Torta di mandorle siciliane
Ricette dolci,  Torte

Torta di mandorle siciliane

Torta di mandorle siciliane una torta morbida e profumata resa più golosa dalla presenza della farina di mandorle e delle mandorle di copertura, tutte naturalmente provenienti dalla Sicilia. Sicuramente fra di voi che mi seguite ci sono persone che vivono lontano dalla propria terra di origine come me. E come me sicuramente riceverete ogni tanto il pacco viveri spedito da genitori o parenti ricco di tanti prodotti della propria terra. Per me è sempre una gioia riceverlo, aprirlo, vedere quali meravigliosi prodotti mi sono stati mandati. Naturalmente nel “pacco viveri ” non devono mai mancare i pistacchi, in tutte le varie forme, e le mandorle. Mandorle che ho utilizzato per la preparazione di questa semplice ma golosa torta di mandorle siciliane che potete gustare sia a colazione sia a merenda oppure anche come fine pasto accompagnata da una crema alle mandorle. Avete tutti gli ingredienti? Iniziate a prepararla insieme a me.Torta di mandorle siciliane

Ingredienti stampo 24 cm.diam:

  • 200 g di farina 00 o integrale
  • 200 g di farina di mandorle
  • 160 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 2 dl di latte
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci San Martino
  • q.b. lamelle di mandorla
  • q.b. gelatina di albicocca

Tempo di preparazione: 1 h circa

Procedimento:

Sbattete nella planetaria o con le fruste i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e gonfi. Aggiungete il burro fuso.    Incorporate a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito ed il latte a filo. Uniformate il composto. Aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve. Poi versate la farina di mandorle.Uniformate il composto.Versatelo in una tortiera imburrata e infarinata oppure ricoperta da carta forno. Cuocete a 180° per circa 30 minuti.Dipende sempre dal forno. Io faccio sempre la prova stecchino prima di sfornare. Sfornate, fate raffreddare poi con un pennello ricoprite la superficie con della gelatina di albicocche. Cospargete con le mandorle a filetti. La nostra Torta alle mandorle siciliane è pronta per essere gustata.Torta di mandorle siciliane

Torta di mandorle siciliane
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