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Galette albicocca e ricotta
Galette albicocca e ricotta un dolce fresco e goloso da preparare in questi giorni estivi. Sono appena rientrata dalla Sicilia e non ho ancora ripreso la vecchia routine quotidiana. Volevo preparare un dolce ma non volevo “perdere” troppo tempo per farlo quindi ho deciso di preparare questa galette che racchiude tutto il profumo e la dolcezza delle albicocche di stagione. Naturalmente ho aggiunto anche un’ingrediente che adoro e che non manca quasi mai nelle mie ricette: la ricotta di mucca. Ho messo alla base di questa galette una semplice crema di ricotta e zucchero. Se vi piacciono questi sapori potete provare a fare anche voi la Galette albicocca e ricotta. Ingredienti stampo 22…
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Pasta pesto zucchine e ricotta
Pasta pesto zucchine e ricotta, vi basteranno pochi minuti per preparare questa ricetta, solo il tempo di cottura della pasta e preparerete un primo davvero molto buono. Zucchine, basilico, prezzemolo del mio orto, ricotta fresca del massaro, pinoli arrivati dall’albero di mia mamma ed uno spicchio d’aglio questi sono gli ingredienti per preparare questa ricetta. Facili da trovare magari presenti nel vostro piccolo orticello oppure al mercato dietro casa. Che ne dite lo prepariamo insieme? Sono sicura che vi piacerà questo piatto dai sapori delicati ma al tempo stesso gustosi. Ingredienti per 4 persone : Tempo di preparazione: 10/12 minuti Procedimento: Mettete a cuocere la pasta, nel frattempo pulite e tagliate a pezzetti…
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Torta cuore di ricotta
Torta cuore di ricotta un dolce cuore di crema di ricotta racchiuso dentro un’impasto dolce. Io, come ben sapete se mi seguite da un po’, amo molto i dolci con la ricotta. Adoro le torte semplici alla ricotta fino ad arrivare ai cannoli e alle cassatelle di ricotta ragusane. Non potrebbe essere altrimenti in Sicilia infatti utilizziamo molto di più la ricotta invece della classica crema pasticcera. E’ una torta che in estate potete servire fredda magari accompagnata da gelato al cioccolato o vaniglia. Credo che sia davvero molto golosa presentata così. Spero di avervi fatto venire voglia di prepararla anche a voi. Io ne mangio una fetta proprio adesso a colazione… Ingredienti…
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Reginette pasta ricotta e menta
Reginette pasta ricotta e menta più che una ricetta questa è un ricordo in un una ricetta. La pasta con la ricotta per me è uno di quei piatti legati alla mia vita giù in Sicilia, a Ragusa. Mio padre spesso comprava la ricotta fresca dal massaro, era ancora calda quando la portava a casa. Io e mia sorella l’assaggiavamo subito con un cucchiaio oppure con un pezzo di pane di pasta dura. Non potete immaginare la bontà, in due minuti mezza “vasceda” di ricotta era già finita. Mia mamma appena se ne accorgeva ci rimproverava dicendo che la ricotta doveva servire per condire la pasta. Con la ricotta rimasta infatti mia mamma…
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Cassata al forno siciliana
Cassata al forno siciliana chi non la conosce? Insieme ai cannoli ed alla classica cassata credo sia uno dei dolci siciliani più conosciuti. Devo dirvi la verità io amo questo dolce perchè nella sua semplicità è uno dei dolci più buoni. Il segreto nella perfetta riuscita della cassata è preparare una buona frolla ed usare una ricotta asciutta per la crema. Inoltre io ho un piccolo trucchetto che utilizzano in molti, mettere tra la frolla e la crema di ricotta un po’di pan di spagna sbriciolato in maniera tale da assorbire l’umidità della ricotta che rischierebbe di rendere morbida la frolla. Vi lascio la ricetta della Cassata al forno siciliana molto semplicemente. Ingredienti…
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Ricotta impanata fritta gustosa
Ricotta impanata fritta gustosa un piatto molto semplice della cucina siciliana che si prepara in 10 minuti ma che risulta essere alla fine molto gustoso. Può essere un piatto adatto a chi, come me, non mangia la carne. In questi giorni non sto tanto bene, influenza, mal di gola, mal di testa mi opprimono la testa, quando sto male non riesco neanche a dedicarmi alla cucina come vorrei. L’unica cosa che sono stata capace di preparare è stata questa Ricotta impanata fritta. Una delle tante ricette siciliane che hanno come ingrediente principale la ricotta e che trovate sul mio blog. Se anche voi volete provarla vi spiego di seguito come fare. Ingredienti 4…
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Dessert di cannolo siciliano
Dessert di cannolo siciliano una versione scomposta del classico e amatissimo cannolo siciliano che tutti noi abbiamo mangiato almeno una volta nella vita. Mi capita a volte di avere delle “scorce” di cannolo rotte o non perfette così invece che buttarle ( cosa che non si fa mai con il cibo) riutilizzo preparando una versione al bicchiere del cannolo siciliano. Golosa, facile e veloce. Una ricetta che potete preparare velocemente quando volete un dessert golosissimo ma non avete tanto tempo per prepararlo. Io l’ho preparata ad occhio ma vi indico di seguito circa le quantità per due persone. Mi raccomando provate il Dessert di cannolo siciliano e ditemi se vi piace. Vi saluto…
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Cheesecake profumata all’arancia
Cheesecake profumata all’arancia una deliziosa cheesecake che ho preparato con le arance arrivate direttamente dalla mia amata terra siciliana. Quando riesco cerco sempre di farmi mandare delle arance da giù perchè secondo me sono più buone e sono anche più profumate. Poi sono raccolte direttamente da mia sorella nel suo giardino quindi sono preparate anche con tanto amore. Vi metterete a ridere ma, quando si è lontani da casa, ogni piccolo gesto è confortante, anche solo ricevere delle arance aiuta, aiuta a sostenere la lontananza, la mancanza degli affetti, la mancanza di un’abbraccio familiare. Sicuramente chi abita lontano da casa capisce bene cosa voglio dire, ma non ci rattristiamo prepariamo insieme questo dolce…
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Plumcake ricotta e caffè
Plumcake ricotta e caffè una fetta per colazione e la giornata può cominciare al meglio. Il plumcake alla ricotta è una delle ricette del blog più preparata da tutti voi, così oggi ho deciso di renderla ancora più buona ed “energica” ( passatemi il termine) aggiungendo del caffè. Io preparo questo plumcake per la colazione accompagnandolo con una tazza di latte e caffè, lo trovo veramente delizioso, spugnoso, morbido e leggermente umido come piace a me. Spero che piaccia anche a voi e spero che voi e che lo preparerete per le vostre colazioni a casa. Ingredienti stampo cm 11×23: Per la glassa al caffè: Per decorare: Tempo di preparazione: 1 ora circa…
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Cassatine siciliane monoporzione
Cassatine siciliane monoporzione piccoli dolcetti in miniatura della classica e più conosciuta cassata siciliana. Ho preparato queste cassatine come dolce per superare l’esame da pasticcera. Ebbene sì qualche anno addietro ho frequentato un corso per diventare pasticcere professionista che prevedeva un’esame finale con la preparazione di tre dolci che i giudici dovevano assaggiare e votare. Io ho voluto naturalmente portare un dolce che mi rappresentava, che fosse bello da vedere, buono da mangiare ma anche che parlasse di me, della mia terra e delle mie tradizioni. Ho pensato quindi a queste piccole cassatine che non mancano mai nei pranzi domenicali delle famiglie siciliane. Ogni volta che vado giù infatti mia sorella mi fa…
