Pasta e patate alla siciliana

Pasta e patate alla siciliana un piatto molto semplice ma gustosissimo che non manca quasi mai sulle tavole dei siciliani. Come per altri piatti anche questo differisce da paese a paese da famiglia a famiglia. Alcuni aggiungono della salsa di pomodoro, altri zafferano, altri niente. Io ho preparato la versione che mangiavo sempre a casa mia con lo zafferano che dona un’ottimo sapore e colore al piatto oltre che sposarsi benissimo con le patate. Un piatto che potete preparare sia a pranzo sia a cena e che potete preparare anche in anticipo preparando il condimento di patate prima e poi cuocere all’ultimo momento la pasta. Se volete provarla procuratevi gli ingredienti e realizzate questo gustosissimo piatto per il pranzo di oggi. Adesso vi saluto e vi aspetto per un’altra gustosa ricetta.Buona giornata. 

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di pasta corta
• 4 patate medie
• 1/2 cipolla
• q.b. olio evo
• q.b
• 1 pizzico di peperoncino
• 1 bustina di zafferano siciliano

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Procedimento:

In una padella mettete 1 cucchiaio di olio. Aggiungete la cipolla tagliata.Fate soffriggere a fuoco lento. Sbucciate e tagliate a cubetti le patate.Aggiungetele alla cipolla. Versate due/tre mestoli mestoli di acqua. Fate cuocere per circa 20 minuti.Le patate devono essere cotte ma non sfaldate e deve rimanere anche del liquido che ci servirà per condire la pasta. In caso di necessità aggiungete altra acqua. Cuocete la pasta. Scolatela al dente aggiungetela al condimento. Aggiungete lo zafferano sciolto in un goccio di acqua.Mescolate fate amalgamare al condimento sempre a fuoco basso.Mettete sul piatto di portata e servite ben calda. La nostra pasta e patate alla siciliana è pronta per essere gustata. Buon pranzo.Se ti piace prova anche i Bucatini con i broccoli arriminati.