Torta quattro quarti

Torta quattro quarti un’ottima base  da utilizzare per la preparazione di torte decorate ma buona  da mangiare semplicemente spolverata di zucchero a velo. Ho utilizzato questa base la prima volta per preparare la drip cake mascarpone e cioccolato ( qui la ricetta) solitamente preferisco usare il pan di spagna, devo dire che il risultato è stato ottimo, molto morbida ma allo stesso tempo compatta perfetta per essere riempita di crema, ganache o frosting e decorata in mille modi. Sicuramente la presenza del burro la rende molto umida quindi potete anche fare a meno di utilizzare una bagna prima della farcitura ma naturalmente questo dipende molto da persona a persona, io per esempio non l’ho utilizzata nella drip cake ma ognuno credo debba decidere come vuole. Ogni ricetta è bella perché da una base comune si possono ricavare tante altre sfaccettatura che, insieme alla manualità della persona che le esegue, rendono una ricetta sempre diversa da un’altra. Sicuramente su internet ci sono divere ricette io vi lascio la mia …mi raccomando provateci sempre e comunque.

Ingredienti per uno stampo di 22 cm.:

• 250 g di burro
• 250 g di zucchero
• 250 g di uova intere
• 250 g di farina 00
• 1 pizzico di  sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• qualche goccia di vaniglia

Procedimento:

Montate a crema  burro ( morbido) e zucchero. Unite una alla volta le uova. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, l’aroma vaniglia ed il sale.  Amalgamate senza smontare il composto.  Versate in una tortiera imburrata ed infarinata. Cuocete per circa 40 minuti a 180°. Fate raffreddare e poi sformate. La nostra torta quattro quarti è pronta per essere decorata oppure mangiata nella sua semplicità.