Spaghetti alla Pantesca ricetta siciliana

Spaghetti alla Pantesca un primo piatto gustoso e profumato tipico dell’isola di Pantelleria. Pochi semplici ingredienti per preparare questo piatto della tradizione siciliana che apprezzerete sicuramente per gusto e profumo. La Sicilia è tutta bella e ricca di cultura e storia ma non da meno sono le isole che la circondano, tra queste Pantelleria che vi consiglio vivamente di visitare oltre che per il suo mare anche per assaporare la sua cucina. Il piatto che vi presento oggi racchiude in sé tutti i profumi e sapori che troverete in Sicilia. Se volete prepararlo seguite passo passo la ricetta e se avete bisogno di qualche consiglio scrivetemi pure, vi risponderò con vero piacere. Adesso vi lascio e vi aspetto con un’altra gustosa ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di spaghetti
• 8 sarde salate sciacquate e diliscate
• q.b. olio evo siciliano 
• 1/2 cipolla
• uno spicchio d’aglio
• 80 grammi di olive verdi snocciolate
• 1 cucchiaio di capperi dissalati siciliani 
• 250 g circa di pomodorini 
• q.b.prezzemolo
• q.b. origano
• 50 g circa di pangrattato
• q.b. sale e pepe 

Tempo di preparazione: 20 minuti circa 

Procedimento:

Per prima cosa mettete a cuocere l’acqua salata per gli spaghetti. Quando bolle versate la pasta. Nel frattempo tostate in un padellino il pan grattato facendo attenzione a non farlo bruciare.In un’altra padella mettete un pochino di olio evo e fate sciogliere le sarde, Aggiungete uno spicchio d’aglio e la cipolla. Cuocete a fuoco basso facendo dorare.Aggiungete i capperi e le olive tagliate a pezzetti infine i pomodorini anch’essi tagliati a pezzetti. Cuocete per qualche minuto aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Scolate gli spaghetti e versateli nel condimento. Fate insaporire ed amalgamare per qualche minuto. Infine aggiungete l’origano siciliano ed il prezzemolo tritato finemente.Impiattate, cospargete con il pan grattato tostato e gustate. I nostri Spaghetti alla Pantesca sono pronti per essere gustati. Buon assaggio.

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