I cavatelli di ricotta con pomodoro sono una rivisitazione di un piatto tipico siciliano: i cavatelli di semola con sugo di maiale. I cavatelli oltre che in Sicilia sono un piatto tipico anche del Molise, della Campania e di altre regioni del Sud. L’impasto base è fatto di semola di grano duro e acqua io, in questa ricetta ho aggiunto della ricotta di mucca per dare un po’di morbidezza. Il risultato è stato ottimo ed i cavatelli di ricotta sono stati divorati e apprezzati da tutta la famiglia. La ricetta è molto semplice provate a farli anche voi  e otterrete un primo diverso dal solito ma molto gustoso e delicato. Ingredienti: 250 gr.…