Tortine di carote senza zucchero

Tortine di carote senza zucchero dei dolcetti semplici pieni di vitamine e con pochi zuccheri. Ho usato infatti il maltitolo per prepararli, se non lo trovate potete usare anche la Stevia che si trova ormai in tutti i supermercati. Purtroppo nella mia famiglia ci sono molti casi di diabete e molto spesso mi vengono in mente i miei parenti che dovevano stare attenti a quello che mangiavano. Così ho deciso di inserire nel mio blog una parte dedicata alle ricette senza zucchero (saccarosio). Spero che possa essere utile a molte persone che si vedono costrette a spendere molti soldi per acquistare prodotti per la colazione senza zucchero. La ricetta è molto semplice se volete provarla seguitela passo passo. Avrete delle merendine ottime per la colazione o per la merenda.Adesso vi saluto e vi auguro una buona giornata. Vi aspetto alla prossima ricetta. 

Ingredienti per circa 18 pz.

• 3 uova
  
• 200 g di maltitolo o stevia 
  
• 150 g di olio di semi
  
• 300 g di farina
  
• 1 bustina lievito San Martino 
  
• un pizzico sale
  
• 400 g di carote
• q.b. zucchero a velo San Martino

Tempo di preparazione: 40 min.circa 

Procedimento:

Pulite e tritate le carote aiutandovi con un tritatutto.Nella planetaria montate le uova con lo zucchero. Versate a filo l’olio.Aggiungete la farina. Infine il lievito ed il pizzico di sale.  Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. Aggiungete le carote tritate. Mescolate amalgamando per bene. Versate negli stampi monoporzione tipo muffins. Cuocete in forno preriscaldato per 18/20 minuti a 180° C. Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino. Sfornate e fate raffreddare. Le nostre Tortine di carote senza zucchero sono pronte per essere gustate. 

Se ti piace questa ricetta prova anche la CIAMBELLA DI CAROTE