della tavola. Ricordo che da bambina andavo con mia nonna e mia mamma a prendere le olive al mercato. Una bancarella enorme con tanti prodotti esposti: olive di tutti i tipi, pomodori secchi, giardiniera ecc. Il venditore chiedeva sempre: “Vuliti assaggiare? A picciridda a vole una? La “piccirida” naturalmente ero io che rispondeva: no no non mi piacciono. Infatti ho iniziato a mangiare le olive “da grande” quando per necessità mi sono dovuta adattare a…
Raccolta biscotti siciliani golosi
Raccolta biscotti siciliani una raccolta golosa per tutti gli amanti dei biscotti. Io amo preparare i biscotti è molto rilassante e poi adoro il profumo di biscotti in casa. E voi li fate, amate farli, li fate ogni tanto oppure li comprate al supermercato? Magari leggendo queste ricette vi verrà voglia di prepararli insieme a me o magari continuerete a comprarli al supermercato. In questa raccolta troverete solo le ricette dei biscotti siciliani sul blog invece troverete anche altre ricette di biscotti. Sevolete leggere la ricetta basta cliccare sul link e se avete bisogno di qualche consiglio non esitate a contattarmi mandandomi un’email. Adesso vi saluto e vi aspetto presto sul blog con…
Mitilugghia siciliana antipasto gustoso
Mitilugghia siciliana un tipico antipasto della zona di Acate in provincia di Ragusa dove ogni anno si svolge anche una sagra. Una piccola focaccina a base di pasta di pane di semola di grano duro siciliano che viene fritta e poi servita calda cosparsa con origano siciliano e sale. Io l’avevo mangiata un paio di volte quando stavo giù in Sicilia da un’amica che abitava vicino ad Acate ma non avevo ancora provato a farle a casa. Ieri visto che ero da sola a casa e che avevo un pochino di tempo ho provato a farle. Sono davvero buone nella loro semplicità. Le ho gustate solo con un pochino di origano e di…
Raccolta ricette con le melanzane
Raccolta ricette con le melanzane una raccolta dove ho inserito gran parte delle ricette preparate con questo ortaggio che io adoro: la melanzana. Da sempre a casa mia la melanzana in cucina ha avuto un ruolo predominante nella preparazione dei piatti. Mia nonna mi preparava sempre le Scacce con le melanzane ( le mie preferite tra tutte) oppure mi preparava una sorta di tortino con melanzane, formaggio, uova, mortadella. pomodoro ecc. Una vera bontà anche se non era proprio leggerissimo. A proposito questa ricetta non l’ho ancora inserita sul blog, appena rientro dalle vacanze la preparerò sicuramente. Ed a voi piacciono le melanzane? Avete una ricetta in particolare che vi piace, che preparate…
Cous Cous con verdure
Cous Cous con verdure un piatto molto semplice e gustoso da preparare nel periodo estivo. Come sappiamo tutti le origini del cous cous sono del Nord Africa ma ritroviamo questo piatto anche in Sicilia ed in Sardegna. Si tratta di un piatto la cui base è costituita da semola di grano duro e acqua che vengono lavorati con le mani fino a formare dei piccoli granellini di semola che poi vengono cotti al vapore. Un processo lungo e laborioso che una volta le donne realizzavano riunendosi in gruppi preparando grandi quantità di cous cous. Cous Cous che poi facevano asciugare al sole e che conservavano anche per dei mesi. Ai giorni nostri tutto…
Granita di melone bianco siciliano
Granita di melone bianco chiamato melone d’inverno o in dialetto “muluni ri sciauri” (spero di averlo scirtto giusto) un’altro gusto della classica granita siciliana che trovate in tutti i bar e gelaterie della mia amata Sicilia. Come ben già sapete io adoro la granita e quando abitavo a Ragusa ed, in estate, mi trasferivo a Marina di Ragusa ne mangiavo ogni giorno una diversa. Tra tutte la mia preferita è comunque quella di limone anche se mi piacciono tutte le altre. Abitando in una città del Nord dove le granite siciliane non si trovano quasi mai nei bar e nelle gelaterie l’unica soluzione che avevo era provare a farla casa. Come vi ho…
Frittatine di ricotta semplici e gustose
Frittatine di ricotta semplici e gustose un secondo piatto o un’antipastino da preparare facilmente. Queste frittatine Sono buone sia fredde sia calde e, se volete, potete anche metterle dentro al panino come pranzo in spiaggia. Io le ho accompagnate all’insalatina del mio orticello. Come vi ho già detto anche in altri post quest’anno ho provato a fare un piccolo orticello in un pezzettino di terra dietro al laboratorio del mio compagno. Avrei voluto tanto farlo direttamente a terra ma, avendo un pastore tedesco, mi era impossibile farlo. Così ho optato per farlo in grandi vasi alti. Devo dire che per ora sono abbastanza soddisfatta, ho mangiato tantissima insalata ed adesso sono quasi pronti…
Olive nere siciliane infornate
Olive nere siciliane infornate una ricetta semplice e gustosa che prepariamo spesso a casa mia. Per la preparazione di questo piatto dovete utilizzare delle olive di ottima qualità mi raccomando. Lo so che in molti posti non esistono più quelle bancarelle che vendevano quelle buonissime olive grosse, la giardiniera, i pomodori secchi, le cipolline. Io ricordo che andavo sempre a comprare con mia nonna il Mercoledì mattina al mercato le olive. Il tipo della bancarella ci diceva sempre che potevamo assaggiare prima di comprare. Io essendo bambina non amavo molto le olive ma quelle olive di quella bancarella mi piacevano molto. Non so a voi ma a me manca un pochino il rapporto…
Pomodori secchi e capuliato
Pomodori secchi e capuliato due prodotti tipici siciliani che si preparano come da tradizione ogni anno nel periodo estivo. Non c’è famiglia siciliana che non prepari i pomodori secchi per l’inverno. Ricordo le estati trascorse in campagna a Mazzarrone da mia nonna Concetta quanti pomodori venivano raccolti, quanti pomodori venivano essiccati al sole o utilizzati per preparare “i buttidi ri salsa”. Mia nonna con le mie zie iniziavano la mattina presto e finivano la sera. Ognuno aveva il suo compito c’era chi puliva il pomodoro, chi lo tagliava, chi puliva i graticci e noi bambini seduti ad osservare tutto. Ogni tanto ci facevano fare qualcosa per tenerci buoni. Io per esempio volevo sempre…
Busiate trapanesi pasta siciliana
Busiate trapanesi pasta siciliana un formato di pasta tipico. Secondo la tradizione il termine Busiate prende il nome dalla parola buso, un ferro da maglia usato nel trapanese per lavorare lana ed il cotone. Secondo un’altra tradizione il nome deriva dal fusto della “Disa” (Ampelodesmos mauritanicus volgarmente detta Disa), una pianta mediterranea che i contadini utilizzavano in passato per legare i fasci di spighe. Come viene preparata artigianalmente questa pasta? Il bastoncino di ferro viene appoggiato sulla pasta divisa in piccoli cilindri, poi viene “cavata” fino a formare la classica forma a spirale. Le busiate vengono poi fatte asciugare per qualche ora. La forma tipica delle busiate a spirale aiuta a trattenere il…
