Torta alla ricotta e mandorle
Torta alla ricotta e mandorle un dolce semplice e buonissimo che ho preparato per colazione oggi. Due ingredienti, la ricotta e le mandorle, che fanno parte del mio dna. Sono cresciuta mangiando la ricotta e raccogliendo le mandorle. Ricordo che da bambina quando in estate andavo in campagna, spesso con le mie amichette facevamo i pic-nic il pomeriggio. Non so proprio come facevamo ad andarcene in giro per le campagne con 40° C all’ombra. So solo che passavamo i nostri pomeriggi così, trovavamo un albero dalla grande chioma che poteva offrirci riparo all’ombra. Spesso erano alberi di mandorla, così raccoglievamo qualche mandorla e, con una pietra cercavamo di aprirle per mangiarle. Mangiavamo il…
Sfogliatine con confettura e ricotta
Sfogliatine con confettura e ricotta una ricetta veloce veloce e facile facile da preparare quando si ha davvero pochissimo tempo. Vi servirà solo della pasta sfoglia (pronta o fatta in casa) della confettura e, se volete, della ricotta. In soli cinque minuti le preparerete ed in 15 minuti sono pronte da essere mangiate. Io le ho preparate ieri, 1 Maggio, da portare al picnic improvvisato che ho fatto con il mio compagno, suo figlio ed il mio cane Black. Non avevamo deciso nulla prima quindi ho dovuto preparare tutto all’ultimo momento in soli 10 minuti. Per fortuna avevo della focacce già pronte in freezer come salato per il dolce ho deciso di preparare…
Crostata alla ricotta con frolla al pistacchio
Crostata alla ricotta con frolla al pistacchio una crostata molto rustica che potete preparare facilmente. Come base ho usato la frolla al pistacchio di Leonardo Di Carlo che ho pubblicato la settimana scorsa. Utilizzare le ricette dei grandi maestri pasticceri è sempre una grande sicurezza. Naturalmente se non vi piace la ricotta potete sempre prepararla con confettura o crema di nocciole e cacao. Io, che amo molto la ricotta, ho preferito preparare questa versione golosa. Se volete provarla anche voi qui trovate la mia ricetta che è molto approssimativa Ingredienti stampo 20 cm diam.: 400 g di frolla al pistacchio (ricetta) 500 g circa di ricotta 150 g circa di zucchero q.b. gocce…
Plumcake alla ricotta semplice e goloso
Plumcake alla ricotta semplice e goloso ideale per cominciare la giornata magari accompagnato da un buon caffè, un cappuccino o un succo di frutta. Io ne mangio una fetta con il mio latte e caffè, magari gli spalmo su un velo di confettura. Un dolce da colazione che potete realizzare davvero in poco tempo. Io in questi giorni sono davvero molto impegnata ed ho pochissimo tempo per cucinare ma qualcosa per la colazione la preparo sempre. Mi sono talmente abituata ai miei dolci a colazione che non riesco più a mangiare i biscotti o le merendine del supermercato. Li trovo molto dolci e, pur essendo molto golosa, faccio veramente fatica a mangiarli gli…
Pancakes alla ricotta facili e veloci
Pancakes alla ricotta facili e veloci da fare sono delle deliziose “frittelle” da preparare per la colazione o per il brunch della Domenica. Io pur amando molto i nostri dolci tradizionali da colazione ( biscotti, crostate, cornetti ecc.) amo follemente i pancakes. Mi piace provare le varie ricette, modificarne altre, l’importante è che il risultato sia buono. Dopo aver provato a realizzare i pancakes con lo yogurt (trovate qui la ricetta dei pancakes allo yogurt) ho provato a farli utilizzando la ricotta al posto dello yogurt e la crema di riso o latte di riso al posto del latte. Sapete perché ho usato questi due ingredienti? Erano vicini alla scadenza entrambi e non…
Strudel di mele con impasto ricotta
Strudel di mele con impasto ricotta un dolce che ho mangiato la settimana scorsa in Trentino nel Maso dove ho passato il week end. Un altro modo di preparare il classico strudel di mele che io amo molto preparare. L’ho mangiato come dolce a cena accompagnato da una golosa crema calda. Me ne sono innamorata così ho chiesto la ricetta e l’ho rifatto appena ho avuto due minuti di tempo. Io pur essendo siciliana amo molto la cucina trentina soprattutto con lo strudel che mangerei sempre. Se volete provare a farlo anche voi. Vi lascio la ricetta. Non ho preparato la crema ma appena la faccio metterò la ricetta. Adesso vi saluto e…
Cheesecake alle mele e ricotta
Cheesecake alle mele e ricotta un dolce goloso che ho preparato Domenica scorsa a pranzo. Con l’autunno inizia la stagione dei dolci con le mele, torte di mele, strudel ecc.non volevo preparare la classica torta di mele così ho deciso di fare la cheesecake. Il profumo delle mele cotte misto alla cannella ha inondato tutta la casa. Ed io ero felice di sentire questo profumo e uno dei miei preferiti. Come base per la cheesecake ho utilizzato la mia base classica cotta alla ricotta che trovate sul blog (Cheesecake alla ricotta) naturalmente potete usare anche del mascarpone o del formaggio spalmabile per realizzare la cheesecake. Avrei voluto utilizzare il mascarpone ma purtroppo non…
Crostata amaretti e ricotta
Crostata amaretti e ricotta un’involucro croccante di sfoglia con un goloso ripieno di ricotta e amaretti. Non sò voi ma io adoro il sapore degli amaretti con la ricotta. Ieri, Domenica, ho passato tutta la giornata a casa, volevo portarmi avanti con il blog e preparare tante ricette ma alla fine sono riuscita a fare solo questa. Purtroppo quando sono nervosa non riesco a concentrarmi tanto sulle cose e soprattutto se cucino le ricette non mi vengono mai bene come vorrei. Il mio stato d’animo viene trasferito ai miei piatti. Capita anche a voi? Oppure se siete arrabbiati riuscite lo stesso a cucinare bene? Per fortuna che almeno questa crostata mi è venuta…
Torta ricotta e amaretti golosa
Torta ricotta e amaretti un dolce goloso e morbido che ho preparato oggi in questo Sabato di Settembre. Le giornate sono ancora calde ma accendere il forno non è più una sofferenza. Stamattina mi sono svegliata presto, alle 6, ho portato il mio cane fuori per una lunga passeggiata. Sono tornata e mi sono gustata a colazione una fetta di questa torta ricotta e amaretti. Per renderla un po’ meno calorica ho utilizzato della stevia al posto dello zucchero. Non è del tutto priva di zucchero perché gli amaretti contengono zucchero ma una buona parte l’ho tolto. Se volete provarla qui trovate la ricetta con foto passo passo.Spero di aver scritto tutto per…
Tomasini ricotta e salsiccia ragusani
Tomasini ricotta e salsiccia ragusani una ricetta tipica della mia città Ragusa. Una ricetta quindi a cui sono molto legata perché mi riporta nella mia città con i suoi odori e sapori. Proprio così quando preparo un piatto siciliano chiudo gli occhi e lo assaporo ricordando tutti i profumi, le immagini e i colori della mia amata terra siciliana. Quando si è lontani da casa, come me, e la nostalgia mi prende provo a mettermi in cucina ed inizio a fare qualcosa che mi rende felice e che mi fa ricordare la mia città. Come questi piccoli Tomasini ricotta e salsiccia ragusani che ho mangiato tante volte e che acquistavo al forno caldi…
