Torta al cacao con panna e mascarpone

Torta al cacao con panna e mascarpone è la torta che ho preparato per il mio compleanno. Ho preparato torte per tante persone, amici e parenti. Quando è stato il momento di preparare una torta per me ero in ritardo. Mi sono ritrovata senza tempo per farla e senza ingredienti. Non ci crederete ma è così. In fretta e furia mi sono dovuta adoperare per trovare una torta da preparare. Inizialmente volevo fare una red velvet ma non avevo il colorante rosso quindi non ho potuto realizzarla. Così ho deciso di fare un’impasto simile a quello della red velvet ma con il cacao. La torta era morbidissima. Una torta improvvisata ma comunque golosa e buona.

Ingredienti per la base diam.15:

• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 2 uova grandi
• 120 g di burro
• qualche goccia di estratto di vaniglia
• 50 g di cacao amaro
• 150 di yogurt
• 100 g di latte
• qualche goccia di succo di limone
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 cucchiaino di bicarbonato

Ingredienti crema:

• 250 g di mascarpone
• 500 ml di panna vegetale zuccherata
• 1 cucchiaio di zucchero a velo

Tempo di preparazione: 1 h circa 

Procedimento:

In una ciotola unite il latte, lo yogurt ed il limone. Mescolate. Fate riposare per 15 minuti circa. Si tratta di una sorta di latticello fatto in casa. Servirà per dare morbidezza alla torta. Nella planetaria lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero.Una alla volta aggiungete le uova. Uniformate il composto.Aggiungete la farina setacciata con il cacao. Mescolate. Aggiungete la vaniglia ed il “latticello”. Trasferite il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Cuocete a 170° C per circa 40 minuti. Io faccio sempre la prova stecchino. Fate raffreddare. Sfornate. Dividete in tre dischi.Preparate la crema. Montate la panna. Aggiungete a cucchiate il mascarpone. Poi lo zucchero a velo.Riempite una sac à poche con la crema. Ricoprite la base. Sovrapponete il secondo disco e la crema. Poi il terzo disco. Fate degli spuntoni di crema. Decorate a piacere. Io ho fatto delle decorazioni di buon compleanno. La Torta al cacao con panna e mascarpone è pronta. Buon assaggio.

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