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Crostata ricotta e pistacchio
Crostata ricotta e pistacchio quale miglior modo di ritornare a pubblicare sul blog se non con un dolce classico e goloso, la crostata. Ho preparato questa crostata con un ripieno di ricotta ed una crema di pistacchio, due ingredienti che io amo molto e che sono molto presenti nei dolci siciliani. Sono stata assente dal blog circa due mesi, la vita cambia, si evolve, nuove idee, tante cose che mi hanno portato via tanto tempo ma che mi hanno aperto mondi che non conoscevo. Io sono fatta così devo fare e conoscere cose nuove non mi fermo mai ad una cosa sola. Nella mia vita ho veramente imparato tante cose dalla pasticceria alla…
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Crostata ricotta e Nutella
Crostata ricotta e Nutella golosissima da gustare quando si ha voglia di qualcosa di buono e goloso. Lo sò che alcuni diranno che la Nutella non è sana, che c’è l’olio di palma ecc. ma io ho tanti ricordi legati alla nutella. Da piccola in estate andavo da mia nonna in campagna a Mazzarrone, una volta a settimana passava il camioncino che vendeva gli alimentari e mia nonna comprava il “bicchiere” di Nutella. Il pomeriggio come premio se ci comportavamo bene ci faceva una fetta di pane con la Nutella. Non tutti i pomeriggi c’era pane e Nutella ma quando c’era per me era una gioia. Credo che molti di noi abbiamo dei…
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Sospiri di Monaca alla messinese
Sospiri di Monaca dolcetti tipici della zona di Messina composti da una morbida pasta savoiardo taglia a metà e riempita da una golosa crema di ricotta. Crema di ricotta che come ben sapete noi siciliani usiamo tantissimo nella preparazione dei nostri dolci come i cannoli, le cassate ecc. Devo dirvi che non essendo tipici della mia zona non li avevo mai mangiati e preparati prima di questa ricetta ma era da tanto che li avevo inseriti nella mia lista di dolci siciliani da provare. Sono dolcetti ma semplici ma allo stesso tempo veramente buoni e golosi. Se volete provarli vi lascio di seguito la ricetta. Mi raccomando fatemi sapere se vi sono piaciuti.…
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Spagnolette Marsalesi di ricotta
Spagnolette Marsalesi di ricotta sono dei dolcetti tipici di Marsala, paese in provincia di Trapani, a molti sconosciuti che io ho assaggiato la prima volta a casa di un’amica di mia madre che è di Marsala. Sono dei semplici dolcetti a basa di pasta savoiarda ripieni di crema di ricotta e gocce di cioccolato. Non è un dolce difficile da fare ma bisogna prestare attenzione nella formazione delle spagnolette proprio perchè la pasta è molto morbida e bisogna aiutarsi con la farina e le mani. Sono sicura che riuscirete a realizzarli e che sarete contenti del risultato finale. Mi raccomando provate e fatemi sapere. Buona giornata. Ingredienti per la pasta: Ingredienti per la…
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Crostata mirtilli e crema ricotta
Crostata mirtilli e crema ricotta un dolce che da tanto volevo preparare, avevo visto un dolce simile su un profilo instagram chiamato kuchengeheimnis_ così ho deciso finalmente di farlo anche se poi la mia ricetta è molto diversa, è simile solo un po’ esteticamente. Io trovo questo dolce veramente buono è una sorta di crostata con un ripieno di crema cheesecake, ricoperta da mirtilli e mandorle. Una vera bontà da provare. Vi lascio la ricetta della Crostata mirtilli e crema ricotta per prepararla facilmente a casa Ingredienti stampo 22 cm diam.: Per la Base ed il crumble: Per il ripieno: Tempo di preparazione: 1 ora circa Procedimento: Per prima cosa preparate la frolla…
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Paste Elena dolcetti siciliani
Paste Elena dolcetti siciliani preparati con morbido pan di spagna, bagnato con uno sciroppo di acqua e zucchero, ripieno di crema di ricotta e decorato con granella di mandorle tostata. Sono un dolce tipico della città di Favara (Agrigento), prendono il nome da una dedica che due pasticceri, Butticè e Albergamo, fecero alla regina d’Italia Elena di Savoia, moglie di Vittorio Emanuele III, durante una visita nell’agrigentino. Era da tanto tempo che volevo preparare queste Paste Elena dolcetti siciliani, finalmente oggi sono riuscita a farli, sono veramente semplici da fare e buoni da mangiare. Naturalmente dovete amare come me la crema di ricotta sempre presente in molte mie ricette e anche in molte…
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Sciù con crema di ricotta
Sciù con crema di ricotta sono dei bignè riempite con crema di ricotta che a Palermo vengono chiamati Sciù. Nel vassoio della Domenica questi pasticcini non mancano mai insieme ai cannolicchi con la ricotta, mignon di Savoia, le tortine con la crema, le mini cassatine ecc. La cosa migliore sarebbe mangiarne uno in un solo boccone per sentire un’esplosione di dolcezza in bocca data dalla crema di ricotta ma so che non è sempre possibile. Solo i più allenati ci possono riuscire io li mangio addentandoli in due volte. Ma adesso prepariamoli insieme. Ingredienti per circa 30/35 pz.: Per la crema di ricotta: Tempo di preparazione: 40 minuti circa Procedimento: In una pentola…
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Torta amaretti e ricotta
Torta amaretti e ricotta una torta semplice e buona, la tipica torta da credenza perfetta per la colazione oppure per la merenda del pomeriggio. A casa mia da sempre la ricotta di mucca viene utilizzata per la preparazione di ricette sia dolci che salate. Amo molto preparare torte con la ricotta e sul mio blog trovate tante ricette con questo fantastico prodotto caseario. La torta è semplicissima da fare ed è perfetta da preparare per i vostri figli invece delle classiche merendine da colazione, potete anche prepararla omettendo gli amaretti ed aggiungendo delle gocce di cioccolato ( la farò anche io così). Sarà ancora più golosa e sono sicura piacerà a tutti in…
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Frittata di ricotta siciliana
Frittata di ricotta siciliana, una semplice frittata mi direte voi, cosa ci vuole a farla? Ci vuole amore a farla, l’amore che ci metto io quando la faccio pensando a mio padre che la sera la preparava per cena. Era una delle sue ricette top insieme al sugo di salsiccia, il budino e il salame di noci. Aveva il suo metodo che io ho provato a fare ma che sono riuscita a fare solo in parte perché non riesco a girarla a volo come faceva lui. Anche il sapore è un po’ diverso, la ricotta di Ragusa non riesco quasi mai a trovarla qui a Ferrara ma va bene lo stesso, era buona, era la frittata…
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Torta di ricotta e mele
Torta di ricotta e mele era da tanto che non preparavo una torta, in questi giorni ho la mente altrove, se mi seguite sui social sapete che il mio cagnone non sta bene quindi tutte le mie attenzioni sono per lui. L’altra sera però è successa una cosa, ero ai fornelli quando Black, il mio pastore tedesco, si è avvicinato e si è seduto vicino a me. Lo faceva sempre quando preparavo le torte così ho deciso che avrei fatto una torta insieme a lui. Non sò se sarà l’ultima che preparerò con lui accanto ma intanto ho voluto vivere quel momento quotidiano e felice che passavo con lui facendo una cosa che…
