Tiramisù monoporzione al limone

Tiramisù monoporzione al limone un desserte fresco e goloso che potete preparare facilmente come dessert per un pranzo o una cena estiva. Una golosa crema al mascarpone ricoperta da un lemon curd spettacolare. Naturalmente dovete amare i dolci al limone altrimenti potete tranquillamente preparare il classico Tiramisù. Era da tanto che volevo preparare un dolce con il lemon curd anzi volevo proprio fare il lemon curd perchè come vi dicevo prima amo il profumo die limoni nei dolci. Forse perchè sono nata in una terra in cui i limoni fanno parte del nostro essere, forse perchè il limone è profumato ma anche aspro ma io lo adoro. Se piace anche a voi potete provare la ricetta, io ho preparato delle monoporzioni ma si può tranquillamente fare un’unico tiramisù gigante, sì gigante perchè lo finirete subito e ne vorrete mangiare ancora, ancora e ancora….

Ingredienti per 4/6 persone

Lemon curd:

• 4 tuorli
• 4 uova intere
• 1 pizzico di sale
• 250 g di zucchero
• succo di 2 limoni biologici
• 100 g di burro

Crema mascarpone:

• metà dose della crema lemon curd
• 300 g di panna
• 500 g di mascarpone
• q.b. biscotti secchi o savoiardi

Bagna al limone:

• 150 ml di acqua
• succo di un 1 limone biologico
• 50 g di zucchero

Tempo di preparazione:

30 minuti circa

Procedimento:

Iniziamo preparando la crema al limone o lemon curd mettendo in un pentolino tuorli, le uova, il sale, lo zucchero e la scorza ed succo dei limoni. Portiamo ad ebollizione a fuoco medio, sempre mescolando fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il burro sempre mescolando fino a quando non si sarà tutto sciolto. Facciamo intiepidire poi copriamo con pellicola e mettiamo in frigorifero a raffreddare.

Nel frattempo prepariamo lo sciroppo di zucchero e limone versando in un pentolino l’acqua, lo zucchero, succo e scorza grossa di limone. Portiamo ad ebollizione. Facciamo raffreddare e poi filtriamo.

In una ciotola mettiamo il mascarpone con metà della crema al limone che abbiamo preparato prima. Aggiungiamo delicatamente la panna montata mescolando senza smontare la crema.

Prendete delle ciotoline monoporzione oppure se volete potete usare un’unica pirofila per fare un tiramisù grande. Bagnate i biscotti o savoiardi nello sciroppo di limone e zucchero e disponeteli alla base. Versate la crema di mascarpone, fate un secondo strato di biscotti e poi ancora crema. Ponete in frigorifero per almeno 8 ore. Prima di servire mettete la crema al limone sopra. Il nostro Tiramisù monoporzione al limone è pronto per essere gustato.

Se ti piace questa ricetta prova anche il Gelo di limoni siciliano