Torta yogurt e fragoline di bosco

Torta yogurt e fragoline di bosco raccolte durante una mia passeggiata nel bosco di Lozio. Se mi seguite sui social sapete che da un po’ i miei week end li trascorro in un piccolo e minuscolo paesino della Val Camonica. Il mio compagno dopo tanti anni di lavoro ha finalmente coronato il suo sogno di comprare una casina in montagna. Spesso vado nel bosco a camminare con il cane e spesso trovo delle piccole fragoline di bosco che ho utilizzato per fare la mia prima torta nella casina in montagna. Si tratta di una semplicissima torta allo yogurt arricchita da piccole e profumate fragoline di bosco.

Ingredienti:

• 3 uova
• 3 vasetti di farina
• 1 vasetto di yogurt
• 2 vasetti scarsi di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 buccia di limone grattugiato o qualche goccia di estratto di vaniglia
• q.b. fragoline di bosco
• q.b. zucchero a velo per decorare

Tempo di preparazione:

1 ora circa

Procedimento:

Lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero in una ciotola.

Aggiungete lo yogurt sempre mescolando, poi a filo l’olio.

Uniformate il composto mettete un po’ alla volta la farina precedentemente setacciata con il lievito. Grattugiate la buccia di limone.

Mescolate poi aggiungete le fragoline delicatamente, potete metterne un po’ in mezzo all’impasto e un po’ sulla superficie.

Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.

Cuocete in forno cado a 180° C per circa 30 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino.

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