Pennette mazzancolle,pomodorini,pistacchio

Pennette mazzancolle, pomodorini e pistacchio un primo piatto veloce ma gustoso al tempo stesso che ho preparato oggi a pranzo per festeggiare il compleanno del mio compagno, non avendo tanto tempo da utilizzare per la preparazione del piatto ho dovuto trovare una ricettina veloce ma consona all’occasione. L’importante è usare dei buoni ingredienti,come si dice pochi ma buoni, quindi prendete i pomodorini, le mazzancolle, il pistacchio e naturalmente la pasta, io ho usato le pennette perché non avevo altro in dispensa, e cimentatevi in questa ricetta delle pennette mazzancolle, pomodorini e pistacchio.  

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr. di pennette
• 250 gr. di mazzancolle
• 10 pomodorini pachino
• q.b.pistacchio tritato
• q.b. sale
• q.b.olio di oliva extravergine

Tempo di preparazione: 15/20 minuti

Procedimento:

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua per la pasta poi in una padella ponete un cucchiaio di olio, scaldate  e aggiungete le mazzancolle. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso, salate ed aggiungete i pomodori pachino tagliati a pezzetti. Cuocete per qualche minuto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta al dente,versatela nella padella, mescolate e fate insaporire per qualche minuto .

Le pennette mazzancolle, pomodorini e pistacchio sono pronte per essere mangiate.. buon appetito!