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  • Casarecce pistacchio tonno e limone
    Primi siciliani,  Ricette Siciliane

    Casarecce pistacchio tonno e limone

    21 Marzo 2019 / No Comments

    Casarecce pistacchio tonno e limone un primo piatto gustose e veloce da preparare. Solo il tempo di cottura della pasta ed il piatto è pronto. Un primo piatto dove tre sapori si fondono insieme: pistacchio, tonno e limone di Sicilia. A casa mia è stato apprezzato molto questo piatto ed anche il figlio del mio compagno, che non ama i piatti diversi dalla pasta con il pomodoro, ha voluto assaggiare il piatto e ne ha voluto mangiare un piatto. Procuratevi dei buoni ingredienti di ottima qualità e provate a prepararlo per il pranzo di oggi. Vedrete che sarà un successone. Adesso vi saluto e vi aspetto presto con un’altra gustosa ricetta. Buona giornata.…

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    23 Giugno 2017
  • Polpette di tonno al sugo
    Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Polpette di tonno al sugo

    15 Ottobre 2018 / No Comments

    Polpette di tonno al sugo un gustoso secondo piatto gustoso e semplice da preparare. Le polpette a chi non piacciono? Io le adoro in qualsiasi modo di carne, di melanzane, di patate ecc. Oggi ho voluto  preparare la ricetta delle polpette di tonno, un piatto che ogni tanto mia nonna preparava quando trovava al mercato il tonno fresco. Prepararle è molto semplice come tutte le polpette. Ingrediente importante è il tonno che deve essere fresco. Vedrete che sarà anche un modo per far mangiare ai bambini il pesce. Adesso vi lascio la ricetta e scappo perché la giornata  è piena di impegni. Vi aspetto a prestissimo con una golosa ricetta dolce. Buona giornata.…

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    3 Aprile 2018
  • Spaghetti tonno pomodorini menta
    Primi siciliani,  Ricette salate,  Ricette Siciliane

    Spaghetti tonno pomodorini menta

    21 Maggio 2018 / No Comments

    Spaghetti tonno pomodorini menta un primo piatto gustoso, veloce e semplice da fare che potete preparare in pochissimi minuti. Pochi ingredienti di ottima qualità per avere un buon piatto. Mi piace molto utilizzare il tonno fresco nelle mie ricette salate soprattutto per i primi piatti anche perché in Sicilia è uno degli ingredienti base della nostra cucina. Ricordo che da bambina lo andavamo a comprare direttamente nella bancarella del pesce al mercato. Sul bancone di legno c’era questo enorme pesce intero che dominava la bancarella insieme al pesce spada. Il pescivendolo ti tagliava davanti le fette con un’enorme coltello e poi gentilmente te lo incartava e ti suggeriva anche la ricetta. Oggi le…

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    16 Luglio 2020
  • Pasta con pomodoro secco tonno e capperi
    Primi siciliani,  Ricette Siciliane

    Pasta con pomodoro secco tonno e capperi

    9 Marzo 2018 / No Comments

    Pasta con pomodoro secco tonno e capperi un primo piatto gustoso e semplice da preparare per un pranzo dai profumi e sapori siciliani. Per la preparazione di questo piatto gli ingredienti devono essere assolutamente di ottima qualità e di provenienza siciliana. Anche il tonno, pur non essendo quello fresco, deve essere di buona qualità, Io ho utilizzato quello dell’azienda Rizzoli Emanuelli. Per il resto è un primo piatto semplicissimo da fare e anche molto veloce; il tempo di cottura della pasta ed il condimento è pronto.  Se amate i sapori forti vi consiglio di prepararlo. Adesso vi lascio altrimenti la pasta si fredda. Vi aspetto con la prossima ricetta e vi auguro buon…

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    8 Maggio 2018
  • Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta
    Primi siciliani,  Ricette salate,  Ricette Siciliane

    Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta

    11 Ottobre 2017 / No Comments

    Spaghetti al tonno capperi pinoli e uvetta  una ricetta che ho ritrovato in un vecchio libro di ricette a base di pesce molto gustosa e semplice da fare. Questo piatto proviene dalla tradizione isolana delle Egadi. Come in ogni regione anche la Sicilia differenzia alcuni piatti da città e città da isola a isola. Quindi avremo diversi modi di preparare la pasta con il tonno. Per il pranzo di oggi vi presento questa versione. A presto e buona giornata. Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti 300 g di tonno fresco o in scatola 1 cipolla 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di capperi siciliani 3 dl di…

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  • Focaccia tonno cipolla acciughe
    Pane, pizze e focacce,  Ricette salate,  Ricette Siciliane

    Focaccia tonno cipolla acciughe

    18 Maggio 2017 / No Comments

    Focaccia tonno cipolla acciughe e pan grattato un tripudio di gusto e sapore. Adoro questa focaccia. La chiamo focaccia ma potrebbe essere anche chiamata pizza alta. Fate voi l’importante è mangiarla. Per l’impasto io utilizzo sempre lo stesso impasto che uso per la pizza. Un’impasto che fin da bambina ho imparato a fare con mia nonna. Niente di difficile o di particolare. Utilizzo solo della farina di semola di grano duro, acqua, olio, sale e lievito compresso (in questo caso). Volendo si può usare del lievito madre verrà ancora più buona. Ingredienti  per 2-3 teglie rotonde da 25 cm.diam. Impasto: 1 kg di farina di semola di grano duro 1/2 panetto lievito compresso q.b.…

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    Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Tunnina o Tonno con cipolla agrodolce

    15 Settembre 2016 / 2 Comments

    Tunnina o Tonno con cipolla agrodolce una ricetta che mia nonna preparava sempre per mio nonno. Ricordo che si andava al mercato la mattina presto si cercava la bancarella del pesce…uno spettacolo un banco pieno di ottimo pesce appena pescato. Sul tavolo sulla destra c’era sempre un tonno enorme che il pescivendolo ti tagliava in base alle tue indicazioni…ricordo il rosso delle carni la lucentezza…una meraviglia. Dall’altra parte un’enorme pesce spada che io guardavo sempre perché avevo paura che si muovesse e che con quella spada mi tagliasse… Poi si tornava a casa e si preparava questo piatto semplice ma gustosissimo con un sapore agrodolce che in Sicilia usiamo molto. Se volete provare a…

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    Antipasti Siciliani,  Ricette salate,  Ricette Siciliane,  Secondi siciliani

    Polpette di tonno e pistacchio

    1 Settembre 2016 / 18 Comments

    Polpette di tonno e pistacchio un piatto siciliano preparato con uno dei pesci che amo di più il tonno fresco. Una ricetta semplice che non richiede grandi abilità in cucina ma solo ingredienti freschi e di buona qualità come il tonno fresco e del pistacchio di Bronte. Per la ricetta ho preso spunto da un libro di ricette siciliane di pesce che avevo nella mia cucina poi, come sempre, ho variato alcune cose e ho fatto la ricetta mia. Adoro queste polpette di tonno perché sono molto versatili potete prepararle per cena o per un’aperitivo. Sono ideali anche per far mangiare il pesce ai bambini che a volte fanno i capricci quando vedono il…

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  • Tonno in crosta di pistacchi
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    Tonno in crosta di pistacchi

    6 Maggio 2015 / 4 Comments

    Tonno in crosta di pistacchi, una ricetta veloce ma molto gustosa che ha come base il tonno rosso, un pesce che io amo moltissimo molto saporito e ricco di Omega 3. Il piatto che vi propongo è un secondo molto raffinato e delizioso al palato. Ci sono diversi modi di preparare l’impanatura si può usare il pangrattato, i pistacchi, i semi di papavero, i pomodorini secchi ecc. Io ho preparato un’impanatura molto semplice con pistacchio e pan grattato tostato ed ho usato l’olio di oliva solo in padella per cuocere non l’ho spalmato prima dell’impanatura, infine ho scottato il tonno per qualche minuto in modo da preservare il gusto del tonno e mantenere morbida la carne. Ingredienti Per 4…

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Sono siciliana doc , nel mio blog troverete i miei racconti di cucina siciliana e i miei dolci. Voglio portarvi nel mio mondo fatto di ricordi, di cose semplici, di piatti della tradizione e di dolci golosi.

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